サバはあしのはやい魚
釣ったその場で〆ます
サバおりって言葉はご存知ですか？
それは活きたサバの首をバキン！っと折ることです
折って血を抜くのです
あ・・・ホラーのような表現。。。
でも・・・実際ホラーです
だって・・・活きているのよ？
それをぐっと握って・・・サバはもちろん暴れるし・・・
これをしなければ、あの美味しいサバとは出会えませんのよ。。。
ひろやぎは、釣りをするようになってから
色々と乗り越えてきました。ハハハ
↓みてください！！
この脂ののったサバを！
ほんの少しお酢で〆てます
新鮮だからこそ、ほんの少し〆るだけでいいのです。
どんな良いお寿司屋さんでもなかなか出合えない一品ですよね
〆さば by mataba