帰省から戻ると、まだ子供が小さいからかバタバタと数日が過ぎてしまいます
本当は昨日の朝仕込んだので昨日の夜焼くはずだったバターブレッドだったのですが、夜9時過ぎても一次発酵終了にはまだ数時間必要な状態で…。
冷蔵庫に入れて、昨日は寝ることに。
朝起きて、少し発酵器に入れて一次発酵終了！
こちらの生地も水分が多くベタついて、分割も成形もやりにくかったぁ
１斤型の型下１ｾﾝﾁくらいまで最終発酵して、焼成。
山食を形良く焼き上げるのって難しい
まだまだですねー。
山食と言えば、いつもはバターなしのパン・ド・ミを焼くことが多いのですが、今回のは香りが違うのか、娘の反応が全然違う！
おやつにパン食べる！のリクエスト
明日の朝もバターブレッドに決まりだそうです(^-^)