黒毛和牛、フォアグラ、肉寿司...
「クリスマス」？、いえ、「オータム」です
特別感満載のビュッフェ、(告知の確認が遅れたため)テーブル席をなんとか確保
ヨコハマミライト開催中でイルミネーション煌びやかな横浜へ
【バイキングデータ】
| 店舗 | ハーバーキッチン @ハイアット リージェンシー 横浜 |
| 日時 | 10/11-12、11/1-2、11/22、23 17:30/18:00/18:30-(120分) |
| 料金 | 8,800円(税サ込) |
| 場所 | 住所：横浜市中区山下町280-2 TEL： 045-222-0121 交通：MM線日本大通り駅 徒歩3分 |
前菜も特別感あり！
赤文字：特別メニュー
★★★★和牛のローストビーフ(黒毛和牛)
まごうことなき黒毛和牛の恐ろしさ
時間劣化に強く、10分後に食べてもまだしっとり柔らかい。凄ごすぎる！
今回は2枚で終わってしまいましたが、次回があれば5枚は食べたいと思います(笑)
上左から
鴨のロースト
焼き加減よし、クセなくいただけました
★イベリコ豚のグリル
脂身たっぷり！
★★仔羊のロースト
骨付き、食べ応え十分！
2段目中央から右へ
ハラミのグリル
歯ごたえあり。サイズがちょうど良かったです
牛タングリル
もっと大きいの取ればよかったかな？
左
ローストベジタブル
左下
★★★フォアグラのポワレ ポートワインソース
モノはいいのですが、少し焼きすぎだったかも知れませんね
下
フリット・ミスト・ディ・マーレ
魚介
★ドフィノワーズ
シンプルで素朴な料理だけにしっかり焼きめが効いてました
右上
★★トリュフクリームパスタ
濃厚
左
★シーフードカクテル
レベルとしてはシーフードプラッターレベル
カスケイドカフェやカリフォルニアのように「蟹」を大々的に謳っているものと比較するとさすがに落ちる
右下
ケバブ
チーズ3種、ショルダーハム、イタリアンソーセージ
サラダ
この時期ならではのかぼちゃサラダの用意あり！
スモーブロー (サーモン、シュリンプ)
半熟卵がうれしいオープンサンド
ジャンボンブール
バケット。具材がもう少し欲しい
パン各種
(チーズ・ヴール・ヴィエノワ、パン・アラ・クレーム、オリーブスティック)
上段左から
☆トルティーヤ
生地が美味しかったです
☆パリソワール
ヴィシソワーズ。とろみ十分でした
カプレーゼ
中段左から
サルピコン・デ・マリスコ
★フムス
濃厚タイプ。コクがありました
サラダデポルポ
下段左から
生ハムフルーツ
サルモレホチキン
バーニャカウダ
ソースが下に埋もれてました。。。
★★★★寿司各種
(カニ、和牛肉寿司、サーモン、赤海老、いくら、中トロ、赤身)
赤酢。職人がちゃんと握っている寿司はエドモンドレベルの素晴らしさ
ネタもよく、いうことなし！
左
アクアパッツァ
パリパリ
スペッツァティーノ
煮込み
★キョフテ
肉団子。焦げめが美味しかったです
右
★ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
Tボーンステーキもビュッフェ用に薄くスライスされているため旨味が活かされなかった感
味はよい
★ルケッタ
パサパサ感がなく、美味しくいただけました
シュークルート
クセがなくグリル料理もそのままにという感じで食べやすかったです
右上皿 上左
帆立のグラタン
ホタテ
上右
★海老のアヒージョ
油もしっかり美味しいアヒージョ
左
パエリア
パラパラはしていましたが、旨味はあまりなかったです
右
★ブランケット ド ブーレ (バターライス)
バターの風味ゆたかな白い煮込み。ホロホロの鶏肉がまた美味し！
下
★ビーフストロガノフ
正統派。白い煮込みとのコントラストが面白い
左下皿
★★ビーフ ルンダン
国産牛×ココナッツバ。肉々しさとまろやかな甘味が両立したカレー
牛肉の赤ワイン煮込みが大人気？だったのか不在時間が長く、途中で食べるのあきらめました
また、他にもシェパーズパイ、アランチーニ、ハラフェルなど興味惹かれる料理がありましたが、さすがにお腹一杯で辿り着きませんでした
豊富なバリエーションが素晴らしかったです！
★★和栗の絞りたてアイスモンブラン
生クリームがあれば違っていたと思います
バニラアイスがサクッとしていたため余計にそう感じました
アイスもペーストも素材はよかったです
上左
★★巨峰とミントのジュレ
爽やか！
巨峰の甘味とミントの爽快感が見事にマッチしていました
上右
★★パンプキンプリン
プリンというよりはほぼムース
クリーミィで個人的には好き
左
マスカットショート
トッピングのマスカットが甘い！
まぁ、それ以外は。。。
中央
モンブラン
トッピングの栗が豪華！
それ以外は。。。(笑)
右
★パリブレスト
シュー生地はしっかりしたつくりも、食感はイマイチでした
クリームも少し固めだったことを考えると、保存方法に一工夫必要かな？
左下
★ティラミス
飲めるティラミス。個人的には好みのタイプ
右下
★ザッハトルテ
高級感溢れるチョコやナッツによる食感の工夫とトラディショナルなザッハトルテでした
スイーツビュッフェとして考えると普通ですが、ディナーバイキングのデザートとしては秀逸のデキ
(未食)
ケイジャータ、クレムフカ、ボネ、マカロン、シャルロトカ
→スイーツビュッフェ慣れしてしまうと、このレベルだと食指が動かないです💦
★シャーベット(カシス、グレープ、西洋梨)
パーフェクト！西洋梨が特に美味しかったです
★フルーツ(メロン、オレンジ、グレープフルーツ)
フルーツは写真の他にキウイ、ライチ
メロンは甘かったです
★アイス(焦がしバター塩キャラメル、ロレーヌ岩塩の塩ミルク、渋皮栗)
評価4.8
品質9 種類10 趣向10 価格9 旨味10
今日ってクリスマスでしたっけ？
イルミネーションはすごい華やかでしたが、、、
内容はグラスコートやカスケイドカフェのクリスマスイベントレベル
それでいて料金は破格の8,800円！
感謝、感激です！！
今年はエドモンドの周年記念、そしてハーバーキッチンのオータムイベント
CPとしては最高クラスのビュッフェとの出会いに感激の1年になりました
来年もこんなビュッフェと出会いたいです
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