お料理教室ワイン会　Ｎｏ．１３　＆開運日

皆さん～ニコニコ

 

ごきげんよう

 

朝晩、真夏の暑さが和らぎ、過ごしやすくなりましたね。

 

今日から４日間ラッキーデーが続きます。

☆9月８日・・・【甲子の日】

☆９月９日・・・【重陽の日】

☆９月１０日・・・【魚座の満月（ハーヴェストムーン：収穫月）】＆【中秋の名月】

☆９月１１日・・・【一粒万倍日】

 

素晴らし開運日が続きます。

【甲子の日】は、６０日に１度巡ってくるラッキーデーです。

六十干支の始まりでもあり、人生のスタートを切る際には
良いエネルギーが流れてくるようになります。
何か大きなことを始めるきっかけに良いチャンスですね。
明日の【重陽の節句】については長くなりますので
改めてお知らせしますね。
 

さて、８月のお料理教室後の、ワイン会のワイン達です。

 

 
８月の献立
題して『夏のうどん』拍手
 
＊豚バラと長ねぎのごま汁つけうどん＆五味薬味
＊海老と三つ葉のかき揚げ
＊玉ねぎとにんじんのかき揚げ
＊フルーツトマトのもずく酢
＊きゅうりの生姜和え

 

 

今回は、lessonする前から乾杯生ビール

まずは生徒の皆さんも大好きな「宇宙ビール」からスタートクラッカー

 

 
「ＭＯＮＳＴＥＲ」はグレープフルーツの柑橘系の味で美味しかったです。
 
 
「ＧＯＬＤ」は他の方に入れてしまったため、一口しか飲めず汗写真のみカメラ
一口でも美味しかったです。
 

 

一通りlessonが終わり、かき揚げを揚げる辺りからワインで乾杯白ワイン

 

 

＊甲州セレクト【グランキュヴェ】（イケダワイナリー㈱:山梨県甲州市勝沼）

品種：甲州

樽熟成の辛口白ワイン、口に含むとまろやかでフルーティーさが際立ち、

後から微かに樽のフレーバが良い感じで残り、

また、癖のない口当たりが、どんな料理も邪魔せず飲める一品です。

 
 

全体写真の左から２番目

＊シャンモリかもし甲州（盛田甲州ワイナリー㈱:山梨県甲州市勝沼）

品種：甲州

辛口オレンジワイン、口に含むと果実味が前面に主張しますが、

余り癖もなく、どんな食事にも合う一品です。

お値段以上のワインです。

 
 

全体写真の左から３番目

＊ＤＵＣＡ ＳＡＮＦＥＬＩＣＥ（イタリア：カラブリア）

品種：ガリオッポ

辛口の赤ワイン、果実味の香りだけでなく、スパイシーなミネラル感もあり

味わい深い一品です。

特に、チーズに合うと思います。

※何度かワイン会に登場（笑）

 
 

全体写真の左から４番目

＊キザンアートラベルメルロ（機山洋酒工業㈱:山梨県甲州市塩山）

品種：メルロ

辛口赤ワイン、アロマの香りが前面に、後からスパイシーさが香り

重厚感を醸し出す一品です。

 
 
ワインのお共に、チーズ、いちじく、生ハムを一緒に堪能しました。
 
 
lesson献立メニューのおうどんが見た目以上にボリュームがあり
先生はじめ、生徒の皆さんも、お腹が一杯で座っていられないと(笑)
言っていましたが...
最後の〆に、生徒さんがお好み焼きを作ってくれました。
↑
というより、私が作ってくださいと催促しました笑
底なしの胃袋爆　　笑
でも、美味しくて他の方の分も少し頂きました。
 

次回のlessonは洋食です。

更にワインに合うメニューなので

今から楽しみですラブ

 

最後までお読み頂きまして
ありがとうございましたドキドキ
 

２０２２年８月の　お料理教室

皆さん～ニコニコ

 

ごきげんよう

 

９月に入り、世の中の流れ（エネルギー）が

変わってきたと感じますが

皆さんは如何思われますか？

 

