利用している食材の宅配で、また
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今年も生の黒きくらげが売られ始めました。
黒きくらげは乾燥の物が一般的で
旬をあまり意識しないですが、
まさに今がフレッシュな物を買える時期。
6月から9月に一番出回るそうですよ。
カルシウムの吸収をサポートしてくれる
ビタミンDも多く、骨粗鬆症予防にも良いし
薬膳的には血も潤いも増やして
くれるきのこ。
炒め物や春巻きに入れたりもするけれど
生姜醤油味にしたり、茄子を入れてお酢を
きかせた佃煮にして少しずつ食べています。
私にとっては薬膳を学び始めてから
よく食べるようになったものの一つ。
ハンバーグに刻んで入れてみたら
子供達にやめてほしいと言われたり
失敗もありますが、色んな食べ方を
まだまだ試してみようと思います
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