フレンチメニューもございます

これら、レッスンで皆さんが作られたものなのです。

とっても美味しそうですよね♪

綺麗ですし、すごくお上手！

皆さんのそれぞれのセンスが感じられます♥

もも肉をさばくマダムの皆さん。

肉の捌き方、

スープストックの作り方、

フレンチのソースの作り方も伝授しております♪

普通の特徴のない何でもないフレンチレストランだったら

自分で作るほうが美味しいのでは、

と思うようになりました。

もちろん、ファインダイニングレストランには全く及びませんが！

そして実は食べ物って一番詐欺のしやすいものです。

安いものには絶対何かがあります！要注意。

ご家庭で作るのが

一番いいものを使えて

一番清潔で

一番安全です。

その上愛情もこもっていますし。

愛情、これが一番の隠し味ですよね。

友人の調理師が言っていました。

「調理場でどれだけ汚い言葉で作っているか知ってる？」と。

文句をブーブー言いながら作っているそうです。笑

話は長くなりましたが、

とても素敵でセンスのよい

テーブルコーディネイトで気分があがります♪

ありがとうございました！

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MさんOさんお元気で！出張トルコ料理教室

ジノリが素敵すぎます！

スタイリッシュなマダムYさん

を表しているテーブルコーディネイト。

まだお若いのにゴージャスマダムズとご一緒に

レッスンにお越しくださったMさん最後のお教室です。

しっかりされたお方なので、年の差は感じなかったです。

ご参加くださったのは上級(？)コース

だったので、Mさんが習われたのは

トルコ料理から外れた、

テクニックを中心とした

フレンチやイタリアンがほとんどでした。

最後のリクエストはザ・トルコ料理でした。

Mさん、今頃飛行機の中でしょうか・・

Oさん、日本でお忙しくされているでしょうか・・

どうぞお元気で！

ありがとうございました！！

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朝日新聞デジタル版に掲載していただきました その１

先日朝日新聞の記者の方が拙宅にいらっしゃいました。

朝日新聞は実家で昔から読んでいるので

とても光栄でした！

私の顔があんぱんまんか風船のように膨らみまくっておりますが笑

ぷすりと針を刺したら飛んで行きそう～

こちらをどうぞ！

http://www.asahi.com/articles/ASJ5F6CY2J5FUHBI02G.html

舞台裏は次の記事にて・・・

朝日新聞の春日さま、ありがとうございました！！！

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モダ散策：トルココーヒー占い

トルココーヒーを飲んだあとは

必ずアプリでコーヒー占いをするのですが、

（タダだし！）

これがすごく当たっているのです！

占いのためにトルココーヒーを飲んでいます。（あまり好きじゃないし）

息子に言わせると、

そんなアプリの占いを信じるのはアホじゃということですが。。

家に隠しカメラがつけられているかと疑うほど当たるのです。（←アホ）

娘の占いには家族の中のぽっちゃりした女性が

いつもあなたのこと（娘）を思っていると出るし（←私？）

うちの家族には近い人間関係で敵がいるとかなんとかかんとか。

さて、モダへ行った一番の目的はコーヒー占いだったのです。

前回娘が行った時にひどい目にあい・・・

これにはちょっとびっくりで

ここでは書けません！笑

当たることもあり、外れることもあり・・・

それに占い師との相性もあるらしい。

私は、というと相性がいいのか占ってもらった時に

とっても当たっていたことと

「？？？？」ということがあったのですが、

（「適当なこと言って～」←失礼！と思っていたのです）

それも当たってたのです！

座ると自分の名前と母親の名前を書くように言われ、

占い師が勝手に喋り始めます。

子供たちに関しては去年と同じことを言ってる！！

その上、家族の性格など当たっている！

とっても不思議。

でも、聞きたいことに関しては何故か質問できず。。。

占いに頼るということではなく、

もしや・・と思うことを聞いてみました。

何ヶ月後かが楽しみです。

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モダ散策：自家製酵母パンが買えるカフェ

アジア側のカドゥキョイのモダという地区を散策するのが大好きです。

タクシムとかカラキョイは観光客も多いのですが、

ここモダは観光客も少なく、地元のお洒落な若者に人気のスポットです。

先日自家製酵母(サワードウ)を使ったパンが買える話題のカフェで

パンを買ってきました。(家まで我慢できず・・つまみ食い）

そのお店によって味が異なり、

好みのパンを見つけるのも楽しみの一つです。

手間味噌ですが、自分で持っていた酵母で作った

サワードウパンが一番好みでした。

自家製酵母（サワードウ種）は手間がかかり、

最低でも5日に一回は栄養を与えないといけません。

忙しさにかまけていたら

私の持っていた酵母が死んでしまいました。

酵母も若いうちの微かな爽やかな酸味の感じられるパンが

私は美味しいと感じます。

トルコ人は酸味が強いものが美味しいと思うみたい。

何度通ってもいつもお客さんで賑わっています。

夕方だったので、結構売り切れていました。

スイーツも美味しそう。

でも値段は高め。カラキョイと同じくらいの値段設定。

パンは酸味が強く

どっしりタイプ。

トースト用のパン(四角)はバターの香り高く

これは素晴らしかったです。

酸味もあまり感じられないのでとても美味しかったです。

リピートするとしたら私はこのトースト用のパンですね。

このカフェのオーナーは

Sandy Abut　サンディ・アブットという女性で、

猫も杓子も自家製酵母（サワードウ）ブームの先駆者です。

酸味の強いサワーブレッドがお好きな方は是非！

Naan bakeshop　ナーン・ベイクショップ

Caferağa, Moda Cd. No:113, 34710 Kadıköy/İstanbul

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