バターのこと

義父は主に手作りのものしか口にしません。

バターも田舎から持って帰ってきます。

自分たちで作るのではなく、

（もうお年なので・・）

田舎に住んでいる人にお金を払って作らせたり、

遊牧民から買ったりします。

（田舎はアンタリアの山奥なので近くの高原にいる遊牧民が資金源として

手作りバターや手作りチーズを売っているのです）

義父が我が家に泊まりに来たときに市販のバターを出すと

「これはバターではない」というのです。

（田舎のバターはかなりクセが有り、

乳臭いので嫌いなのです。

義父が来たときにはこのバターを使って調理をします。

お義姉さんが使っていたバターの匂いを嗅いで息子が吐いた経験アリ）

ヨーグルトも市販のものは口にしないのである意味口が肥えているのです。

（牛乳、あるいは羊乳はたまた山羊乳を手に入れ、ヨーグルト菌で培養）

でも、たまに市販のものでも

「これはうまい」と言ってくれるものがあります。

難を逃れたボルディエバター。→★

ボルディエのバターについてはこちらをどうぞ！→★

バターの層からにじみ出る「涙」と呼ばれる水分がお分かりになりますか？

大量にもらって困る田舎の手作りバター。

入れ物が食欲減退・・

こちらも手作りなのできちんと「涙」が。（これを見ちゃうと「汗」のようだけど・・）

きちんと有塩、無塩とあって、

有塩には朝食用（と呼んでいてパンに塗るタイプ）

無塩には料理用としているところが何ともニクイ。

試してみたいお方は差し上げますのでお申し付けくださいね♫

サルチャも手作りだし、バター、ヨーグルト、

タルハナ（トルコの手作りスープ）

も何でも手作り。

とても贅沢。

流通が悪いだけで世界に誇れる食材がトルコにはたくさんあります。

ただ、商品管理のなさや

こだわりが少ないのが足を引っ張っているのも現状・・

最近は隠れたトルコ食材をブランド化する動きもあります。

しかし、値段もブランド化してしまうのがネック。

（ど～すりゃいいのよっ！）

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帰国後の楽しみ お弁当

密かにコメントをいただいた帰国後お弁当シリーズ、

またまたいきますよぉ！

羽田空港まで京浜急行で実家から１本で行かれましたが、

お弁当を買うためにわざわざ横浜そごうへ。

この日は恵方巻きが販売されていてすごい混みようでした。

大トロ巻きというものに心惹かれましたが、

どう考えても無理なので断念。

購入後スーツケースに入れましたが、

３０時間のフライトでもぐちゃぐちゃにならず、

消費期限も過ぎてしまいましたが冬だったので味に変わりありませんでした。

どれもこれも美味しかったです。

疲れているときは特にこういうご飯が嬉しい♫

日本のお弁当って見た目が美しい上に美味しい～♥

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トランジット１３時間パリ！帰り編

娘の学校の給食が不味すぎるというので、

後期からお弁当を作ることになりました。

なので、５時起きです・・・・・・・

日本風のお弁当は注目されるから嫌なそうなので、

サラダと１品メインです。

昨日はチキンのオーブン焼きで

今日はほうれん草とマッシュルームのクリームスパ。（←お教室にいらした方ならおわかりですね。。残り物の野菜です）

サラダはオイルをかけるとぐっちょりしてしまうので、

胡桃、チーズ、オリーブをのせればオイルと塩分の代わりになり、

栄養分もアップするのでおすすめです。

さて、

しつこく続いたパリ旅行記最後です。

旅行記が最後まで書けたのはこれが初めてかも・・・・

またしても、自分の身体が倍増したせいか

凱旋門が小さく見える。

↑娘。

これは帰りのトランジットでの観光。

さすがに行きの時の行き当たりばったりではまずいと思ったので、

帰りの空港でガイドブックを買いお勉強。（あまり役に立たなかったけど）

エールフランス豆情報

預け荷物23kgまで

23kgを超えると最重32kgまで100ドルの超過料金。

そのせいで買ったのに荷物に入れられなかったものが沢山！

トルコ航空さまさまですよっ！

（チケットにもよるが、エコノミーで30kgまでというのがほとんど）

事前に超過料金を申し込むと1個23kgまで

確か9710円(2016年2月現在)くらいで済みます。

預け荷物はそのまま目的地まで運ばれます。

（トランジット先で一旦荷物の受け取りを希望しましたが、却下されました。

ここで予定が大幅にズレた。）

事前に１個荷物の追加をしておきましたが、

どう頑張っても入りきらないのでもう１個申し込もうとしました。

が、チェックイン３０時間を過ぎると受け付けてくれず、

泣く泣く諦めました。

毎回ながら出国するまでハラハラドキドキ。

手荷物はバッグとキャリーの2つで１２ｋｇまで持ち込めますが

フランスの入国審査の前できっかり２つの荷物も計量されます。

行きの入国審査では知らずに計量されてびっくりでした。

帰りはビクビクしながらもそれを踏まえ、

購入したゲランドの塩をポケットに入れたり、

腰にも洋服を巻いて母娘汗びっちょり。

二人共体がミョーにでかい！（わたくしはデカいのが更にデカく・・）

さらに、飛行機で使う枕（結構重いんです）を首に巻いてセーフ。

（首枕の上にマフラーって怪しい人）

結果は１０ｋｇでしたよ！

なんかこんなアホなことしなくても大丈夫だったような・・・

でも、まだ余裕があったのでもう少し買えたかな・・とちょっぴり後悔。

フランス人のおばちゃんは大量の荷物をチェックされて別室に。

（逆ギレ？かなりの剣幕で怒鳴っていた。

