本格的なとろける杏仁豆腐の作り方

今日は気温は15度くらいありましたが、淀川CRへ行くと風が冷たかったです。

明日は7ｍの風が吹くので河川敷はえげつない風が吹くでしょう

って、なんで天気予報してるん

今日は本格的な杏仁豆腐を作りました。

杏仁霜(きょうにんそう)と生クリームを使った本格的なとろける杏仁豆腐の作り方です。
シロップに杏露酒(シンルチュウ)も入ってますので大人の味がします。

杏仁豆腐

作り方は絶対動画が分かりやすいです

一応材料から書きますと

材料(7人～8人分)

杏仁豆腐
　牛乳　　　　　　350ｇ
　生クリーム　　　200ｇ
　水　　　　　　　160ｇ
　グラニュー糖　　 60ｇ
　杏仁霜　　　　　 40ｇ
ゼラチン　　　　　8ｇ
　ゼラチン用の水　 50ｇ
シロップ
　水　　　　　　　100ｇ
　グラニュー糖　　 40ｇ
　杏露酒　　　　小さじ1
　杏仁霜　　　　　　5ｇ
クコの実　　　　　　適量

作り方

①粉ゼラチンを水でふやけさせます。(膨潤)

②鍋に杏仁豆腐の材料を入れて、良く混ぜながら沸騰させて火を止めます。

③こし器でこします。

④容器に移してあら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます(6～7時間)

⑤シロップの材料の杏露酒以外の材料を鍋に入れて良く混ぜて沸騰させ、火を止めて杏露酒を入れます。

(あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。)

⑥冷やし固めた杏仁豆腐を器に入れ、シロップと熱湯に10分漬けたクコの実を乗せます。

※杏仁豆腐やシロップを沸騰させるのは食中毒防止の為です。