ゴージャスマダムのYさん最後のレッスンでした。
グルメでもあるYさんはなんとなんとクマの手も召し上がったことがあるそうで。
ゴージャスマダムなのに気取っていなくてお話も面白いんです。
色々とお話を伺うのがいつも楽しみでした。
この日なんと一つの袋を忘れてしまい、
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去年JETROさんと日本茶をテーマにしたイベントをさせていただきました。
私のポンコツ中古車「ぽんこちゃん」
先日は急いでいてナビを見ながら走行していたら前の車にぶつかってしまいました。
でも今思えば前の車停車していたような・・・？
前の車に何も傷もなく、私の車のバンパーの部分がぐしゃっと潰れただけで済みました。
さらに被害者（？）の方は
「君がぶつかってくるのがわかったよ」
と優しくいうだけで怒りもしませんでした。なぜだ？
交通警察もたまたま通りかかり、
「問題ないでしょ？オッケー」
と言って走り去っていきました。
日本だとこういう事故って減点とかされるんでしょうか？
今回は息子がベベキの有名な急激な坂で車を一旦停めたら
なんと車が動かなくなってしまったらしい
レッカー車を呼ぶこと２時間くらいして到着したらしい・・
イスタンブルをご存知の方はおわかりでしょうが、ベベキ周辺は超渋滞地帯なんです。
それにどれだけ急激な坂かというと、
雪が降ると車のブレーキが効かないことで有名な坂！
自分ではあの坂は絶対何があっても通らない道です。
車が夕方に故障して結局レッカー車で家に戻れたのは夜中
息子には悪いが私でなくてよかった
密かにぽんこちゃんありがとうと心の中で手を合わせるのでした。
でも修理代が高額で
かなり落ち込み中です
自分を慰めるために怪我がなかっただけありがたいと思うしかない
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ちょっと前から日本でも人気の低温調理。
最近ではトルコでは小さいレストランでも（もちろんファインダイニング）
使われています。
機械を揃えるのは大変だけど、
コスト低減、作業の手間も省けます。
炊飯器を使ってレッスンでは教えています。
サーモンなんてとてもふっくらに仕上がるんです。
魚料理は特に温度が大切なので向いている調理方法だと思います。
さて、この日はアシスタントのアシスタントをゴリ押ししてお願いして
させていただきました。
先日社員向けのワークショップをしたガストロノメトロという
メトロのガストロノミー部門です。
左がVEDAT DEMIR ヴェダット・デミル
ミシュランシェフと一緒に働いたりして今やメトロのトップシェフです。
右がYUSUF GULYIYEN ユスフ・ギュルユイェン
大会で優勝経験のあるシェフ。
アシスタントのアシスタントなので使いっぱしりです。
それでもラッキー
低温調理の玉子とアスパラガス。
ソースも低温調理で失敗知らず。
でもある器具が必要なのでこれは家庭では無理。
ピクルスも習ったので今度メニューに入れられたらいいな！
フィレ肉も柔らかい！
ちなみにこれを作ったのはもちろん私ではなくシェフです。
偉そうに座ってはいるものの、
見習いです。
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Mさんから情報をいただき
）
と思いましたが、
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