自宅で作る濃厚なアイスクリームです
基本の作り方ですので、これにイチゴやジャム・ミントなどなどを入れると色々なアイスクリームが出来ます
チョコチップバニラアイスクリーム
材料(3～4人分)
卵黄 3個
グラニュー糖 75ｇ
水 90ｇ
生クリーム 300ｇ
バニラエッセンス 少々
チョコチップ 30g
卵黄 3個
グラニュー糖 75ｇ
水 90ｇ
生クリーム 300ｇ
バニラエッセンス 少々
チョコチップ 30g
作り方
①鍋に水とグラニュー糖を入れて煮詰めます。(お箸に絡めると糸が引いたようになるまで煮詰めます)
②ボールに卵黄を3個入れてハンドミキサーで撹拌しながら、沸騰させた①を一気に入れて熱が冷めるまで良く混ぜます(5～6分)
③生クリームをボールに入れてハンドミキサーで9分立てにします。
④②の撹拌した卵黄と③の生クリームをゴムベラでなめらかに良く混ぜます。
⑤タッパに④を入れて冷凍庫で2～3時間冷やします。
⑥冷凍庫から出してゴムベラなどで良く混ぜます。(良く混ぜると空気が抜けて濃厚な食感になります)
⑦チョコチップを入れて混ぜてまた冷凍庫で4～5時間冷やします。
⑧アイスクリームディッシャーで形を整えたら出来上がりです
これでサーティーワンより美味しいアイスクリームが出来ますよ