生薬を勉強した事で、今まで買わなかった
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野菜も手に取るようになりました。
その一つが 「 山うど」。
生薬名は「独活」で、根の部分は薬として
使われています。
体の余分な水を出してくれ、冷えから
くる足腰の痛みや関節痛にも効きます。
普通に食べる部分にも同じような働きが
あるし、初期の風邪を飛ばしてくれたり、
痛みを止める働きもあるんですよ
スーパーに生薬になるものが並んでいる
なんて、スーパーが食の薬箱みたい。
知識が増えると野菜への興味も広がり
ます
喉がちょっと痛いから風邪ひいたかも？と
子供が言ってきたので、たまたま買っていた
山うどを三つ葉と一緒に醤油麹炒めに。
これね、「うどの大木」のうどだよと言うと
子供達はどんな味がするか確かめたくなる
ようで、私は毎年食べてもらえるように
そう言ってるような気がします。
香りは弱まりますが、下処理をして火を通す
と子供にも食べやすくなります
うどは大きく成長した頃には食べる事も
材木としても使えないから役立たずの
ような意味として使われますが、
薬効の高い野菜なのですよ。
子供が朝になって体調はばっちりと
起きてきたから、うどはやっぱり
素晴らしい
きちんと食べてしっかり寝たから
風邪をひかずにすんだのだと思うけれど、
うどのおかげ⁈もあったかもしれないと
勝手に満足する母でした
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