トルコの製菓材料

お問い合わせが多いので

まとめておきます(^o^)/

トルコの製菓材料は写真だけではわかりにくいのです。

しかも英語表示くらいつけてよ・・（ついているのもあります）

左がバニラパウダー

右がベーキングパウダー

左がベーキングパウダー

右がインスタントドライイースト

左から片栗粉

真ん中　コーンスターチ

右　浮き粉（小麦の澱粉）

重曹

左　米粉

右　スキムミルク

左　バニラパウダー

右　パウダーシュガー

たまにパウダーシュガーと

バニラパウダーを間違えてご購入されていらっしゃる方がいます。

バニラシュガーは香り付けに使われ、

溶けやすくケーキなどの飾り付けには不向きです。

お気をつけくださいね(^o^)/

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ラグ麺レストランでワンタンスープ

先日すっごく忙しいのにも関わらず

食関係の展示会に行ったのです。

時間とお金が許す限り食のイベントには参加しています。

楽しいお勉強です。

道が封鎖されていてjしかも渋滞の中遠回りして、

やっと着いたと思ったら期待ハズレの内容。

もうこうなったらヤケ食いじゃあああ

ということで

我が家の第2の台所

Akyolu restrant →★

このワンタンスープ

勝手にチョチュレと言ってますが合ってるのかしら？

これを一人で平らげ持ち帰りには

マントゥ

モルソル(というとわかってくれますがきっと違う名前のキクラゲの炒め物)

ラグメン

うふふ、これで夕食作らなくて済む。

怒りもこれで収まりました。（←超単純）

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アシスタントのはずが飛び入りワークショップの講師に

以前 こちらの(soffaというキッチンアトリエ）ワークショップに

参加した事がありました。

先日シェフたちを集めたワークショップにお呼びがかかり(いつもの役得)、

参加するとその時のシェフが来ていたので、

声をかけました。

今度寿司のワークショップやるから来ない？と言われ、

アシスタントで行きまーすと二つ返事で承諾しました。

多くのトルコ人って計画を立てないのです。

全てノープラン、アドリブ。

寿司飯を炊く時もきっかり計量しないので、

上手く調節しながら一つ一つ見て回るのに

汗ダクダクになってしまいました。

(鍋でお米を炊くときに計量しないで炊けるか！）

寿司飯も各個人、きちんと出来て一安心！

（なんで私がそんなチェックをせねばならぬ）

しかもシェフが間違えた情報を伝えようとするのを

シェフを侮辱しないよう、（これが大切）

やんわりとほかの方向へ持っていくのにも一苦労。

（いい加減なこと言って！

ネットで調べたいい加減な情報を偉そうにペラペラ言うなっ！）

次はいきなり打ち合わせも無しに、

シェフが

「ひろみがデモンストレーションをします」とふってきました。

（聞いてないよっ！）

驚いては来てくださっている方に失礼なので

ポーカーフェイスでやってみました。

天ぷらがサクッといくコツや天ぷらをする時の粉の選び方、

海老が真っ直ぐに揚るコツを伝授しました。

巻き寿司の巻くコツやらも。

もーーーーーー！

デモンストレーションをやるって知ってたら練習したのにっ！！

それに誰が作っても一発でできるようなレシピを作ったのにっ！！

（多分ここが日本人とトルコ人の違い・・

日本人は影で努力をしますが、

トルコ人はいきなりばったりということが多々あります）

天ぷらもさくっと揚がってふた安心。

これはそのトルコ人シェフの作ったカルフォルニアロール

何だかんだ言ったけど、とっても美味しかったですよ！

皆さん楽しんでくださったみたいなので、

行った甲斐がありました！

しかも大学のガストロノミー科の教授もいらしていたので

来期は特別に講義などを受けさせてもらえる約束もしたし♪

（トルコ人の口約束はあまり期待はしないほうがいいですが・・）

そのsoffaのシェフに

時間があるときにはいつでも来ていいよとお許しもいただいたし♪

種を蒔いておくと知らないところからどんどん増えていく、

そんな感じを味わったのでした。

まだまだ習うことは無限大にあるし、

習いたい意欲も大きいのでこれからも楽しみです♪

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約20年前のファックス

先日友人が、

私が友人に送ったファックスを送ってくれました。

インターネットが普及していない時代、

ファックスで手紙を送っていました。懐かしい～

まだトルコに慣れなくて

ストレスからくる湿疹に悩まされていたことが綴られています。｡ﾟ(T^T)ﾟ｡

自分を抱きしめたい♥笑

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椿展ではありがとうございました！

椿展での飾り寿司ワークショップが無事に終了いたしました！

１週間前の告知にも関わらず、お集まりいただいてとても感謝しております。

親子さんでご参加。

すごく手早く作ってくださいました！

お母様もWくんのフォローをしつつも

こんなに綺麗な飾り寿司を作ってくださいました。

売れものにできそうですね♪

可愛いガールズもご参加。

テレビのCMに出れそう～

飾り寿司は工程が多く複雑なのです。

でも皆さん初めてなのに

とってもお上手にできました！！！

手伝ってくれたご褒美に・・

（とはいえ・・Kさんからいただいたお食事券で笑

Kさんありがとうございました★）

食品も作ったので睡眠時間約２時間半でゾンビのようでした。

草木も眠る丑三つ刻の試食はキツく・・

またおデブ街道まっしぐら・・もういい加減にやばいいいいい

食品販売の方ではお買い上げいただいたのに

ご挨拶できず申し訳ございませんでした。

椿展実行委員会の皆様、

会場を盛り上げてくださった皆様、

ワークショップにお越しくださった皆様、

お買い上げくださった皆様、

椿展にお越しくださった皆様、

どうもありがとうございました！

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