嬉しい２回目 ラブランシュ

娘の高校、今日は授業が１教科しかなかったそうですよ

あとは無駄に時が過ぎたそうです

こんな教育システムなので裕福な人は私立に転校させたりしちゃうんです！

うちは・・娘よ、頑張れ！逆境に負けるな

さて、まだいくつか残っている日本の記事をば。。

（も～しつこいって？）

田代シェフとご交友の深いKさんのお陰で

ミシュランを断ったレストラン、

ラブランシュに再訪する事が出来ました！

場所は青山学院のすぐ近く。

玉ねぎのシャーベット

玉ねぎのパイ

 

リエット

夏野菜のガスパチョ

 

これ感激しました！

カリフラワーのムースと

トマトのジュレ

 

紫芋チップス

 

八角のシャーベット

川俣シャモの黒米詰のロースト、

フォアグラ

青汁と大根

白桃のコンポート

田代シェフのお料理はやはり力強いと

感じます。

ひとつひとつの素材の味が

きちんと主張している。

そしてお味は去る事ながら、

とっても香り高いのです。

お料理が運ばれてくるととても良い香りで

幸せな気分になれます。

その後素材を最大に引き出す塩加減、

火入れ具合も素晴らしい。

一回是非訪れてください。

おすすめです！（スペシャリテのイワシとじゃがいもの重ね焼きトリュフ風味は

ぜーったい召し上がりください！）

ラブランシュ

東京都渋谷区渋谷2－3－1青山ポニーハイム２F
03-3499-0824

 
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トルコにない教育システム

有名な話ですが、

トルコにない教育システムは

①教育

②システム

とジョークでいわれるほど、ずさん！！

（トルコで本音はジョークとともに言え、と言われています）

新学期になり約２週間が過ぎようとしていますが、

先生の８割を移動させるらしいです。

月曜日にどの先生が移動か決まるという・・・

それも新学期始まってからって・・・

ほかの学校も同じ状況・・・

せっかく頑張って入った進学校なのにこれです。

（裕福な人は外国系の学校に入れる傾向にあり。）

トルコの公立の学校はかなりの割合で

先生がやる気なし！

（トップレベルの学校は違いますが、

そうでないところは酷いものです）

結婚式があるから先生が１週間来ないとか

質問してもまともに答えられないとかザラです。

ほとんどのドイツ人教師も情勢のため、本国へ帰国するらしい・・

娘の学校に移動になる教師陣は今の政権寄りの教師で固めるらしい・・

先行き不安なトルコです・・

 
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ジャパニーズフードフェスティバルにてお筝演奏してまいりました

５月の演奏より久しぶりだったので、

着物の着方すら忘れて

下着（長襦袢）の上に帯を巻いてしまいました。

近い将来の自分が怖い・・・

新人さんもいらっしゃって楽しい演奏会です。

お局になっていく私。。。

演奏技術もお局になりたい・・・

 
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別のウイグル料理屋さん

怒涛の日々です。

でもお仕事があるってとてもありがたい。

感謝、感謝しております！

いつもありがとうございます！！

こんな夜中に仕事放っておいて何やってるんだか・・・

（今は夜中の１時半。

テスト期間中に普段しない片付けとかするタイプ）

中毒性のあるラグメン（ラグマン）。

この間閉まっていたので再度挑戦！

ぎゃーーー！また閉まっていました！！

ということで適当に入ったウイグル料理屋さん。

(akyolさん、どうしたのかしらととても心配）

これは結構スパイシー。好き嫌いが分かれるかも。

いつものakyolのほうが美味しい。

美味し～。ホッとします！

水餃子。

結構羊臭い。

あ〜、これ美味しかった！

これも激ウマ。

これはakyolが１０点とすると、

５点かな。。

チョチュレ。

これも美味し。

息子はakyolは伝説のウイグル料理店だと申しておりました。

ここはakyolを１０点とすると３点とか言っていましたが、

私は７点つけました。（えらそー）

炒めてあるラグメン（ラグマン）系とスープが特にオススメです！

あー書いているうちにまた行きたくなっちゃった！

アクサライの駅から徒歩で行かれます。

İli Derya Uygur Ev Yemekleri

Mollagürani Mahalesi, Selçuk Sultan Cami Sokak, No 5/A, Fatih, İstanbul

https://www.zomato.com/tr/istanbul/i%CC%87li-derya-uygur-ev-yemekleri-f%C4%B1nd%C4%B1kzade-istanbul

 
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オーグスト・エスコフィエ

やることが山ほどあるのに

更新が途絶えたらまたこのままフェードアウトしそうで

（そういう性格）

無理やり日本の記事をアップします！

エスコフィエの支店があると勝手に勘違いをしておりました。

エスコフィエとは・・・★

（出典：wiki）

偉大な料理の神とも言われるお方

創業は１９５０年でエスコフィエからとった名前だそうで、

エスコフィエのお孫さんがいらしたときに

雰囲気もお味も太鼓判を頂いたレストランだそうです。

な～んだ・・ちょっとがっかり。

と思いましたが、レストラン内は年配の方でいっぱいでした。

きっとその年代の方のフランス料理ってきっとこのレストランが持つイメージだったのでしょう。

と勝手に解釈。

店内は古い感じでしたが、お料理は安定した感じでどれも日本人が好むお味。

古い料理ではなく、軽めだけど最近の流行りではない伝統の味。

酸味が効くところはしっかりとしていて味のメリハリがついていてよかったです！

やっぱり愛されているお店なのですね。

おすすめです！

エスコフィエ

東京都中央区銀座５丁目４−１５ 西五ビル

http://www.escoffier.co.jp/

 
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