魚。名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。お魚のおつまみとシャンパンはとても合うので、様々な魚を仕入れてます。サーモンとアボカドでタルタルを作ったり、白身魚でカルパッチョを作ったり…。貝類が入ればシャンパン蒸しをしたり。是非、シャンパンとともに何か一品でも合わせてみてください。魚介はシャルドネも合いますよ。昨日は大トロで和の味付けのカルパッチョを作りました。