今年もやります！べっぴんビオティックコースinウエスティン名古屋キャッスル

昨年もご好評頂いた、ウエスティン名古屋キャッスルさんとコラボ企画べっぴんビオティックコース

6月1日～30日までの1ヶ月間
植物性１００％のフレンチコースです

総料理長の鈴木さんと

6月に向けてのメニュープラン立て

今年は、碧南で醬油サミットが開かれることもあり

白たまり、白醬油をベースにみりんや酒粕、味噌を使った発酵コース！

メニューはお楽しみ！！
また公開いたします！

ちなみに昨年のメニューはこちら！！

MENU

彩り鮮やかな最初の一皿野菜のテリーヌ　豆乳マヨネーズソース

前菜3種類のワンプレート
*大葉とカネイチ農園のトマトのえごまオイルブルスケッタ
*玄米のギフトキューブコロッケ
*アボカドと人参、オレンジのスムージー

・クレソンとキャベツを使った冷製デトックススープ
わかめチップのアクセント

・グリーン米粉のニョッキ
ひじきのいかすみ風ソースまたはサフランクリーム
・
豆腐を使ったSOYハンバーグステーキ
まるや八丁味噌が香るデミグラスソース

・ジンジャーショコラケーキ

ソイバニラクリームと小さなフルーツを添えて

・松の実入り全粒粉パン
バージンオリーブオイル　胡麻バター

・マクロコーヒー　または　ハーブティー

・小菓子

キャッスルさまのホームページで公開してゆきます
http://www.castle.co.jp/wnc/restaurant/plan/crown_dng/150601_02.html

以前の様子はこちら！

廣瀬ちえの食からつながる幸せに、「べっぴん」をプラス。ブログ