グラブラックス

北欧の料理、サーモンのグラブラックスのレシピが出来上がりました～。

毎日味が変わっていくのでそれも面白いです。

買うと高いのですが、作ると安いし、

なんといってもお料理の幅が広がります！

その上作るのはとーっても簡単♪

（すみません、レッスンの宣伝です）

こちらはグラブラックスを使った一品。

トマトの角切り、ケイパーと和えてみました。

こちらは皆さんでりんごのクッキーを作っているところ。

作るときにスケッパーなどのカードがあると作業しやすいです♪

折角お越しくださったのに、とんぼ返りしてしまったYさま、

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宮廷料理レストランへアーモンドスープのレシピをいただきに

ご帰国される前にレッスンの申し込みをされた方から

アーモンドスープのレッスンのリクエストをいただきました。

先日訪れた美食サミットでいろいろなシェフをとっつかまえて、

アーモンドスープの作り方を聞きました。

でもやっぱり宮廷料理といえば、このお方。

以前の記事はこちら→★

この米ナスのウズラ肉詰はヒュッレム・スルタン（ロクセラーナ）の

大好物だったそうです。

今年オスマン宮廷料理のコンテストで

優勝したシェフ　カディル・ユルマズ氏。

現在は１９１８年に出版された

オスマントルコ語で書かれた料理本を翻訳してもらい、

そのレシピを再現させるプロジェクトをしているそうです。

シェフにアーモンドスープの作り方を教えていただきました♪嬉しい～

ほかのシェフとは違い、

やっぱりひと工夫されていました！！！！

頑張ってレシピを作ってみまーす。

こちらは突き出しのオリーブペースト。

塩分もちょうど良い。

トゥトゥマチ・チョルバス。

ヨーグルトベースのスープ。

羊肉が苦手な方にはお勧めできませんが、、、

私は美味しくいただきました。

世界遺産にも登録されているケシケキ。

鶏肉と羊肉が選べます。

（レッスンでも教えていまーす←ちょっとお教室の宣伝）

今月はメブラーナ月間だそうです。

毎月テーマが変わるので楽しみですね！

とっても落ち着くし、

独り入店しても大丈夫。

ガルソンもシェフもいつも親切で温かいこのレストラン、

とてもお気に入りです♪

Matbah　resturant(マトバ　レストラン）

Caferiye Sokak No 6/1
34122 Sultanahmet
Istanbul, Turkey

+90 212 514 61 51

http://www.matbahrestaurant.com/

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腹が立つトルコ人、助けてくれるのもトルコ人

先日、通り道のアウトレットモールに

ちょっと寄っちゃおうかな～

と思ったのが運の尽き！

この日に限ってモールに入るのに渋滞。

なんでかな～なんて呑気に思っていたら、

セール開始日だったのです！

駐車場のスペースがないなら入れなければいいのに、

どんどん車は入ってくるし、逃げ場もない。

途中で帰りたくても帰れない。

駐車場の中で渋滞なんて考えられない！

そうしたら、

やっぱりいました、

不届きものが！！！！（ええい！＠獄へ落ちろい！！）

通路に駐車してあり、車が立ち往生。

ほかの人はバック運転でその通路から出ているのですが、

私にはバック運転なんて到底無理。

車間距離がありえないほどギリギリなんです。

私の車は車間距離が狭くなると警告音が鳴るので

ピーピーと鳴りっぱなしなのです。

耐え切れずそばにいたお兄ちゃんを呼んで代わりに運転してもらいました。

（神からの使者かと思いました←調子良すぎ）

そのお兄ちゃんも

自分の車のすぐ後ろに駐車されてしまい、

出れなくなったので

その車の持ち主がくるのを待っているところだったそう・・・

結果：約２時間のロス。

教訓：セール初日には近づくな。

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椿展：ありがとうございました！

今日無事に椿展が終了しました。

毎度のことながら実行委員の方、

ご来場の皆様、

お声をかけてくださった方々、

お買い上げくださった方々、

感謝しております！

食品なので作りおきができず、

深夜、早朝の仕事が勝負です。

朝味付けをするので舌が本調子ではなく、

とても心配です。

お豆腐のゆかりさんとともに。

ゆかり納豆、豆腐はこちらまで →yukadem@gmail.com

地方配送もしてますよ！

すぐそばにはトルコ語翻訳家のイスタンブル暮らしのちえこさんが。

ずうっとゲラゲラと笑いっぱなしで

とっても楽しく素敵な日を過ごせました。

美味しくなかったらどうしよう・・・ととても心配しましたが、

こんな嬉しいお写真をいただきました♪

ちびHちゃん♥

そのほかにも美味しかったメールをいただいて天にも昇る気分です。

肉まんに関しましては、

もっと皮を薄くすればよかったと大反省。

次回はもっと中身をたっぷり、皮は薄く、

筍あたりを入れてもいいかも・・・なんて思っています。

ご帰国なさるTさん、

ご丁寧にお手紙とプレゼントをくださいました。

別れはとても辛いのですが、

出会いに感謝しないといけませんね。

東京にお住まいになるとのことなので

是非里帰りした時には遊んでください！

どうぞ、お元気で。

今まで短い間でしたがありがとうございました。

椿展では皆様、本当にありがとうございました！！

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マカロンの美味しいケーキ屋さん

明日は椿展なのに準備ができていない～

なんて言ってないで早くやれよ状態です。

昔から土壇場にならないとできないこの性格、

治らないですね。（←諦めるな～）

まだ私が学生の頃、

近所のおばちゃんに

「オタクのお嬢さん毎朝走ってるわね」（←もちろんジョギングではない）

と言われて恥ずかしかったわ、

と母に言われたことを思い出しました。

ちなみに実家は駅から徒歩５分。（なので猛ダッシュ。ボルトも顔負け）

マカロンさんが「食べてみてよ」と言わんばかりに

おいでおいでしていて

別に食べたくもなかったのですが、フラリと入店。

キロ単位での販売で、

私は２個だけ購入。（立ち食い用）

確か２個で５・６リラくらいだったので、

１個２・８？とかまあ３リラ（約１５０円）はしないくらいです。

お店は繁盛していましたよ。

ベリーとあんずのマカロン、とても美味しかったです♪

今度はケーキも試してみたい。

La Vita （ラ・ヴィータ）　ニシャンタシュとフルヤにあります。

http://www.lavita.com.tr/

Teşvikiye Mahallesi, Valikonağı Caddesi, No 58/A, Şişli

この日はニシャンタシュ店にてマカロン、

フルヤ店にてコーヒーを飲む、

という不思議なことをしましたが、

（不思議な理由はただ単にフルヤに車で行くのが怖かったので

ニシャンタシュに駐車し、徒歩でフルヤへというテクニック←なんの？）

コーヒーもサーレップも美味しかったです。

ちなみにフルヤ店にはマカロンはありませんでした。

注意：フルヤはドライバー泣かせの急激な坂が多く、

毎回間違えてその地区に入ってしまうと本気で泣いています。

バカなことばかり書いててないで、早く椿展の準備にとりかからなくては～

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