トルコの惣菜パン、ポアチャ

この動画をインスタグラムのストーリーにアップしたら

トルコ在住のロシア人から

「生地がゆるすぎる」

とのご意見が。

 

色々説明しても食い下がる。

 

出来上がりの写真を見せて、

とまで言ってきたので

仕上がりを見せると納得したようです。

 

 

生地がゆるくてもグルテンの膜がきちんとできていれば

柔らかくてふかふかのポアチャができるんです。

 

 

中にはすごく美味しいものを作る人もいて

一概には言えませんが、

トルコのおばちゃんのポアチャは油ベットリか

過発酵でバサつきがち。

 

外で売っている安いポアチャはマーガリン使っているし、

健康を考えたら避けたいもの。

 

いい材料を使っている料理学校で売っていたポアチャは粉の分量が多すぎて

もっさもさ。

 

なかなか美味しいのに出会えないポアチャです。

 

なのでおうちで作るのが一番。

作ったあとも冷凍できますしね！

 

 

 

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トルコ南部メルスィンの郷土料理

メルスィンの郷土料理はどういった種類があるのかご覧下さい。

 

メルスィンはどちらかというと・・・

 

 

地中海地方に位置する。 海岸線の西部のアンタルヤと東部のアダナにはさまれており、北部は西からカラマン、コンヤ、ニーデと接する。

出典：ウィキ先生

 

★念のため・・・メルシンと発音するとトルコ人は分かってくれないことが多いのでご注意を。

 

 

 

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ペロリといけちゃうグルメバーガー

 
息子一押しのグルメバーガー屋さん「akali アカリ」。
 
随分と前から美味しいから食べてみて！としつっこく
言われてて食べに行く機会を伺っていました。
 
彼曰く、
「ペロリといけちゃう。
すんごく軽いの。
追加のトリュフサルサがすごくいいんだ。」
 
息子超おすすめのトリュフサルサはなかったので
ブルーチーズソース追加にしてみました。

 

 
写真からもわかるように、まずはバンズが素晴らしい。
バンズも手作りです。
 
ちょっとチーズが多すぎて私の選択失敗。
 
image
 
豚ベーコン追加もありますよ。
オーダーの仕方はミートの重量を選び（私は１６０ｇ）
好みで追加ソースを頼みます。
ナスのソースやキャラメリゼオニオンも気になるな。
 

今度来たらトリュフサルサですね、まずは。

 

 

 

昼過ぎに行ったにも関わらず、店内はほぼ満席状態。

 

 

 

混んでいるからか店員さんの態度が素っ気無さすぎで

それがちょっと気になりましたが、

（いい態度をしろとは言わないけれど、

気になる態度の悪さにやり）

また近くに来たら行きたいな。

 

記事を書くために住所を調べていたら、

店員の態度の悪さが何名からか指摘されていました！やっぱり！！

 
ちなみに
グルメバーガー息子ランキングは（２０１８年１１月末現在）
①アカリ
②ヌスレットバーガー
③バスタ！
だそうです。
 
私は
①バスタ！
②アカリ
③ヌスレットはまあまあ、
ズラもまあまあ、
ミニイータリーもまあまあ、
今のところこんな感じでしょうか。

 

Akali　アカリ

Vişnezade Mahallesi, Dibekçi Sokak No: 11/A | Beşiktaş,
 
アクメルケズの近くにあります。
こちらは支店で本店はニシャンタシュにあるので、
本店はもっとサービスがいいかも。

 

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Tさんありがとうございました

可愛いTさん最後のレッスンでした。

 


小さいお子さんを抱っこされてのレッスンを思い出します。。
 
Tさん最後のレッスンとしてSさんが音頭を取ってくださいました。
 

 

 

 
この日のメニューは初めていらっしゃった時と同じメインをリクエストされました！
「一緒に作りたかった。」
という嬉しいお言葉に感動えーん
 
ありがとうございました！
どうぞ違う土地でもお元気でおねがいラブラブ
 

 

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こっそりとタイフェスに出店していました

先日のタイ＆アジアフェスティバルに

イスタンブールもやし屋さんからお誘いをいただき、出店しました。

 

直前となって急な仕事が入り、
何を作るか考える間もなく日々が過ぎ、(いつものことです)
当初予定していたものとは全く違う物を販売することに。
 
 
 

息子もお手伝いに。
(あ、もちろんバイト代はあげていますよ)
もう来年はお手伝いどころじゃないんだろうな～。
（だといいが・・一応来年卒業予定）
 
大好きな友人とともに出店。
右半分は彼女のお品です。
すんごい美味しかった～～～もぐもぐラブラブ

 

 
お客様もいい感じでついついおまけをしてしまい、
2時には完売してしまいました。
多分一番最初に売り切れ。
おばかさんなので
材料費とかもろもろの諸経費（テーブル代も高いし）を考えたら全然儲けがなかった！笑い泣き
 
でも美味しかったとおかわりをしてくださる方が何人かいらして
とても嬉しかったのでよしとしよう。お願いラブラブ
 
前日は帰宅が遅く夜中までかかった上、
早朝からの調理の為疲労困憊で泣きも入っていたのですが、
終わった後の爽快感はやはり気持ちの良いもので、
また機会があれば出店したいと意欲満々です。
今度こそ前から取り組むぞ！（多分。。）
 
お買い上げくださった方やお声をかけてくださった方、
ありがとうございました！
 
 
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