オレンジの生チョコの作り方

生チョコレートにオレンジ果汁と果皮を入れました。

さわやかなオレンジが香る生チョコレートは夏の暑い日にもどうぞ。

このオレンジの生チョコの作り方の動画はこちらです。

【材料】15㎝×15㎝底取れ式
スイートチョコレート　350g
バター　　　　　　　　 45g
生クリーム　　　　　　180ml
オレンジ果汁(生)　　　 50ml
グラニュー糖　　　　　　25g
ゼラチンパウダー　　　　 5g
オレンジの皮　　　　　１個分
クアントロー(リキュール)大さじ1
無糖ココアパウダー　　　適量
ブラックココアパウダー　適量

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【作り方】

①オレンジの皮をすりおろして、果汁を絞っておきます。
(この時果汁は50mlあればよいです。)

②スイートチョコレートを細かく刻んでボールに入れて、その上にバターを乗せて電子レンジ600wで30-40秒間温めます。

③生クリームをボールに入れて、オレンジ果汁、グラニュー糖を加えて電子レンジで沸騰寸前まで温めて、そこへゼラチンパウダーを振り入れてよく溶かします。
(溶けなかった場合は再度、電子レンジで温めてよく溶かします。)

④②のチョコレートの上から熱い生クリームをかけて、完全に溶かしてよく混ぜます。

⑤すりおろしておいたオレンジの皮を加えてよく混ぜて、ロールペーパーを敷いた型に流して、あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします。

⑥固まったら型から外して、40℃くらいに温めた包丁で切ります。
　(包丁はお湯で温めて切ると切りやすくなります。一度切ったらまたお湯で温めて綺麗にふき取って切ります。)

⑦無糖のココアパウダーと無糖のブラックココアパウダーをつけて二色にします。

中はこんな感じの濃厚チョコレートです。

そして、ちょっと早いバレンタインのプレゼントにも♪早すぎ・・・

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