少し残った野菜を後で使おうと 
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思っていたら、しなびてしまった
実家で収穫したオクラを少しもらったのと
なんて事があったけれど
何でもぬか漬けにするようになったら
一品欲しい時のお助け野菜に
なっています
実家で収穫したオクラを少しもらったのと
スープを作った残りのビーツをぬか漬けに。
オクラも美味しいし、
糠に漬けても鮮やかな色がそのままの
栄養豊富なビーツからはパワーを感じます。
食物繊維を多く含むオクラやビーツを
糠に漬けると、腸内環境を良くする
ダブル効果じゃないかなぁ。
薬膳では1＋1が2でなく3になる
組み合わせを考えたりしますが
良い食べ方かもいれないと思える
時って嬉しくなる
ぬか漬けのおかげで野菜を無駄に
しなくなるっていいなぁと
思います
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