９月は、開運日が多く、新たなことを始めたりするのには

とても良い時期です。

また、今まで種を蒔いてきた方は収穫の時なので、

色々なご褒美が待ち構えているかもしれませんね笑

 

さて、８月のお料理教室
９月４日(日)に行って来ました音譜
 
 
８月の献立
題して『夏のうどん』拍手
 
＊豚バラと長ねぎのごま汁つけうどん＆五味薬味
＊海老と三つ葉のかき揚げ
＊玉ねぎとにんじんのかき揚げ
＊フルーツトマトのもずく酢
＊きゅうりの生姜和え
 
 
＊一番出汁（昆布と鰹節）を作り、麵つゆも手作りで作りました。
上矢印
昆布を取り出したお鍋です。
沸騰する前に昆布はお鍋から取り出します。
注意なぜなら、昆布から“ぬめり”が出てしまうからです。
 
 
昆布を取り出したお鍋を沸騰させ、鰹節をお鍋に入れます。
鰹節を入れてから約２分位で火を止めます。
 
ふきんやリードペーパー等で鰹節を静かに漉す左矢印固く搾らない
これで一番出汁の出来上がりです。
（今回は、麵つゆに使用するため、鰹節を少し固めに搾りました！！）
 
※先生が常に言うことがあります。
“食材を無駄なく使うこと！！”
その精神は素晴らしいですキラキラ
今回は一番出汁からの出し殻から「二番出汁」・「ふりかけ」の
作り方を教えて頂きました。
 
＊二番出汁
一番出汁で使った昆布と鰹節から再度出汁をとる。
二番出汁は、雑味が出るので、香りを大切にする繊細な料理には向きません。
味の濃い、煮込みや炊き込みごはん等に使用すると良い。
 
＊ふりかけ
応用編として、一番出汁の出し殻（昆布と鰹節）でふりかけを作る。
 
また、市販の麵つゆと手作り麵つゆの味比べをしましたが、
言わずもがな、手作りの麺つゆは最強でしたグッ
 
日本人として、出来る限り一番出汁を作り、麵つゆや白出汁も
ひと手間を掛けて作っていきたいと思いました。
 
鰹節を美味しく保つための耳より情報ベル
＊開封して余った鰹節は冷凍庫で保存すると良い。
鰹節は、酸化と湿気に影響されやすい為！
 
 
＊日本三大うどん
「讃岐うどん」・「稲庭うどん」・「水沢うどん」
ということで今回は、此方の稲庭うどんを使用しました。
シコシコ、ツルツルの美味しいおうどんでした。
 
豚バラと長ねぎのごま汁つけが一番出汁を使用しているので
とても美味しく、五味薬味が更に美味しさを引き立ててくれました。
 
＊五味薬味
・小ねぎ
・みょうが
・青じそ
・しょうが
・かいわれ大根
 
この組み合わせは最高です。
納豆や冷奴等の薬味にも最高とのことハート
（作り置きをして今度試します）
 
※水切りの目安
・みょうがの場合・・・約３０秒
・青じそ・・・約３分
食材によって時間が変わりますベル
 
大量に作って保存する場合、
薬味を良く水を切り保存容器の底にペーパータオルを敷き、
保存すれば、冷蔵庫で約５日もつ。
 
＊海老と三つ葉のかき揚げ
＊玉ねぎとにんじんのかき揚げ
◎まずは食材の下準備
其々の野菜を切り、殻付きの海老は、殻と背ワタを取る
水気をよく切る
※カリっと揚げる方法はいくつかありますが、
先生が簡単に作れる技を伝授してくださいました秘密笑
打ち粉（薄力粉）をすることで衣を少なくしカリっと軽い食感になる。
基本は温度です（１７０～１８０℃がベスト）
上矢印
温度計でしっかり測ることベル
 
