全国展開！している豆腐マイスター認定講座
http://www.zentoren.jp/meister/
昨日は、京都にてマイスター講座を開催。
「豆腐マイスター認定講座」とは、
日本の伝統食材である豆腐の普及啓蒙を目的とし、豆腐の正しい知識と使い方を学ぶ講座で、受講者は終了後、豆腐マイスターに認定され、認定書が発行されます。農林水産省が認定する豆腐の業界団体、全豆連（一般社団法人豆腐会館）・とうふプロジェクトジャパン株式会社が主催しています。豆腐料理の実習を行うため、全国の料理教室から指定教室を募集し共催しています
京都の豆腐屋さん、レストランのシェフを含め、意識の高い方がお集まりになって頂きました
こちらのシェフは、
都野菜（京都の地場野菜の呼称）を使って「胃・飾・自由」をキャッチフレーズにした野菜中心の居酒屋
【鹿ヶ谷】のシェフ
今後、豆腐をメニューに入れて行くそうです
寺の多い京都。精進料理の湯豆腐や湯葉など豆腐料理が多い地域。
今後、この京都でもマイスターを増やしてゆきます。
来週は、名古屋校も第4期スタートします。