塩麹で塩豚

ブログサボってたなー
ってことは・・・ばんごはんもサボってたわけでして(笑)


そろそろやる気を出しまして！
週末に仕込んでいた

豚肉の塊を塩麹を塗ったキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に放置

そして３日後の今日、圧力鍋で20分茹でてスライス

蒸したキャベツとネギ塩タレで頂きました


塩味が効き過ぎてる訳でなく、麹効果で柔らかく、臭みもなし！！


素晴らしい出来！！
よし！！
次はこれで燻製にして、ベーコンにしよう！！