内職が進まないのでブログを書きまくっている現実逃避が得意なわたくし。
たかだか２日の旅行なのに書く事沢山。
カスタモヌは郷土料理が美味しいことでもちと有名。
ガズィアンテプやハタイには負けますが、
食べたものや美味しいものをご紹介します
Kara Çorba カラチョルバ（黒いスープの意味）
グループの一員が「カラチョルバが食べたい。テレビで観たけれど
カスタモヌ独特の郷土料理なんですって！」
との要望でガイドさんがホテルに連絡、
急遽こちらのスープに変更してくれました。
kızamık bitkisi (berberis vulgaris)
と呼ばれる木の実を使った軽い酸味のあるチキンスープ。
トルコ料理は酸味のあるものが多く、
国民もそれを好みます。
最初トルコに来た時は酸味のあるスープが嫌いでしたが
慣れてみると酸味が食欲をわかし、
その後の食事が美味しく感じられるようになりました。
そのおかげでトルコ人女性体型になりました・・
カラチョルバについては近いうちにアップ予定。
暗くてよくわからなかったけれど
多分ネギ系のメゼ。
さっぱりしてて美味しかったー。
モロッコインゲンの卵とじ。
胡麻なしスィミット。
sade simitサーデ・スィミット（シンプルなスィミットの意味）
とか ker simitケル・スィミット（ハゲのスィミットの意味）
kastamonu simidi カスタモヌ・スィミディ（カスタモンのスィミットの意味）とか呼ばれています。
要するにベーグルです。
これがパリっとして中はもちもちとっても美味しい！
シャルベットと呼ばれるオスマン帝国時代からある飲み物。
４１種類のスパイスとりんごで作ったそうで甘すぎす爽やかでとても美味しかった。
エジェヴィット・チョルバス
ヤイラ・チョルバス（高原のスープと呼ばれるヨーグルトスープ）に似ている。
スィミット・ティリディ
これがこの旅行で一番おいしかった。
あの胡麻なしスィミットをチキンスープで浸し
にんにくヨーグルトをかけ、
ひき肉の炒め物をのせてバターソースを上からかけた救済レシピ。
東部の郷土料理によく登場します。
地域によってピデを使ったものやパンを使ったもの、
肉も羊だったり牛肉だったりと違います。
バンドゥマというこちらはユフカを使った救済レシピ。
肉はターキーで
バターソースに胡麻とくるみの砕いたものを使っていました。
etli ekmek エトリ・エクメッキ 肉入りの薄焼きパン。
エトリ・エクメッキはコンヤが有名ですが、
地域によって形や具が違います。
の窯で焼いた版と思ってください。
ここのレストランではパストゥルマを使っていました。
昼にロカンタで食べたものはひき肉入りでした。
サービスも早くてどれを食べてもどれも美味しくおすすめのレストランです！↓
Cem Sultan Bedesteni Restaurant
http://kastamonucemsultan.com/
カスタモヌのパストゥルマは手で切るので有名。
極薄に切られていてとても美味しい。
TABAKOĞLU PASTIRMA & SUCUK
http://tabakoglupastirma.com/kurumsal.html
今まで食べたパストゥルマの中で一番美味しい。
いやーな臭さもなく、薄いのでいくらでも食べられてしまいます。
お土産に買ってきたら息子が大喜び。
KASTAMONU ÇEKME HELVASI
バター入りカスタモンのチェクメ・ヘルヴァ
今まで食べたヘルヴァの中で一番美味しかった！
バターのいい香りもして口に入れるとホロホロと崩れ、すっと溶けるんです。
イギリスのショートブレッドをもっと繊細にしたお味です。
口の中で溶けるショートブレッドと想像してみてください。
バター入りのヘルヴァ、というのでなければダメですよ。
手作りでしかも重労働なのにとても繊細なお菓子。
なんて贅沢で貴重な食べ物なんでしょう。
なのに激安！１パック７リラでした。
（トルコリラ記録的暴落中なので３００円しないという・・）
動画を載せようとしたらアップできなかったので
インスタにアップをしておきます！
https://www.instagram.com/hiromiohama324/
いや～想像以上に素朴だけれど美味しいものばかりで満足満足。
物好きな方おねがいしまーす♥↓
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