イスタンブルのキッチン

学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室

（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。

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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。

優しいお心遣いに感激

過去に芦屋でイベントをやった際に

ご参加くださったSさん。

今でもインスタグラムで繋がっています。

すっごいセレブで

毎日美味しいものをお召し上がりになっています。

うちの両親は鰻が好きなのですが、

なかなかいいお店がない。

実家の近くには前総理大臣も通った鰻のお店があるのですが、

最後に食べたとき、全然美味しくなくてそれ以来鰻難民。

デパートのうなぎも高いばかりで全然美味しくないです・・

美味しいものをご存知だから

きっと宅配しているお店もご存知と思い、

おすすめの鰻のお店を伺ったところ、

そこは宅配していないとのことでした。

この猛暑でコロナ禍の中、

ご丁寧に買いに行ってしかも実家まで送ってくださったのです

なかなかそんなことはできることではないです。

もう嬉しくて感涙

うちの両親も鰻の最高な美味しさとSさんの優しさに歓喜していました。

人様の優しさが心に沁みた出来事でした。

Sさん、ありがとうございました！

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@hiromiohama | Linktreeトルコ在住２６年トルコ料理研究家。寿司や小麦粉料理なども。現在オンラインレッスン開催中です。

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アシュレ(ノアの箱舟プディング)

もうアシュレはご存知の方も多いと思いますので説明は割愛。

ずっと一人で作ってみたかったアシュレです。

いつも親戚で作るときには小間使いしかやらせてくれなくて

この日がすごく嫌でした。

洗い物になると皆お祈りしだすので

洗い物係とか

近所に配る係、

トッピング係。

その家のこだわりもすごいから

作るのも怯えていました。

昔の記憶を頼りにして

こういうのはだめ、

こうするといけないとか

なんか急にいろいろ思い出しました。

特に

色が黒くなるのは失敗例とうるさいので

白くなるようにすごく気を使います。

細かいことにうるさくて、

その当時は

もー！

とか思っていましたが、

今となってはこういう情報はありがたかったですね。

それ以外は家にあるものなんでも入れろって感じで

義母はレンズ豆やら緑豆も少量入れていました。

昔は何も言えなかった私も歳をとると言いたいことが言えるようになってきました。

その当時、舵を取りたい嫁と私のバトルが繰り広げられたのですが、

（ええ、もちろん私の負けですよ）

誰にも私の好みをわかってもらえず。

嫁や義姉、義母が好きなのは濃いめで激甘。

私はもう少し緩めで麦がプチプチしててあんまり甘くないもの。

とろみが緩すぎてバシャバシャしているとトルコ人から陰口叩かれます。

だから出来上がる前の麦がプチプチしている時に

自分の分はさっさと取り分けていました。

今回入れたのは

麦、白インゲン豆、ひよこ豆、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、

松の実、干しぶどう、ドライアプリコット、干しイチジク、カランツ、

米、りんご、アーモンド。

ミルク入りも作りたかったので

半分に分けてミルクを入れてみました。

具材は好みの問題なのでオレンジピールを入れる人もいるし、

バラ水やシナモンスティック、クローブを入れる人も。

上のトッピングにシナモンパウダーやココナッツを乗せる人もいて

バラエティ豊かです。

バラ水だけは嫌なのでそれは入れませんでした。

義母宅にあったバラ水は何故か公衆便所（お食事してたらすみません！！！）

のような匂いがして古かったのかな・・

すごくトラウマになってしまいましたよ。。

こんな感じかな、と作ってみたのですがなかなかいい感じにできました。

長年研修生の立場だったのが功を成したのか笑

あんまり戸惑わずに作ることができて満足。

何でも長い目で見ると腹が立っていたことでも

いつか役立つことってあるんですねえ。

今度はもっと自分好みに作ってみようと思います。

これも何度か作らないと感覚がわからないですね。

アシュレ、甘さが控えめなら日本人受けするスイーツだと思います！

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YOUTUBERはどれだけ儲かる？

身内の宣伝（？）で申し訳ないのですが、

みなさんがきっと興味のあるコンテンツだったので

こちらでご紹介させていただきます。

youtu.be

娘は今とある理由で大学を１年休学しています。

（９月から復学の予定）

勉強はもちろん、

YOUTUBEも頑張っていて今はありがたいことに全世界からの

１９万人近くのフォロワーがいます。

一つの動画が大ヒットして１０２万回再生されました。

What it’s like to be half Japanese half Turkish 🇯🇵/ 🇹🇷⏱ Time Stamps :🍭Intro 00:00🍼My Background 00:18🍩My Name 00:46🍮Making Friends (Generally) 01:10🍚Making Friends in Japan 01:43🥙Making Friends in Turkey 0...

youtu.be

友人からYOUTUBEってどれだけ稼げるの？

という質問をよくいただきます

きっとすごく収入があったのだろうと思われますよね？

ところがそうではないのです。

英語ですが、英語がわからない方でも

日本語字幕（自動翻訳）にしていただけると理解できます。

広告収入にはいろいろな仕組みがあるんですよ。

これからYouTubeを始めようかなと思う方にも何らかのヒントになるはず。

ちなみに、税金はアメリカとトルコの両国に払わなくてはいけません。

トルコで不法労働は禁じられているので

そのための対策もきちんとやっています。

また、世界中からの誹謗中傷も多く、精神的に強くないとやっていかれません。

中国では海賊版でコピーされたり、

勝手に娘を白人だと思った人から

英語で

ベタベタしたオイリー肌の白人

とか

日本語で

ロバみたい、残念ハーフかなとか、

トルコ人と日本人が大嫌いな民族から

ヘイトスピーチがあったりとか

日本の誹謗中傷とはちょっとレベルが違う。

なんか世界の闇は深いと思った次第です。

なかなかYOUTUBEも簡単にいかないのが実情ですね。

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カンディルシミット(カンディル・スィミディ)レッスン終了しました

昨日開催されました

HIS様主催のカンディルシミット

（カンディル・スィミディ←発音はこれです）

のレッスンが無事に終了しました。

１品の約束だったので

はいできました、とあらかじめ用意しておいたのをお見せすることもできたのですが、

やはりそれでは面白くない。

焼いている間にトルコのレモネード、

リモナタも急遽入れることにしました。

さっぱりとして甘すぎない喉を潤すリモナタ、

夏に大活躍です。

これが素朴な味でクセになるんですよ・・

素晴らしすぎるつくレポをいただきましたのでご覧ください！

プロ級！！

見てるだけでうっとりです素晴らしい

ご参加くださいました皆様、

関係者の方々、

どうもありがとうございました。

HIS様主催のため、ご参加された方の名簿を

個人情報保護法のためいただけません。

この場を借りてお礼申し上げます。

料理写真やお問い合わせフォームなどはこちらをご覧ください

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