他にもためになることを教えて頂きましたが
長くなりますので割愛します。
 
＊フルーツトマトのもずく酢
フルーツトマトの糖度基準は８度以上だそうです。
今回は、トマトを湯むきしました。
酸味が好きなのでペロリと平らげました爆　　笑
 
＊きゅうりの生姜和え
きゅうりの皮をむくことで味が馴染む。
 
きゅうりの耳より情報ベル
世界一栄養のない野菜でギネスに認定されたそうです。
９５％以上が水分、体内の余分な水分を排出してくれるカリウムが豊富なので
デトックス効果は抜群！！
やはり夏野菜として役割を果たしているのですね。
 
全て美味しく出来、夢中で食べました。
先生が、お料理は元より、色々な情報を教えて頂けるので
本当にためになります。
今回も大大満足のlessonでしたハート
 
最後まで読んで頂きまして
ありがとうございましたドキドキ

☆ＳＷＥＥＴ ＬＯＶＥ ＳＨＯＷＥＲ ２０２２☆

皆さん～ニコニコ

 

ごきげんよう

 

『ＳＷＥＥＴ ＬＯＶＥ ＳＨＯＷＥＲ ２０２２』最終日の８月２８日(日)に行って来ました。

コロナ禍で中止が続き、３年振りの開催となりました。

 

ちなみに、３年前の記事です。

下矢印

 

 

今回は、『ＬＡＫＥＳＩＤＥ』・『Ｍｔ．Ｆｕｊｉ』・『ＦＯＲＥＳＴ』の３カ所での

ステージでした。

 

割と、ラブシャ（ＳＷＥＥＴ ＬＯＶＥ ＳＨＯＷＥＲ）は降水確率高めで

“スーパー晴れ女晴れ”の私でも笑雨が降ったり止んだりとどんよりした天候でした。

お陰で、暑くもなく涼しいくらいの気温で良かったです。

 

 
３年振りの開催にワクワク心踊らせながらゲートへラブラブ
 
 

久々の開催と、観光客と、お天気の影響か、渋滞に巻き込まれ

予定時間より大幅に遅れ、昼過ぎの到着となりましたあせる

聴きたかった『緑黄色社会』には間に合わず残念でしたえーん

 

今回もテントのベンチを申し込んだお陰で、雨を凌ぐことが出来ました。

荷物をベンチに解き、『ＳＨＩＳＨＡＭＯ』の歌声を聞きながらランチタイムナイフとフォーク

やっぱりラブシャ最高！！
 
 
ひと段落して、『ＦＯＲＥＳＴ』の会場目掛け歩いていると
『ＪＡＣＫ　ＤＡＮＩＥＬ’Ｓ』が出店していたので
一杯頂きました。
 
 
店員さんもノリノリで楽しかったです。
味は勿論、美味しかったです。
 
 
『ＦＯＲＥＳＴ』の会場について、目的の『ＴＡＩＫＩＮＧ』を聴きました音譜
噂では聞いてましたが、土屋太鳳ちゃんがゲストで一曲歌ってくれました。
一生懸命さが伝わり可愛かったですラブラブ
 
 
大盛況の観客で良かったなぁ～と思い、
改めて開催されたことに感謝ですドキドキ
 
 
続いて『ＦＯＲＥＳＴ』の会場『にしな』を聴きました。
可愛らしい歌声に聴き入ってしまいました。
 
 
更に『ＦＯＲＥＳＴ』の会場で『ＲＯＴＨ　ＢＡＲＴ　ＢＡＲＯＮ』を聴きました。
楽曲も素晴らしく、いい感じでした。
 
 
『ＬＡＫＥＳＩＤＥ』会場で『キュウソネコカミ』をちらっと聞きながら
一番の目的のアーティストの会場へ向かいました。
 
 
『Ｍｔ．Ｆｕｊｉ』会場で今日の一番聴きたかった『ＹＯＡＳＯＢＩ』です。
メチャクチャ込み合っていてｉｋｕｒａちゃんも、Ａｙａｓｅさんも見れなかったけど...
やはり、ｉｋｕｒａちゃんの歌声は絶品です。
会場の皆も、ｉｋｕｒａちゃんの歌声に酔いしれていました。
 
