シュトーレンの作り方【初めて作る方への詳しい説明動画】クリスマスに♪

今年のクリスマスはシュトーレンを焼いてみませんか？

焼いてるときの香ばしい香りは何物にもかえがたいものがありますね。

そしてそれはフルーツや木の実がたっぷり入った生地と真っ白な粉砂糖の甘さは子供の頃に味わった懐かしい味です。

ラストには、

なかなか460さん

めうさん

のお二方がレシピ動画を見て、作って頂いたプリン画像もラスト辺りに掲載してますので、最後だけ・・・？

いや！最後まで見て頂けたら嬉しいです♪

ドイツでは、クリスマスを待つ4週間のアドヴェント（待降節）の間、少しずつスライスして食べる習慣がある。フルーツの風味などが日ごとにパンへ移っていくため、「今日よりも明日、明日よりも明後日と、クリスマス当日がだんだん待ち遠しくなる」とされている。西フランスのアルザス地方でも食べられ、地方の代表的な菓子とされているそうです。Wikipediaより

では恒例の作り方です

【材料】
強力粉　　　　150ｇ
砂糖　　　　　　30g
塩　　　　　　　2ｇ
アーモンドプードル　20ｇ
　(160℃で7～8分ローストしておく)
シュトーレンスパイスミックス　2.5ｇ
ドライイースト　　　6ｇ
温水(約40℃以下)　　　　30ml
牛乳　　　　　　　　40ml
卵黄　　　　　　　　20ｇ
ラード　　　　　　　8g
バター　　　　　　　45ｇ
ミックスフルーツ　　75ｇ

・アーモンドスライス　20ｇ
・くるみ　　　　　　　15g
　(170℃で7～8分ローストしておく)
溶かしバター　　　　40ｇ
グラニュー糖　　　 10ｇ
粉砂糖　　　　　　　適量

【作り方】
①アーモンドプードル、アーモンドスライス、くるみはそれぞれ材料に書いてある温度でローストしておく。

②卵黄と牛乳を合わせて混ぜて置く。イーストに40℃以下のお湯を入れて置く。

③フードカッターにパン用の刃を入れて、強力粉、、塩、さとう、アーモンドプードル、シュトーレンスパイス、イースト・卵液を入れて約1分40秒混ぜる。

④そこへラードとバターを生地に包み込んでして再度フードカッターで50秒混ぜる。