皆さん～
ごきげんよう
もう直ぐゴールデンウイークですね。
今年は、遠方に出かける方も多いと思います。
楽しいことを沢山することで、日常が穏やかに過ごすことが出来ると思います。
皆さん～楽しい休日をお過ごしくださいね。
それでは、５月の開運日をお知らせします。
６日（土）・・・【甲子の日】（不成就日）「蠍座満月」（０２：３４）（立夏０３：１９）
８日（月）・・・【寅の日】
９日（火）・・・【一粒万倍日】
１０日（水）・・・【一粒万倍日+大安】
１１日（木）・・・【己巳の日】
２０日（土）・・・【寅の日】「牡牛座新月」（００：５３）
２１日（日）・・・【一粒万倍日+大安】
２２日（月）・・・【一粒万倍日】
２３日（火）・・・【巳の日】（不成就日）
※（不成就日）は読んで字の如く『何事も成就しない日』とされているのでゆっくり休むのも良いかもです。
物事を決めるときなどに、参考にしてくださいね。
今月初めに、お食事兼ねてお出掛けしました。
綺麗な景色なので少しだけ皆さんにもお裾分け致しますね。
太陽が鐘の隙間から照らされて綺麗
季節は確実に移り変わり新緑の時期になりますね。
草木や花々が芽吹く時期なので一面鮮やかで綺麗になることでしょう。
皆さんも素敵な景色に出逢えますように
最後まで読んで頂きまして
ありがとうございました
皆さん～
それでは、４月の開運日をお知らせします。
２日（日）・・・【一粒万倍日+寅の日】
５日（水）・・・【巳の日】
６日（木）・・・「天秤座満月+大安」（１３：３５）
１２日（水）・・・【一粒万倍日+大安】
１４日（金）・・・【寅の日】
１５日（土）・・・【一粒万倍日】
１７日（月）・・・【巳の日】
２０日（木）・・・「牡羊座新月」（１３：１３）（不成就日）
２４日（月）・・・【一粒万倍日】
２６日（水）・・・【寅の日】
２７日（木）・・・【一粒万倍日】
２９日（土）・・・【巳の日】
※（不成就日）は読んで字の如く『何事も成就しない日』とされているのでゆっくり休むのも良いかもです。
４月の最強開運日は・・・４月２日
物事を決めるときなどに、参考にしてくださいね。
なので『三つ葉』を食べてから（笑）
最後まで読んで頂きまして
ありがとうございました
皆さん～
ごきげんよう
３月に入りポカポカ陽気が多くなり、
寒い間の縮まっていた身体が緩み、
活動的なモードに切り替わってきているかと思いますが...
皆さんは如何お過ごしですか？
さて、２月のお料理教室後の、ワイン会のワイン達です。
献立がお味噌作りなので持ち寄りワイン会となりました。
２月の献立
題して『ワークショップ・お味噌づくり』
・米麴１００％使用
・天日塩
・大豆（あけぼの大豆）
少しだけ遅れて行ったので、飲めず終いのビール
地元のスーパー『オギノ』さんと『Far Yeast Brewing』さんのコラボＩＰＡビール
前回も登場したビールです。
このビールは何度となく登場(笑)しているビールです。
先生も生徒さん達も大好きなビールです
しかも先生は、入手困難なグラスまで購入するほどです
全体写真の左から（ワイン）
＊樽熟成 鳥居平もてなし（㈱東夢：山梨県甲州市勝沼）
品種：甲州
辛口の白ワイン、グラスに注ぐと濃厚なイエロー色。
樽熟成（オーク樽を使用した）だけあり飲みごたえは最高。
甲州とは思えない程、酸味は控えめで厚みのある（海外産）のような味わい。
和食は元より、洋食でも合う一品です。
全体写真の左から２番目
＊Ｎｏｍｕｊａｎ 甲州 ｃａｒｎａｖａｌ ２０２２（株式会社ヴィンヤード・キクシマ：山梨県甲州市勝沼）
品種：甲州
辛口の白ワイン、桃や柑橘のフルーティーさが口にひろがり、
舌に微炭酸的なピリッと刺激がくる面白い一品です。
何のお料理に合わせても相性の良い美味しさです。
エチケットの“モルモット”が可愛い
ｃａｒｎａｖａｌ ＝フランス語でカーニバルの意味
全体写真の左から３番目
＊アンジョリーノ・マウレ サッサイア（ラ・ビアンカーラ：イタリア・ヴェネト）
品種：ガルガーネガ
ナチュールの白ワイン、グラスに注ぐと綺麗な山吹色。