 
『ＬＡＫＥＳＩＤＥ』会場でオーラスの『レキシ』メチャクチャ盛り上がりましたアップ
私達は、ベンチ席で優雅に聴いていました。
 
 
この盛り上がりは、アーティストと観客が一体になる瞬間ですね。
これがたまらなく好きキスマーク
 
 
いつもは、渋滞を避けるために、車の中から花火を見るのですが...
今回は、まったりしようと言うことで、花火もしっかり見てから帰りました。

 

音楽は、癒しでもあり、パワーを頂けるものです。
コロナ禍で開催できなかったことは非常に残念でしたが、
主催者の方々のご尽力で開催に漕ぎつけて頂けたことに感謝しかありません。
今回のラブシャも最高に楽しかったです音譜
 
それから、いつものメンバーが一緒に行って貰えなかったら
成しえないことです。
いつメン メンバーにも心より感謝です。
この場を借りて ありがとうドキドキ

 

最後までお読み頂きまして
ありがとうございましたドキドキ
 

お料理教室ワイン会　Ｎｏ．１２

皆さん～ニコニコ

 

ごきげんよう

 

最近、良く耳にする言葉『ライオンズゲート』は

皆さんご存じですか？

 

特別な天体配置がライオンズゲートを開くカギとなります。

この時期に地球と宇宙を繋ぐ扉が開く期間のことで

強いエネルギーが地球に降り注ぎます。

今年は、７月２６日～８月１２日まで開き

８月８日にピークを迎えました。

 

その期間に、出来るだけ自分の願い事や思いを書き出したり

イメージすると叶い易いと言われております。

まだ、数日間ありますでの、これはと思う方は

是非、お願い事を書いてみるのも良いかもです。

 

また、本日、８月１０日は『一粒万倍』

ライオンズゲート期間中での『一粒万倍』ですので

かなりパワーが強いですね。

皆さんも何か新しいことを始めるには良いタイミングです。

※一粒万倍＝この日に始めたことは、後から万倍になって返ってくると言われている

 

更に、ライオンズゲートが閉まる最終日の12日は水瓶座満月です。

こんなに素敵な日が続くなんて～

８月は横にすると無限大∞お願い事を無限に出来る環境が整ってますね。

 

さて、７月のお料理教室後の、ワイン会のワイン達です。

一番左には日本酒の泡日本酒もあります笑

 

 
７月の献立
題して『懐かしのおうちカレー』拍手
 
＊トロトロチキンカレー＆とうもろこしごはん
＊酢醤油たまご
＊サモサ
＊きゅうりのライタ
＊もやしマリネ

 
ビールなのに深みがあって美味しい
 
 
少しだけ、香りがあるので、好き嫌いが分かれるテイスト。
私は好きな味です。
 
 
飲みやすいお味です。
 
 
夏の暑いときに一気に飲める一品。
 

 

とにかく、暑い晴れ日でしたあせる

ビールが進む（笑）

ワインに入る前に、生徒の皆さんも少し酔っていました。←勿論、私も笑
 
 

 

全体写真の左から

＊真澄スパークリング（宮坂醸造㈱:長野県諏訪市）

品種：米

日本酒のスパークリング、日本酒とは思えないほどの味わい。

日本酒と言われなければ、白ワインのスパークリングと思うかも。

 

 

全体写真の左から２番目

＊五一わいん（㈱林農園:長野県塩尻市）

品種：シャルドネ

白ワインの辛口、バニラ香も程よく兼ね揃えて

しかも口当たりはまろやかで飲みやすい一品。

 

 

 

全体写真の左から３番目

＊キザンアートラベルブラッククイーン（機山洋酒工業㈱:山梨県甲州市塩山）

品種：ブラッククイーン

赤ワインのミディアム辛口、しっかりと深みがありスパイシーさを感じるが、

しっかりとフルーティーさも兼ね揃えた飲みごたえのある赤です。

 
 

