【プッタネスカ風ピザ】pic insta
【材料】
【トマトソースの材料（2枚分）】
・カットトマト缶 400g入り1缶
・ニンニク 1片（みじん切り）
・コンソメ 1こ（砕く）
・塩 小さじ1/3杯
・砂糖 大さじ1/2杯
・胡椒 適量
・オレガノ 5〜6振り
【作り方】
①鍋かフライパンにトマトソースの材料を入れ中火で5〜6分コトコト少し煮詰める。
＊ピザ生地を作る前にトマトソースを作っておく。
【プッタネスカのソースの材料】
・トマトソース （作ったトマトソースの半分を使う）
・オリーブオイル 適量
・鷹の爪 適量（輪切り）
・アンチョビフィレ 5〜6枚（油分をとって細かく
・黒オリーブ 12〜15こ（厚めの薄切り）
・プチトマト 10こ前後（半分に切る）
・バジル 適量（ちぎる）
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを敷き、アンチョビフィレ 鷹の爪、黒オリーブ、トマトソース、バジルを入れ炒め一煮立ちしたら火を止めておく。
＊モッツァレラチーズ 適量
【ピザ生地の材料（25〜30cm2枚分）】
・強力粉 150g
・薄力粉 170g
・ドライイースト 6g
・塩 6g
・砂糖 6g
・ぬるま湯（45°C）195ml
・オリーブオイル 大さじ1杯
【作り方】
①容器にぬるま湯、ドライイーストを混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
②大きなボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れその中に①を少しづつ入れ滑らかになるまで捏ねる。一つに丸めて乾燥しないように蓋をして、20分程おく。
③手で生地を押してガスを抜いて、生地を2等分にし丸めて10分程おく。
④③に打ち粉をして、手で丸くのしていく。ある程度大きくなったら麵棒で形を整える。
＊この辺りで、オーブンを220℃に予熱する。
⑤鉄板にシートを敷き、④にプッタネスカのトマトソース、モッツァレラチーズ、プチトマトを乗せて220℃で10分前後焼く。焼きあがったら、バジル（７〜８枚）をちぎって散らす。オリーブオイルを回して召し上がれ。