おはようございます。
１月２０日（金）のランチは、紅鮭焼きです。
東京にも美味しい冬野菜がたくさんあります。
江戸時代に、参勤交代で来た地方の武士たちが、屋敷の庭で栽培したところから江戸野菜がいろいろ出来たそうです。
小松川の小松菜など、徳川将軍が鷹狩りの際に食べたところ、大変美味しかったので、小松川の名を取り、「小松菜」と命名したそうです。
一見、茎が太くてかたそうですが、熱湯でゆがくと、やわらかく甘みが増し、いろいろな料理に使えます。
この頃、農家の方が江戸野菜に力を入れていて、築地市場にもよく出回るようになりました。
おはようございます。
1月19日のランチは、紅鮭焼きです。
北は、青森県から南は、島根県より白魚が入荷しはじめました。
先付けや御椀などに入れると季節感がぐっと増します。
寒い日など、ウドやニラなどと一緒に白魚の柳川鍋も合います。
熱かんと共にどうぞ。
おはようございます。
1月18日のランチは、サバの若狭焼きです。
日に日に、寒さが増してきました。
今日の御椀は、聖護院蕪の擂りながしにしょうと思います。
鱈の切り身に菜の花を添えます。身体が暖かくなります。
おはようございます。
1月16日のランチは、鰯の若狭焼きです。
昨日、散歩に出掛けました。
いつも、狭い調理場に居ると、手元しか見ていない気がします。
大きな公園に居ると、大きな木や、冷たい空気の空が別世界のように思います。
心地よいです。
そして、歩いたことのない街に行くと、いろいろなものが見えて来て、面白いです。
また今日から頑張って行こうと思います。
おはようございます。
1月14日のランチは、白身の甘酢あんかけです。
開運ランチも、好評販売中です。
寒さが、身に凍みて来ますと、ご褒美に、魚がとても美味しくなって来ます。
鮃も程良く脂がのり、お刺身が最高に、美味しいです。
薄造り、熱燗で、いかがでしょうか。
身体が暖かくなります。
冬の恵みに感謝します。
おはようございます。
1月13日のランチは、白身の甘酢あんかけです。
寒さが一段と増してきました。
こうした時こそ、ひれ酒とふぐ白子焼きはいかがでしょうか。
みるみるうちに身体が暖かくなり冬の恵みも感じられるでしょう。
この寒さだから、感じられる旬の口福でしょう。
ランチタイム限定 お正月特別メニューのお知らせ
お正月特別メニュー「宮した特製 開運ランチ（１日限定１０食）」
特上の和食膳に、おみくじがついて、税込１８００円でご提供させていただきます。
おみくじで「大吉」が出た方には、「御料理宮した名物 じゃこの山椒煮」をプレゼント。
「大吉」以外の方には、季節のシャーベットをデザートにご進呈いたします。
毘沙門さまへお参りの帰りに、是非、お待ち申し上げております
通常のランチメニューも、もちろんご用意しております。
おはようございます。
1月11日のランチは、サバの若狭焼きです。
ちょっぴり早いですが、鹿児島より竹の子の届きました。
今の竹の子は、とても滋養があります。
その昔、中国の孟宗さん、病気がちの母親のために、雪の下の竹の子を掘り当て、食べさせたところ病気が治ったようです。
おはようございます。
1月10日のランチは、サワラの若狭焼きです。
今日は、鏡開きです。
お供えを、下げて、焼いたり、お汁粉にしたり。
お正月飾りが取れて行くと少々寂しくなります。
今日は、お餅を食べて、また明日から頑張って行こうと思います。
ランチタイム限定 お正月特別メニューのお知らせ
お正月特別メニュー「宮した特製 開運ランチ（１日限定１０食）」
特上の和食膳に、おみくじがついて、税込１８００円でご提供させていただきます。
おみくじで「大吉」が出た方には、「御料理宮した名物 じゃこの山椒煮」をプレゼント。
「大吉」以外の方には、季節のシャーベットをデザートにご進呈いたします。
毘沙門さまへお参りの帰りに、是非、お待ち申し上げております
通常のランチメニューも、もちろんご用意しております。
おはようございます。
1月7日のランチは、サワラの若狭焼きです。
お正月も早くも7日になりました。
そろそろ胃腸も疲れてくるころです。
そんな時は、昔の言い伝えの七草粥を食べて、身体を整えましょう。
土の香りがします。
人間に必要なものが、季節に身の回りにあるのが分かります。
おはようございます。
1月6日のランチは、「紅鮭焼き」です。
昨日から、２０１２年の営業が始まりました。
朝、築地市場へ行く前にTVのニュースを見ていたら、初荷の本マグロが、１本５０００万以上の値で落札されたそうです。
びっくりです
その後、築地市場で、その本マグロが実際に横たわっているところを、たまたま通りすがりました。
またまたびっくり
これだけの値がつけば、マグロも本望かもしれません。
全ての食材は自然界からの恵みの物なので、今年も感謝の気持ちを持ってお料理しようと思いました。
ランチタイム限定 お正月特別メニューのお知らせ
本日のランチタイムより、
お正月特別メニュー「宮した特製 開運ランチ（１日限定１０食）」を始めます。
特上の和食膳に、おみくじがついて、税込１８００円でご提供させていただきます。
おみくじで「大吉」が出た方には、「御料理宮した名物 じゃこの山椒煮」をプレゼントさせていただきます。
「大吉」以外の方には、季節のシャーベットをデザートにご進呈いたします。
毘沙門さまへお参りの帰りに、是非、お待ち申し上げております
通常のランチメニューも、もちろんご用意しております。
