夏休みに入って、お弁当の子もいれば
家でお昼を食べる子もいます。
食事作りも洗濯の回数も増えるので、
簡単にご飯を作って自分の時間も作りたい。
暑い時にも良いピリ辛のコチジャン入り
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そんな時、夏バージョンの
コチジャンそぼろも楽々メニューの一つ。
そぼろを作って置けば、
その時にあるお野菜を
湯がいたり、素揚げして
後はポーチドエッグを作り
それぞれをご飯にのせたら
夏のそぼろ丼の完成。
体の熱を冷まして胃の機能を調整し
食欲をわかせてくれる茄子は、
揚げないで焼き茄子にしてもいいし
緑の野菜はオクラでもピーマンでも
いいから、アレンジは無限。
色々ご飯にのせるというだけで簡単なのに
楽しいご飯になる気がする
頑張り過ぎない事で気持ちの余裕を
作るのが、長い夏休みに母が疲れない
秘訣かなぁ
忙しい時は色々ある楽々メニューに
頼っちゃおうと思います
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