グレープフルーツや洋ナシ、ジャスミンのようなお花の香りがひろがる。
口当たりはミネラル感が残り、適度に厚みのある美味しい一品です。
別名「ワイン界のポカリスエット」の異名を取るワインです。
全体写真の左から４番目
＊Ｋ２１ＡＫ ＣＬ（淡赤）（共栄堂（室伏ワイナリー）・山梨県山梨市牧丘）
品種：マスカットベリーA主体（巨峰・甲州種・メルロー）
赤ワイン、薄く褐色を伴った赤紫色。
ベリー系やブラックペッパーの薫が口全体に広がります。
口当たりはあっさりとしていて、なめらかでありながら深みを感じる美味しさ。
温度が上がるとチョコレート感も出てきて楽しめる一品です。
エチケットは目を書き入れた竜、「画竜点睛」手彫印章の印影が目を引きます。
全体写真の左から５番目
＊樽熟成ＦＵＴＵＲＥ（GI Yamanashi）（㈱東夢：山梨県甲州市勝沼）
品種：甲斐ノワール
ミディアムボディの赤ワイン、グラスに注ぐと綺麗なルビー色。
スパイシーさと樽熟成ならではの深みのある一品です。
ミディアムボディながら飲みごたえのある美味しさです。
全体写真の左から６番目
＊シャトー・ボーモン（シャトー・ボーモン・ボルドー オー・メドック ）
品種：カルベネ・ソービニヨン・メルロ・プティ・ヴェルド
ミディアムボディの赤ワイン。帰る直前に〆の一杯で飲んだので余り記憶がなく(笑)
僅かな記憶だと...（笑）
ふわっと果実味のある赤独特の香りが広がります。
華々しい味わいではなく優しい感じが万人向けかと思います。
酸味や渋み等、バランスの取れた美味しい一品です。
特に、ステーキやトマト煮込みに合うと思います。
）
・油淋鶏
薬味で揚げた鶏肉が見えない程たっぷりで美味しい
暫くは移転等の準備の為、lessonはでお休みとのことです。
再開される日を楽しみにしています
最後までお読み頂きまして
ありがとうございました
皆さん～
ごきげんよう
日増しに暖かくなり春の訪れを感じる
穏やかな陽気になってきましたが、
皆さんの地域は如何お過ごしですか？
まだ、朝晩は冷え込む日もありますが...（笑）
早いもので、もう直ぐ３月ですね。
それでは、３月の開運日をお知らせします。
１日（水）・・・【一粒万倍日＋大安】（不成就日）
７日（火）・・・【甲子の日＋大安】「乙女座満月」（２１：４１）
９日（木）・・・【一粒万倍日+寅の日】（不成就日）
１２日（日）・・・【己巳の日】
１６日（木）・・・【一粒万倍日】
２１日（火）・・・【天赦日+一粒万倍日+寅の日】（春分０６：２４）
２２日（水）・・・「牡羊座新月」（０２：２４）
２４日（金）・・・【巳の日】
２８日（火）・・・【一粒万倍日】
※（不成就日）は読んで字の如く『何事も成就しない日』とされているのでゆっくり休むのも良いかもです。
今年の最強開運日は・・・３月２１日
何かの契約や新たなことを始めるにはもってこいの日です。
物事を決めるときなどに、参考にしてくださいね。
さて、２月のお料理教室
２月２３日(木)【天皇誕生日】に行って来ました
天皇誕生日に日本の味“お味噌作り”をするのも感慨深い気持ちになりました。
２月の献立
題して『ワークショップ・お味噌づくり』
・米麴１００％使用
・天日塩
・大豆（あけぼの大豆）
昨年同様上記材料で手前味噌を作りました。
〇天日塩と米麹を手で良く擦り合わせる
〇そこに茹でた大豆を入れペースト状になるまで良く手で揉み解す
※今回の大豆はとても柔らかく揉み解すのが少し楽でした
〇空気を抜きながら味噌だんご（おにぎり
みたいに手で丸くする）を作る
〇更に空気を抜きながら味噌だんごを樽に詰め込む（勢いよく樽に投げ込む）
ここがＰｏｉｎｔ
〇樽の淵を指の第一関節まで掘る（空気抜き）
〇息抜き（３～４日後）をして、お味噌をラップで密閉して重石をのせ
封をし直射日光を避け涼しいところで保存する
〇夏の温度でお味噌の発酵が進む
※早ければ、６ヶ月で開封しても
大体、８～１２ヶ月寝かせてから開封するのが良い（お好みで）
今年のお味噌も今から出来上がりが楽しみです
最後まで読んで頂きまして
ありがとうございました
