出張整備に行った所，お客さんから山形の柿を，大量に頂きました。
＃現物支給？
ただし渋柿。当然このままでは食べられません。
そこで柿の渋抜きをやってみました。
きっちり並べないと気が済まない。面倒な性格。
見るからに美味しそう・・・だけど渋い。
用意するものは
・ブランデー
・霧吹き
・ダンボール箱
・ビニール袋
です。
ビニール袋はゴミ袋で十分。
二重にして，箱の中に敷き詰めます。
ブランデーと霧吹き，そしてブレーキパーツクリーナーが入っていた箱。
ビニール袋は二重にして，箱の中へ。
渋柿にブランデーを吹きかけます。
特にヘタの部分は念入りに。
ブランデーの方が甘みが増すそうですが，焼酎でもOKです。
霧吹きでブランデーを吹きかける。
ブランデーを吹きかけたら，ビニールに丁寧に敷き詰めます。
敷き詰めたらさらに，ブランデーを吹きかけます。
こんな感じで。
柿は２段，３段と敷き詰めます。
３段目。だんだんいい加減に。
全ての柿にブランデーを吹きかけたら，袋の口をきっちりと縛り，箱をテープでとめ，冷暗所に保管します。
袋の口をきっちりと縛る。
箱をテープでとめる。開封日を書いておく。
一週間後，開封して食べてみましたが，まだちょっと渋みが残っていました。
10日後位がちょうどいいかも。
甘く，カリコリという食感。
家族にも好評でした。