全体写真の左から４番目

＊ＭＡＲＳ－ＮＥＯ－（本坊酒造㈱:山梨県韮崎市）

品種：マスカット・ベーリーＡ

●MARS -NEO- マルス･ネオとは

「天然酵母による自然発酵」「無補糖」「無濾過」「甕仕込み」など、

特長的な仕込み方法を駆使した新シリーズワインです。

※サイトより引用 

飲みやすい赤、マスカット・ベーリーAを使用してあるだけあって

口に含むとフルーティーさが先にきて、後から赤独特の渋みがくる美味しい一品。

 

 

全体写真の左から５番目

＊ソレイユロゼ（旭洋酒㈲:山梨県山梨市小原東）

品種：甲州・ピノノワール・ソーヴィニョンブランのブレンド

ロゼワインの辛口で口に含むと果樹味を思わせるが

ピリッと辛みを感じる癖になる味わいです。

６１５本の生産量しかないので、見かけたらゲットする価値のある

お値段以上のワインです。

５月のワイン会でもご紹介しましたが、カレーにはロゼが合うと思い
探していたら入手することが出来ました。
今回、奇跡的に１本手に入りました。
また、このロゼに出逢うことができ感謝です。
 
全体写真の一番右（単体写真無）

生徒さんが、星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳の館内にある八ヶ岳ワインハウスで

量り売りを買ってきてくれました。

やはり、繊細なお味です。

入手困難なワインなので、かみしめて飲ませて頂きました。

赤独特の旨みと渋みを兼ね揃えた美味しいワインでした。



 
最後に、ルーシャスを使って飲み比べもしました。
 
 
今回は、カレーにとうもろこしごはんだったので
お腹が一杯で〆は何も作らなくても大丈夫ですねって話をした途端...
昔ながらのナポリタンと焼きそば（写真無し）を生徒さんが作って
皆に振舞ってくれました。
でも、美味しいものは、お腹が一杯でも入るんですね(笑)
私達の胃袋は最強です笑
 
 

次回のlessonは夏のうどんです。

今から楽しみでしかありませんラブ

 

最後までお読み頂きまして
ありがとうございましたドキドキ
 

『不思議の国のジュジュ苑』ユーミンをめぐる物語

皆さん～ニコニコ

 
ごきげんよう
 
８月７日(日)
YCC県民文化ホールにて
『JUJU』のコンサートに行って来ましたアップ
 
８月７日といえば、“花火の日”花火【語呂合わせ】
山梨では『神明の花火大会』が毎年長きに亘り行われてましたが、
コロナ禍で暫く開催出来ず、今年３年振りの開催が決定しました。
街には浴衣姿の方々が沢山いらっしゃいました。
県外からも沢山の方々が来てくださいました。
 
JUJUも花火大会があるのに、コンサートに足を運んでくださって
ありがとうございますハートと感謝を言ったとき
会場が割れんばかりの拍手拍手がなり響き、
JUJUと会場の皆さんが一体となった一コマです。
 
 
今回は、題名にもある通り、ユーミンの歌をカバーされ、
不思議の国へと...JUJUをはじめ、会場の皆さんを誘われました。
 
衣装チェンジも工夫を凝らし、飽きさせない演出は脱帽です。
上矢印
詳しく書きたいとこですが、今から楽しみにしている方の
ネタ晴らしでは困るのでこの辺で止めておきます。
 
 
前回の『俺のRequest』でも思いましたが、
JUJUの優ししさがステージを通してでも伝わりました。
 
前回のブログ記事
下矢印
 
何度も何度も頭を深々と下げ、会場の皆さんに感謝を伝える姿に
心を打たれ、涙が自然と出てきました、感動しました。
 
JUJUの持ち歌の『奇跡を望むなら』では涙腺崩壊えーん
本当に素晴らしいアーティストです。

 

 
始まる前に（ステージの雰囲気を皆さんに）
 
 
追加公演が決定されたそうです。
ご興味のある方は、如何ですか？
 
 
歌声は勿論、人柄も素晴らしいJUJU
益々、好きになりましたラブ
JUJUありがとうチュー
 
最後まで読んで頂きまして
ありがとうございますドキドキ