ドリンク編

皆さん～

ごきげんよう

グランピングの続きの記事ですよ。

『ＰＩＣＡ山中湖』の“コテージ・グランオーベルジュ”での夜は長い（笑）

いつものメンバーに欠かせないワイン達ですよ。

ドリンク編です(笑)

ルイ・ジャド　ブルゴーニュ（シャルドネ）

ライマット・アニマロゼ　スペイン（シャルドネ・ピノノワール）

ジェイコブス・クリーク　オーストラリア（シャルドネ：オーガニック）

シャトー・グロ・カイユ　フランス（メルロー主体）

くらむぼん　Ｎ　甲州市勝沼（シャルドネ）

景色が良過ぎます。

なので、ワインの詳細は割愛します。

自然の中で飲むワインは極上で優雅な気分を更に上げてくれるスパイスです。

こんなに素晴らしい場所で、素敵な仲間達と、美味しい食事にワインを頂けて

本当に幸せだと思い、全てに感謝です

最初に、ビールで乾杯

間にワインを入れながら全て飲み切りました。

吉備土手下麦酒（岡山県のクラフトビール）

【公式】吉備土手下麦酒醸造所 | 街角の豆腐屋のような「地ビール屋」

飲み切る前に焚火は静かに消えていきました。

ＰＩＣＡの夜は静かに流れていきました。

さらに続く...

最後までお読み頂きまして

ありがとうございました

グランピング

皆さん～

ごきげんよう

梅雨入りしましたね。

さて、いつもの愉快な仲間達とグランピングに

『ＰＩＣＡ 山中湖』に行って来ました。

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写真の時間帯より早めに着きましたが、チェックインして荷物を整理し

ひと段落してから、買い出しに行く際に撮りました。←食事付きなのに、食いしん坊(笑)

今回は、“コテージ・グランオーベルジュ”にお泊りしました。

買い出しから戻り直ぐに、パチリ

木々の緑が目に優しい。

暫くしてから、蒔きに火をおこし焚火

辺りが少し暗くなり、外からも一枚。

癒しの時間

アンティパスト（富士の介スモーク・生ハム・チーズ・ピクルス等）

先ずは、海鮮からグリル

他の写真は、言わずもがな...食いしん坊ゆえ、またもや撮ってません

 

〆に買い出した食材で作った焼きそば...美味しかった。

次に続く...

最後までお読み頂きまして

ありがとうございました

お料理教室ワイン会 Ｎｏ．１０

皆さん～

ごきげんよう

いよいよ梅雨入りした地域もありますね。

ジメジメ・シトシト...

