新玉ねぎの美味しい季節になりましたね
大きめの新玉ねぎ1個で2瓶くらいできますよ
スライスして生で食べても辛くないし
さっと炒めただけでも甘いので使いやすい
からよく買います
何年か前に母から新玉ねぎのマリネを教えて
もらい、それ以来毎年これも作っています
大きめの新玉ねぎ1個で2瓶くらいできますよ
スライスした玉ねぎを塩でしんなりさせたら
オリーブオイル100、酢100、蜂蜜少々を
合わせた中に漬けるだけです
このマリネがあれば、スモークサーモンや
エビを入れたサラダも、トマトやレタス
と合わせるシンプルサラダもポテトサラダ
のアクセントにも使え、簡単に味が決まり
ます！
それに玉ねぎも酢も身体を温めてくれるから
冷える生野菜のサラダに入れる時にも
バランスがよく、玉ねぎが血や気を流して
くれるので身体にも良いですよ