注文していた鳥取県産砂丘栽培らっきょうが
昔母が作ってくれていた時はわからなかった手間が、自分がするようになるとよくわかります
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届きました
この季節は、新生姜にらっきょう、実山椒
梅が出回り、仕込んでおきたい物が
いっぱいで忙しい
中でも土付きで届くらっきょうの下処理が
大変なので、毎年子供達にお手伝いを
頼んでいます
ざっと土を落として洗い、株がつながって
いるものは剥がしながら汚れを丁寧に
落としていきます
薄皮をむいて、漬けれる状態にまでするのに
量が多いと時間がかかるのです
ここ数年は優しい次男が快く引き受けてくれ
助かっていましたが、さすがに今年は中2
部活のサッカーと塾が忙しそうで頼むのは
かわいそうな気がします
シンクで2人横に並び、お喋りしながらの
作業は、手伝ってもらって助かるだけでなく
時間を忘れる楽しいひと時でした
らっきょうを一粒食べるのはあっという間
なのに、こんなに大変な作業があるんだねと
話ながら作ったらっきょうは特別に美味しい
のです
今年は料理に興味を持ち始めた下の娘に
お手伝いをお願いしようかな
きっとまた美味しいらっきょうが
できるはず
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