心も憂鬱になり易い時期ですが

楽しいことを率先して行動に移すことが

少しでも快適に過ごすコツかと思います。

さて、５月のお料理教室後の、ワイン会のワイン達です。

今回も何故か県産ワイン（山梨県産）が多めです。

５月の献立

題して『旬のあじをさばくレッスン』

＊あじのごま味噌だれづけ丼

＊あじフライ＆コチュタルソース

＊かぼちゃと白玉団子のほうとう汁

『５月の　お料理教室』

上記の料理とお供するワイン達です。

では、簡単な解説を致します。

ドメーヌ・オヤマダ（Domaine Oyamada）｜【有限会社ヴァンクゥール】ワイン輸入卸売業

全体写真の右から

＊ドメーヌオヤマダ　ＢＯＷ

品種：デラウェア主体

フルーティーな味わいの自然派白ワインです。

料理を問わず頂ける美味しさです。

スプリングワインOPEN！2022年4月29日初リリースワインを堪能♪ | PORTA

全体写真の右から２番目

＊Ｋｏｓｈｕ（スプリングワイン）（機山洋酒工業㈱:山梨県甲州市塩山）←醸造委託

品種：甲州

白ワイン、こちらも凄くフルーティーな味わい。

旭洋酒ソレイユワイン　オンラインショップ

全体写真の右から３番目

＊ソレイユロゼ（旭洋酒㈲:山梨県山梨市小原東）

品種：甲州・ピノノワール・ソーヴィニョンブランのブレンド

ロゼワインの辛口で口に含むと果樹味を思わせるが

ピリッと辛みを感じる癖になる味わいです。

６１５本の生産量しかないので、見かけたらゲットする価値のある

お値段以上のワインです。

全体写真の右から４番目

＊ＭＯＵＴＯＮ ＣＡＤＥＴ（フランス：ボルドー）

品種：メルロー主体

赤ワイン、さすがワインの先進国だけあって口に含むと

ふわぁ～っとメルローの香りが広がり程よい深みのある一品。美味でした。

商品情報 | 勝沼醸造株式会社

全体写真の右から５番目

＊アルガブランカピッパ　２０１８（勝沼醸造㈱:山梨県甲州市勝沼町）

品種：甲州

白ワインの辛口でオーク樽に６ケ月発酵熟成した飲みごたえのある一品。

普段、ゲットし辛いので、今回頂けて良かったです。

※ちなみに、飲食店でも、提携している限られたお店しか扱っていないそうす。

Vina de oro bodega-ヴィニャ デ オロ ボデガ-北海道余市郡仁木町のワイナリー

全体写真の右から６番目

＊Ｔｈｅ　ｄｏｏｒ（ヴィニャ デ オロ ボデガ:北海道余市市）

品種：ピノノワール

赤ワインの自然派ワイン

飲みやすく、グビグビいける赤です。←もったいないですけど(笑)

山梨県勝沼のワイナリー｜ロリアンワインの白百合醸造

全体写真の右から７番目

＊ロリアンＣＥＬＬＡＲ ＭＡＳＴＥＲ（白百合醸造㈱:山梨県甲州市勝沼）

品種：マスカット・ベリーＡ

赤ワイン、ベリー系なのでフルーティーはさることながら

酸味も程よく...こちらも、飲みやすいです。

ワイン会も相変わらず、色んな話で盛り上がり

lessonでの献立の食事もお腹一杯と言っていたのも束の間、

生ハムやチーズ、そしてなんと、素麺まで茹でて食べるという

素晴らしき仲間達。

しかも流し素麺の卓上器械まで持参して、冷水で流したので

お腹一杯でもスルスルと食べれました

今回も、お料理もワインも、とても美味しくて

楽しい時間を過ごすことができました。

次回のlessonは餃子です。

紹興酒をお共に...と先生がおっしゃっていたので

今から楽しみでしかたありません

最後までお読み頂きまして

ありがとうございました

５月の お料理教室

皆さん～

ごきげんよう

少しづつ日が長くなり夏に向けて季節が移り行く

時期ですが、皆さんは如何お過ごしですか

さて、５月のお料理教室

５月２９日(日)に行って来ました

５月の献立

題して『旬のあじをさばくレッスン』

＊あじのごま味噌だれづけ丼

＊あじフライ＆コチュタルソース

＊かぼちゃと白玉団子のほうとう汁

あじ２尾を、三枚におろしました

１尾は、あじフライ用

もう１尾は丼用に三枚におろした、あじを細かく切って

お醤油と、お酒に漬け冷蔵庫で暫く寝かします。

※先生からのアドバイスポイント

・包丁は常にあじと平行に置きさばく

・一気に、身を切らず、骨に沿ってさばく

今回で２度目の三枚おろしなので、

怖がらず楽しんで三枚におろす余裕が出来、

少しだけ包丁さばきが上手く出来るようになりました。

自画自賛

今回の“あじフライ”のパン粉は生食パンから粉砕して

揚げましたので、柔らかい食感が良かったです。

※先生からのアドバイスポイント

・揚げ物は基本的に、おおよその温度ではなく

　決められた温度で揚げること！！

　それには、温度計を必ず使用する

・揚げ物はきつね色より少し前にバットに置く

　バットにおいてからも余熱で色が濃くなる

“かぼちゃと白玉団子のほうとう汁”

