プライベート親子オンライン料理教室”オンライン料理教室に参加しました！”

お知らせ

４月１５日（木）、１７日（土）に

断食中に食される

ラマザン（ラマダン）ピデ

とトルコ家庭料理の

zoomを使ったオンライントルコ料理レッスンをいたします。

詳細を近日中にお知らせしますのでご興味のある方は

こちらからご連絡お待ちしております

いつものごとくちょっと前の話になりますが、

先日、プライベート親子オンライン料理教室が無事に終わりました。

プライベートなのでゆっくり、じっくりと。

仲の良いグループがお集まりくださって、

トルコはもちろんチェコからのご参加も！

嬉し過ぎます！

 

パンの発酵の間に

お子さん達が

退屈にならないように色々メニューを入れてみました。

 

  

Simitスィミット

トルコのごまパンです。

日本ではシミットと呼ばれているようですが、

正しい発音はスィミットです。

👍🏻スィミット=Simit

Sはスィと発音

👎🏻シミット=Şimit

Şはシと発音

なので現地でわかってもらえないこともあるので要注意です☺️

誤解のないように言いますが、

決して上から目線ではございません。

私もよく子供たちから直されますし、

気をつけていないと間違えてタイピングしていることもしばしば。

こういう正しい情報を在住歴長い人達やエキスパートの人たちが

先頭切って伝えていかないといけないのかなあと最近は思うようになりました。

まだ来たばかりの頃、

B級グルメのホットサンドを

お店でオーダーしても伝わらなかったのです。

「TOST（トースト）くださーい」

首を傾げるおじさん。

正しい発音はトストだったのです。

バターを塗ったパンをホットサンドメーカーで焼いたもので、

カリッカリのパンにとろ〜りとろけるチーズが入っています。

トルコの家庭でもよく作り、素朴な味なんですけど美味しいんですよ。

トルコではBÜFE（ビュフェ）という軽食屋さんで食べることができます。

って、スィミットだったのにトストの話になっちゃいました

話は戻り・・

大人気子育てブロガーのHedefさんがオンライン料理教室にご参加くださいました！

私はアイドルとかタレントに興味がなく、疎い割には

実際に実物を見るとキャーキャーするタイプ。（どっちやねん）

いつもブログの画像でしか拝見していなかったので

動くお子さんたちをみたら笑

嬉しくなってしまいました。

超可愛い子のつくれぽやら

美しい

美味しそうなつくれぽもいただきました❣️

 

 

 

なんかみなさん、すごくないですか？

コロナ禍でなかなかお会いできませんが、

オンラインで遠方にお住みの方達と

繋がれてとても楽しいひと時でした。

ありがとうございました！

学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室

（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

お仕事のお問い合わせなどは

こちらからお願いいたします。

↓読書登録できます

にほんブログ村
にほんブログ村

 「レシピブログ」ランキングに参加しています！よろしければクリックしてくださいね。

http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011

イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。

バーレーン（アラブ料理は美味しい その２）

お知らせ

４月中旬に

断食中に食される

ラマザン（ラマダン）ピデ

とトルコ家庭料理の

zoomを使ったオンライントルコ料理レッスンをいたします。

パン系なので目が届くように少人数制でやりたいと思います。

ご興味のある方は

こちらまでご連絡お願いいたします。

ただいま日程調節中です。

もう４年も前になりましたが、

バーレーンに行った時の様子をアップします！

バーレーンはとある仕事で行ったので

観光する時間もなく、車移動での写真がほとんど。

規約があるのでお仕事の内容は公表できませんが、

アラブの世界を間近にみて驚愕の連続。

普通では見ることのできないとても貴重な体験でした。

ご縁をくださった方に感謝です。

 

街のビル群。

すごいセンスだな・・

でも目印にはいいのかな・・？

ホテルの窓から。

天気予報が風、風、風、

と１週間風

とかあるくらい砂埃がひどい。

ホテルでのビュッフェ

ちなみにソーセージはチキン

ベーコンはビーフ

ステンレスの鍋に入った豆の煮込みに

自分でトッピングを選んで好きな味にできる。

 

