30年前に訪れたベネツィア。
その時の記憶はあまり残っていなかったけれど、
シチリア出身のイタリア人の友人が
ベネツィアは高くて美味しくないよ
と言っていたのが印象的でした。
どこを撮っても絵になる。
この日は平日だったけど結構人出がありました。
日本人もちらほら。
その当時、学生だった私はゴンドラに乗れず、
いつかまた来たらゴンドラに乗りたい
と願っていましたが、
今では
水上バスで十分
と思うくらい逞しく成長。
ロマンゼロ！
とは言え、細い水路はゴンドラでしか行けないので
もしまた行くことがあったら
冥土の土産に乗りたいですわ。
ローマでは今までイカ墨料理を食べた事がなく、
というか見たことがなく、
本場のベネツィアでどうしても食べたかったんです。
ちょっとおしゃれなバールでオーダー。
白いのはポレンタです。
これまたベネツィアの郷土料理
タラのペースト。
バッカラ・マンテカート
というらしい。
イカ墨の臭みが強め。
タラは味がないぞよ。
魚介類はよほど新鮮でない限り薄味やシンプルな
味付けだと臭みが全面に出ますね。
干し鱈だからもったりしているのに水っぽい味。
で、塩が足りないから間が抜けてる。
うん！どっちも口に合わない！
仕方ないのでフリットミストを。
これはサクサクで美味しい〜
30年前も魚介のフライを買って皆で食べたなあ！
また来たぞ、白いポレンタ。
残すのが嫌いな私でも流石にこれはいただけません。
季節が良かったから気持ちよさそうだけど、
夏だと直射日光がすごそうですね・・
ついつい気持ち良くなって
サンタルーチーアー
サンタールチーアーーーー
と歌ってしまって
前にいた女性に笑われてしまいました。
（頭逝っちゃってるぽい）
ガッカリしたのでお口直しにピッツァ。
これは美味しい。
コーヒーも旨し。
いつかまた来る事があれば
ここのピッツァとコーヒーだけで十分です。
歩いてからまたコーヒータイム。
食事をしないと景色のいい場所には座れないよ、
ごめんね。
と言われました。正直でよろしい笑
でも通常料金の3倍の値段。
ここのジェラートは
自分の庭でとれたものを材料にしてるとか。
うん、普通の味。
友人がおすすめしてくれたレストランは
どこもおやすみか
満席で
youtubeで観たおすすめレストランに予約を入れてみました。
イカ墨のパスタ。
やっぱり臭みが気になるし、
ソースが少なくてカサカサしてる。
これは娘がオーダーした魚介のパスタ
臭くて臭くてちょっとこれは食べられません。
魚介類が古い時に匂う悪臭。
値段も一皿3500円〜3800円くらいした記憶が。
ガルソンに
臭くて食べられない
と伝えると
すごく親切で
君のも取り替えるか？
と言ってくれましたが、
お腹がいっぱいだったので断りました。
代わりに持ってきてくれたのは
ボンゴレ。
使ってる白ワインが悪いのか、
美味しくないんですよ。
白ワインが煮切れていないのと
ソースが乳化されていないので
酸味が強くて
油っぽくて
コクがない。
ガルソンが優しかったのがせめてもの救い。
やはりイタリア人の友人のいうことは正しかった！
写真を見返すと
やっぱり美しくて
またもし行く機会があれば
朝早くから行って
ゴンドラに乗り、
ピッツァとコーヒーをいただき
ちょっと散策したい。
４月２４日日本時間１６時よりトルコ料理オンラインレッスンを
開催します。
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。
