バナナロールケーキの作り方

オーブンの天板で焼く基本のココアスポンジのロールケーキにバナナを丸ごと巻いてみました。

バナナと生クリームの取り合わせが美味しかったです。

このロールケーキの作り方の動画はこちらです。

【材料】オーブンの天板37㎝×26㎝
卵　　　　　　　4個
グラニュー糖　　80g
薄力粉　　　　　80g
無糖ココアパウダー　8g
植物油　　　　　20g
牛乳　　　　 20ml
生クリーム(脂肪47％)　300ml
グラニュー糖　　50g
バナナ　　　　　2本

【作り方】

①ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて少し混ぜたら湯せんにかけて40℃位に温めてハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまで泡立てます。

②そこへ薄力粉とココアパウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。
　(混ぜすぎると泡が潰れるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。)

③約40度に温めた植物油と牛乳に生地の少しを加えてよく混ぜて、元の生地に戻して切るように優しく混ぜます。

④オーブンシートを敷いた天板に生地を流しいれて、180℃に予熱したオーブンで12-15分焼きます。

⑤焼けたら型から出してケーキクーラーに乗せて完全に冷まして、その後オーブンペーパーをかぶせてひっくり返して、焼いたときのオーブンペーパーを外してナイフで切れ目を入れます。

⑥生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにして、スポンジに塗って1/4に切ったバナナを並べます。

⑦巻いたらロール紙を手で引っ張って少し締めて、冷蔵庫で3-4時間冷やします。

⑧ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。