玉ねぎ

スマック

クミン

トマト

ピーマン

などをトッピング。

自分で言うのもなんだけれど、

ナイスなチョイスのトッピングで美味しかった〜！へへ

実はこの料理をトルコに戻ってきた後に再現したけれど、

こんなに美味しくできなかった・・・・涙

さて、

帰りの便まで時間が少しだけあったので

近くのショッピングセンターへ寄ってみました。

バーレーンのスターバックス。

これこそ異国情緒。

同じイスラム圏とはいえ、

違いますなあ。

男性ばかり。

フードコートで食べたアラブ料理だったけど

これらも美味でした。

フードコート。

奥さんを何人も連れている方がいました。

みなさんご存知でしょうが、

同じイスラム圏でも

トルコは政教分離なので一夫多妻制ではないです。

「すごい」という名のアジア料理店

フードコートのアラブ料理

マンディ各種

ショッピングセンターの魚売り場

で、最後に・・

もう、私の運命とも言える

スーツケース破損でバーレーン旅行は幕を閉じたのであります。

学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室

（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

お仕事のお問い合わせなどは

こちらからお願いいたします。

↓読書登録できます

にほんブログ村
にほんブログ村

 「レシピブログ」ランキングに参加しています！よろしければクリックしてくださいね。

http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011

イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。

アラブ料理は美味しい その１

４月１３日の断食スタートから

断食明けの祭日が終わるまでレストランがクローズのトルコです。

（テイクアウトは可能）

もうこれはウイルス対策した上で友人と会うしかない！

レストランは風通しがよく、

幸か不幸かガラガラなのでマスクをしながらの会食です。

ここはオープンしたてのカフェレストランですが、

アラブ料理もメニューにあるではないですか！

のちにアラブ人オーナーが挨拶に来てくれて

このレストランをオープンさせるために来土したとか。

で、来週アラブ人女性が集まるからいかがですか？

ディスカウントしますよ。

ってコロナですよ！オーナー！

ちなみに、うちの近くの豪邸はアラブ人所有がとても多い。

チキンのマンディ。

ビリヤニみたいなものですね。

アラブ料理ってトルコ料理同様、

てんこ盛り。

え？

うわーーー

めちゃくちゃ美味しく、唸ってしまった！

パラパラのピラフは鶏の骨から出る旨味を吸って

バター、

スパイス、

クランチーなナッツと共に

なんともいえない奥のある味が醸し出されていました。

ホワイトソースとヨーグルトを混ぜたクリームソースの中に

キッべ（ひきわり小麦の団子）が入っているという

なんとも手間のかかる料理。

トルコにもキッべはあり、

イチリキョフテという名前です。

トルコ料理はアラブ料理の影響も受けているので

似たような料理が沢山。

ホワイトソースとヨーグルトを混ぜるのはトルコではボラニという料理でクタクタに炒めた野菜にソースを絡めます。

ヨーグルトだけで作る人もいるし、ホワイトソースと混ぜる人も。

私はシェフからホワイトソースにヨーグルトを混ぜたバージョンを習ったことがあります。

レストランのメニュー写真がわかりづらく、

２つのメニューをオーダーしてしまった・・

*少なく見えたので。。

これは友人のオーダーしたもの

子羊のマンディ。

ちょっと味見をさせてもらいましたが、

これも美味！！

なんか急にアラブを思い出したので、

その２ではバーレーンに行った時の写真をアップします！

お知らせ

４月中旬に

断食中に食される

ラマザン（ラマダン）ピデ

とトルコ家庭料理の

zoomを使ったオンライントルコ料理レッスンをいたします。

パン系なので目が届くように少人数制でやりたいと思います。

ご興味のある方は

こちらまでご連絡お願いいたします。

学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室

（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

お仕事のお問い合わせなどは

こちらからお願いいたします。

↓読書登録できます

にほんブログ村
にほんブログ村

 「レシピブログ」ランキングに参加しています！よろしければクリックしてくださいね。

http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011

イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。

高木ゑみさん、ありがとうございました！”髙木ゑみを愛し、応援して下さるみなさまへ”

大人気料理研究家の

高木ゑみさんが天国へ旅立たれました。

トルコに駐在されている時やトルコにご旅行くださった時に

お忙しいのにも関わらず、

何度も私のトルコ料理教室にお越しくださいました。

その後、まだ日本ではそれほど人気のないトルコ料理を

ゑみさんの素晴らしいセンスでおしゃれに変身させて

レッスンなさっていました。

まだ小さかったくろちゃんと。

つい先日も

お教室に参加したいです

と直々にメッセージをいただいたばかり。

私の一時帰国の滞在中に

ゑみさんと親交の深い友人が取り計らってくださり

一緒にランチをするはずでした。

その後末期癌を宣告され、

それでもひたすら前向きに

誰もがパワーをいただくようなSNSでの投稿をされていました。

彼女がICUに入られてからここ何日は

ぼーっと彼女のインスタを見ては

塞ぎ込むことが多かったのですが、

悲しむことを彼女は望んでいなかったのだと思い、

自分なりに彼女の素晴らしいところを思い出して頑張ろうと思います。

辛い闘病生活中も笑顔を絶やすことなく、

思いやりと感謝の気持ちをいつも伝えていたゑみさん。

今、もし辛い日々を過ごしている方がいらっしゃったら

是非彼女の投稿をご覧になってください。

元気と勇気がいただけます。

 

高木ゑみさん、これまた気配りの達人の友人と。

Sさん、いつものお心使いありがとうございました。

このお会いした日、魅力的な女性って多いなあと感激したのが印象に残っています。

とても素敵で見習うところが多い女性で

かっこいい生き様でした。

私も彼女に恥じないように生きなくては。

ゑみさん、ありがとうございました！

ご冥福をお祈りいたします。

ご友人が追悼ページを作成されています↓

それほど愛されていたのですね・・

ご友人の方々も運営ありがとうございます。

学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室

（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

お仕事のお問い合わせなどは

こちらからお願いいたします。

↓読書登録できます

にほんブログ村
にほんブログ村

 「レシピブログ」ランキングに参加しています！よろしければクリックしてくださいね。

http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011

イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。

日本〜パリ〜イスタンブール

前にも告知をしましたが、

娘がYouTubeをやっています。

コロナ禍での羽田空港から、

JAL機内の様子、

シャルル・ド・ゴール空港とターキッシュエアラインズの機内、

そしてイスタンブール空港の様子を

vlogでアップしていますので

ご興味のある方はぜひご覧くださいませ〜。

ちょっぴりだけ私の姿もw

余談ですが、ピースをしているのは

動画をカットする目安として入れているそうです。

（なんでピースばかりしてるの？との疑問に）

英語での動画ですが、日本語字幕あるいはトルコ字幕でも観ることが出来ます。

Flying from Japan to Turkey during Pandemic🇯🇵🇹🇷✈️~19 hours long flight vlog✌🏻📸

この時は飛行時間が１９時間でしたが、

機内がガラガラだったため、それほど疲れませんでした。

混雑した場所は大嫌いですが、

閑散とした空港を見るのは悲しくなりますね。

もう少しの辛抱！！

学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室

（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

お仕事のお問い合わせなどは

こちらからお願いいたします。

↓読書登録できます

にほんブログ村
にほんブログ村

 「レシピブログ」ランキングに参加しています！よろしければクリックしてくださいね。

http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011

イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。