ちょんまげのように見える石釜
これは、ナポリピザ釜
パラゼッティ
高温でパリットが特徴。
イタリア政府公認のナポリピザとは直径３５センチ以下、厚さは中央で３ミリ、縁部分で１センチから２センチでなくてはならない。
もっともシンプルなマルゲリータはトッピングにナポリ郊外サン・マルザノ産トマトとアペニン山脈南部で作られたモツァレラ・チーズでなくてはならないとされているみたいですが
ナポリピザは、マナーよりもとにかく楽しく食べるもの。みんなでワイワイ盛り上がりながら、熱いうちにハフハフ食べるのが最高の食べ方でしょう
ピッツァ イースト （ｐｉｚｚａ ｅａｓｔ）
愛知県名古屋市千種区高見1-20-9
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