トルコ人もフランス人も似たようなものだな・・）

私の前の中国人女子は3kgオーバーで別室に。

お気をつけください！

悪魔が囁き（←ひろみ～！試してみなよ～！もしかしたらすり抜けられるかもしれないぜ～！←ひとり芝居。怖っ！）、

イチかバチかで高級バターを４つ購入し、

液体用プラスチックの袋に化粧品と一緒に入れて検査に試みましたが・・・

↓ラファイエット・グルメ館
のバター売り場

↓こんなにたくさんあるのに～

没収！

エシレとパスカル・ベイユヴェールのバターよ、さようなら～

１個だけ難を逃れた（見せるのを忘れてバッグの中に入っていた）

ボルディエのバター。

期待のお味は

ちょぴっと乳クサイ。

(あくまで個人的意見です。好みの話なので・・

お好きな方すみません)

手作りのバター（木製攪拌機使用ならしい）だそうですが、

木製攪拌は普通にトルコにあるし。

田舎では手作りバターは普通だし。（←憎たらしい）

だったらミラノで買ったこっちの方が私は好き。（いきなりの転換）

適当に買ったバターでしたが、私好み。

ミルキーな味で美味しい♬

最後に・・

２０年以上も前、

何回も訪れたパリでいつもスリの被害にあって

（←ってどれだけポワンとしてたんだ！？）

いい印象がなかったのですが、

図太い印象があったのかスリの被害にあうこともなく

かなり楽しめました。

日本が目的だったのについでにおまけでパリも充分満喫。

宿泊していないから安く済んだし～。

液体物は買えないけれど、トランジット１３時間の旅、おすすめです♫

行き→確か９時半位パリ着、２３：２５パリ発

帰り→５時半パリ到着、１９時パリ発

Yさん、情報ありがとう～

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パリ旅行記:美味しいパン

パリ旅行記はあと２回で終わります！もうしばらくのご辛抱。

日本のふわふわパンよりも

シンプルに素材の味のわかる

バゲットとかのリーンなパンのほうが好きです。

行きにふらっと入ったパン屋。（ブーランジェリー）

夜なのに行列。

どれもこれも特別美味しいというわけではないが、

日本で買うパンより美味しかった。

これまた帰りの便でふらっと入ったパン屋（ブーランジェリー）。

↑これらは、潰れちゃったけど、もって帰ってきたパン

今回どうしてもバゲットを買いたかったのです。

日本で簡単に行かれるデパートにある有名パン屋

（アクセスが悪いお店は行かれないので・・）

をいろいろと試してはみるものの、

今のところロブション（渋谷ヒカリエにあります）以外は

私好みではなくて・・

（←生意気な事を言ってすみません。

超個人的意見です。あくまでも。）

トルコにあるパン屋さんで

いつも焼きたてを食べているせいでしょうか。

（でもある程度の時間が過ぎると不味くなってしまう・・）

いいレストランで出されるパンも美味しいし。（←対抗意識）

 

↓バゲットコンクールで優勝したことがあるレジス・コラン。

国を挙げてコンクールをするなんてトルコとは違うな・・

でもトルコだったら賄賂使いそう。。

買ってすぐにかじりました。

コンクールで優勝したというバゲットよりクロワッサンに感動。

バターの芳醇な香り高く、パリパリであるのにしっとり。

探して来た甲斐がありました！

クロワッサン大好き息子にお土産。

「うまい！」と絶賛。

Boulangerie Regis Colin レジス・コラン

53,rue Montmartre,lle 75002

エスカルゴ専門店に割と近いのでセットでどうぞ。→★

結果：トルコのパン、結構負けてない！

（あ、全てのパン屋が美味しいわけではありません。

しかしながら菓子パン系は全くの完敗。

ク～～～！頑張れトルコ！！←またもや対抗意識）

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パリ旅行記:クレープ、ガレット専門店

飽きられている感がありますが、

しつこくいきます！
 

娘のもうひとつの願い、クレープ屋さん。

私的にはクレープに大金

（←ここでいう大金とは１５００円以上のこと。

金銭感覚が違うと良く家族に言われる）

を払うのはちと許せないけれど、

我慢我慢。

凱旋門をみたあとに

クレープ屋さんはないかな～と探してはいったのがこちら。

人気店ならしく、１階席も２階席も満席。

それもフランス人でいっぱい。

エスカルゴでお腹の中はグニョグニョ状態でしたが・・・

頼もうとしたメニューが２０分以上かかるらしく、

適当に頼んだクレープが絶品。

スモークした鴨のガレット。

人気店なだけあって、うまい！

サラダにかかっているドレッシングの酸味と鴨がよく合っていてさっぱり。

お腹の中のエスカルゴさんとの調和よし。

かれこれ２５年前に初めて来たパリで

その時に食べたガレットの美味しさに感動したことがあったっけ。

何故かわからないけれど、「NO　VIDEO」といったプレートが。

写真だったらいいでしょ、ということで。

４つのクレープ焼き器を駆使していましたよ。

この２つだけで約４０００円くらい。

私の金銭感覚からするとちと許せないが・・・（←まだ言ってる）美味しかったからいいか。

Creperie des Champs Elysees LES ECURIES

5, Rue Washington, 75008 Paris, France 

シャンゼリゼ大通りからワシントン通り

ジョルジュ・サンク駅近く。

さあ、もうそろそろパリ市内をでなくては！

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