塩麹で塩豚ブログサボってたなーってことは・・・ばんごはんもサボってたわけでして(笑)そろそろやる気を出しまして!週末に仕込んでいた豚肉の塊を塩麹を塗ったキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に放置そして3日後の今日、圧力鍋で20分茹でてスライス蒸したキャベツとネギ塩タレで頂きました塩味が効き過ぎてる訳でなく、麹効果で柔らかく、臭みもなし!!素晴らしい出来!!よし!!次はこれで燻製にして、ベーコンにしよう!!