凄く美味しくて胃に優しいお味に仕上がりました。

お出汁のことで先生が熱く語ってくださいました。

今回は、煮干しと昆布で出汁をとりました。
『煮干しは、えぐみの出る、腸を取り、数分乾煎りすることで

旨みが増します。』

このひと手間が美味しい出汁をとる基本！！

このように、昔ながらの出汁の取り方を知らない方が多くなり

日本の良き食文化を衰退させないためにも

後世に伝えていけるようにと語ってくださった時に

グッとくるものがありました。

その他に、薬味を美味しく頂くのに、

『みょうがや大葉をそれぞれ刻んだら水につけ

（素材によって水につける時間は変わる）

水切りを良くする。

そして盛り付ける前に良くほぐしふわふわにする

そうすることで美味しさに差がつきます。』

今回のlessonは、色々とひと手間の勉強が出来

全てのお料理も美味しく仕上がり大満足でした

最後まで読んで頂きまして

ありがとうございました

お料理教室ワイン会Ｎｏ．９

皆さん～

ごきげんよう

５月に入り、気温が涼しいですが、

新緑が美しく何処か遠出をしたくなる気分になりますね。

私だけですかね（笑）

ＧＷが明けて身体が思うようについていけない方も

いらっしゃるかとおもいますが、

ストレッチをしたり、天気が良い日は近くを散歩する等、

身体を動かすことで徐々にやる気が湧いてくると思います。

また、メンタル面でも身体を動かすことはとても良いので

一石二鳥ですね。

さて、４月のお料理教室後の、ワイン会のワイン達です。

今回のワインテーマは、県産（山梨県産）括りです。

※詳細は下記に

左端にはビールが鎮座してます

４月の献立

題して『タイのおみやげレッスン』

＊カオマンガイ（茹で鶏＆ごはん）

＊海老と春雨のタイ風スープ

＊たっぷりきのことゴーヤのサラダ

＊厚揚げのバジル炒め

『４月の　お料理教室』

lessonがタイ料理でしたので、

そこは外せない、

・シンハビール（SINGHA BEER）

・レオビール（LEO BEER）

・チャーンビール（Chang BEER）

先ずは、ビールで乾杯

やはり、ご当地の料理には、ご当地のお酒が合いますね。

タイビール美味しかったです。

ちなみに、ワイン会の当日（４月）は少し蒸し暑かったので

lessonから飲んでる方もいて、かなりご機嫌になってました

グリド甲州 - GRACE WINE

全体写真の右から

＊グリド甲州（中央葡萄酒㈱:山梨県甲州市勝沼）

品種：甲州

白ワインの辛口ですが

まろやかで飲みやすく、どんな料理にも合う

お値段以上の美味しさです（笑）

2018　エチュード　ルバイヤート

全体写真の右から２番目

＊ＥＴＵＤＥ ＲＵＢＡＩＹＡＴ（丸藤葡萄酒工業㈱:山梨県甲州市勝沼）

品種：シャルドネ

白スパークリングワインの辛口ですが

白の王道でもあるシャルドネだけあってグッとくる旨みがありました。

シェンブルガー - ワイン製造｜山梨のワイナリー Mountwine

全体写真の右から３番目（単体写真無）

＊シェンブルガーＳｈｉｋｉｓｈｉｍａ（敷島醸造㈱:山梨県甲斐市亀沢）

品種：シェンブルガー

白ワインの辛口ですが

好みが分かれる特徴的なワインです。

一口目は香りが強く口の中でふわ～っと広がる感じが何？って思いましたが、

飲み続けると深みがあって美味しい味わいになりました。

ロリアン　勝沼甲州2021 | ロリアンワイン　白百合醸造 powered by BASE

全体写真の右から４番目（単体写真無）

＊ロリアンｋａｔｓｕｎｕｍａ ＫＯＳＨＵ（白百合醸造㈱:山梨県甲州市勝沼）

品種：甲州

白ワインの辛口ですが

和食を中心に、なんでも合う甲州ワインです。

今回のワイン会も白ベースのワイン会となりましたが、

お料理との相性も良く、楽しい時間を過ごすことができました。

次回のlessonは旬の鯵を中心としたお料理です。

今から楽しみでしかたありません

 

最後までお読み頂きまして

ありがとうございました