【初心者必見！】初めてのシフォンケーキの作り方/これであなたもプロの味

スイーツはハードルが高くて・・・

という方々への基本のシフォンケーキの動画を作りました

これを見れば絶対(たぶん)ふわっふわのシフォンケーキが作れます

なんせこのケーキだけが私が失敗せずに一発で収録出来ましたし

強力粉を入れたしっかりしているのに、絹のようにふわふわプロ仕様のシフォンケーキが作れます。

シフォンケーキを手でケーキ型から外すのもプロと同じようにできます。

この通りに作ったら食べた人が

「あこれパルナスで買ったんだね」と言ってくれるはずです

※パルナスってかつて関西地方にあったケーキ屋さんです

【初心者必見！初めてのシフォンケーキの作り方】

材料(17㎝型)
卵黄　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　20ｇ
植物油　　　　　　50ｇ
牛乳　　　　　　　50ml
バニラエッセンス　少々
薄力粉　　　　　　40ｇ
強力粉　　　　　　35ｇ
ベーキングパウダー　3ｇ
卵白　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　50ｇ

作り方

①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良くすり混ぜる。

②植物油を5～6回に分けて加えながら良く混ぜて、混ざたら牛乳も同じように加えて混ぜる。バニラエッセンスも入れる。

③薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。

④冷蔵庫で冷やしておいた卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。

(ボウルを逆さにしてもこぼれないくらい)

※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。

水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。

⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加える(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)

⑥17㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。

⑦170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。

(おうちのオーブンによって時間は異なります。)

⑧逆さにして十分に冷ましてから、手で生地を型から抜く。

※外し方は動画を見たほうが分かりやすいと思います。

初めての方はこれらの用品があれば出来ると思います。

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