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19Oct
- 芋ほり！
  今日は大学の公開講座「サツマイモ・ダイコンを育てよう」の第６回目。先月は、先生が、北海道に行ったまま地震で帰れず、休講になってしまったので、すごい久しぶり。月一なので、あまり世話をした実感はないままに、今日収穫日となってしまった！今年は、とにかく夏に気温が高かったのと、水分不足で、出来がいいのかどうかイマイチ心配だけど、頑張りましょう！ということで、産まれて初めての芋ほりをした。農場内の畑に行ったとたん、マンガみたいに突然のスコール。あわてて倉庫下に非難して、雨のやむのを待つ。スマホで、雨雲を見ると、ピンスポットで、農場の上だけに雨雲があるように見える。１５分ぐらい待つと、少し小降りになったので、みんな雨具を着こんで、芋を掘り始める。面白いほどザクザクと出てきて（こんな言い方する？）、腰は痛かったが、よくニュースで幼稚園児が芋ほりをして大喜びをしているように、おっちゃん、おばちゃんは大喜びだ。収穫の後は、１０種類のイモを全部袋に入れて、山ほど持って帰った。さてこれからが大変だ。早速、今日レッスンにきた生徒にイモを分ける。これから私に会う人、イモがもらえます！今日の定食。豆腐ハンバーグ、ポテサラ、ピーマンの味噌炒め。豆腐ハンバーグの中に、昆布豆を加えてみた。
18Oct
- お尻に火が付く
  １１月の半ばに大人の発表会がある。今年はうちから２人が参加する。今年高専４年生のA君は、今までずっと子供の発表会に出ていたが，大人のは初参加。幼稚園から習っているが、マイペースでゆっくりと、がモットーな好青年だ。もう一人は、今年３月に出産したばかりだが、毎年参加の信念は崩したくない、ということで、乳呑児を抱えながらの練習だ。志は高い二人だが、二人とも全然完成していない。今日のレッスンで、ど～しよ～！と言って帰った。まあ、ここからがスタートだと思っているので、死ぬ気で頑張るしかない。人間お尻に火が付くと何とかなるもんだ、と長い講師生活で実感している。ここからは毎週叱咤激励して、ケーキのお土産を渡して、「頑張って！」と応援する。そういう私が、毎回胃がキリキリ痛む。でも、この試練の後に絶対上手になるのです。今日の御土産は「チョコマフィン」。トッピングに、クルミを乗せるのを忘れてしまったが、フワフワと美味しい。本日の定食。秋刀魚のソテー。ポテトサラダ、キャベツのポン酢サラダ。久々のポテサラ。じゃがいもはたったの１個。
17Oct
- 気になる男性・女性
  本日は放送大学のセミナー「健康づくりに活かす運動生理学」。人間が生きていく上の健康についての勉強で、とても面白い。あっという間の９０分だ。受講者は９人（うち３人男性）。こういうセミナーに出ていると、名前は知らなくても、何となく顔見知りになっていくもので、少しずつ挨拶したりする。今日は「エネルギーの摂取量と消費量」について。★自分に必要なエネルギー所要量を知っておくと、健康管理に活かせる。★近年では、中高年女性の「痩せ」や「低栄養」も問題視されている。★食事のみで痩せようと思っても、筋肉が落ちてしまう。★運動によるエネルギー消費量を過大評価しないように気を付ける。等々調理師学校で栄養学の授業で習ったことそのままだったが、より噛み砕いた説明で、良かった。実は、先月の授業の内容（筋肉について）が、地元新聞の一面のコラムに書いてあって、この中のどなたかが、書いているのだと思われる。すごく理路整然とわかりやすく書いてあり、流石だなぁ、と感心して読んだ。今日も男性の一人が終わった後、熱心に質問されていたので、この人かな？なんてちょと気になった。もう一人気になる女性がいる。この人は、色々な講座で良く見かけるが、いつも紺色のスーツを着て、ロングの髪の毛を無造作に束ね、いつも時間ぎりぎりに大荷物を抱えて、髪振り乱してやってこられる。仕事帰りか、と思うが、昼でも夜でもいつもこんな感じ。熱心だなぁ…と思うが、授業が始まって大体１５分で撃沈。いつも寝ている。どの方向から見てもわかるぐらい、身体が斜めっている。こんなに疲れているなら、休まれたらいいのに、と余計なお世話で思うが、少ない受講者なので、嫌でも目立ってしまう。なかなか気になる人たちだ。人間ウォッチングの面でも面白い。本日の定食。肉じゃが、白菜の煮びたし、昆布豆。久々の肉じゃが、美味しかった。
16Oct
- 神社めぐりとランチ
  今日は、歴女チーム3人のランチ会だった。幼稚園から大学まで同級生で、おまけに「考古学研究会」という渋いサークルに入っていた。大学の時は、ひたすら古墳や遺跡巡りをしていた(笑)ランチはおしゃれな飲茶ランチで、お客さんのほとんどが女性だ。そして、この後は、神社めぐりだ。今日は国宝の「神魂神社（かもすじんじゃ）」、「六所神社」、「真名井神社」を参拝する。神魂神社は、前に作家の佐藤愛子さんの講演を聞きに行ったとき、「この神社は霊験あらたかなので、ぜひ行ってください」と言われた。どうも普通の神社とは違うらしい。私にはよくわからないが、友人Aさんは、空気が違う、と言っていた。神社は何度行っても飽きない。今日のランチ。今日の読み終わり。吉田都「バレリーナ・踊り続ける理由」一流のプロのエッセイ。本当に感動する。天才は、才能だけでは生まれない。人一倍の努力が伴って世界の頂点を極める。本当に凄い人だ。
15Oct
- やっと
  調理師免許も、製菓衛生士の免許も、試験に合格しただけでは免許はいただけない。必要書類を集めて、申請しないといけない。ということで、７月に受験した製菓衛生士の申請を、やっと今日済ませた。７月の試験の合格発表が８月にあり、９月に帰省し、行きつけの内科医に行って診断書をいただく。その内容は「私は、麻薬、あへん、大麻又は覚せい剤の中毒者ではありません」というもの。この薬物中毒ではないという診断をいただくのは調理師も同じ。何をするかというと、先生と普通の会話をするだけ！話をすると先生にはわかるのだそうだ。血液検査とか尿検査もない。普通の身体測定も全くない。これは刃物を扱う職業だからか！？次に市役所に行って本籍地を証明するため住民票か戸籍抄本をもらう。最後に銀行に行って県の収入証紙を５６００円分買う。この３か所に行くのに、約一か月かかり、本日ようやく県庁の健康福祉部に持って行って、申請終了。これで、免許証が送られてくるのを待つ。全く気の長い話だ。前に女優の永作博美さんは調理師免許を１０年間ほったらかしていて、１０年目にようやく申請してもらった、と言っていた。それよりかはましか(笑)本日の定食。しいら（白身魚）のフライ、大根とキュウリのサラダ、小松菜のおひたし。フライはタルタルソースをかける。
14Oct
- 96×96
  長い間、瀬戸内寂聴さんが発行される「寂庵だより」というタブロイド紙を定期購読していた。発行から３１年になるようだが、私も結構長く、１０年あまりは読んでいたと思う。基本は月一回発行だが、いつしか３か月ごとの合併号になり、このたびついに廃刊になった。寂聴さんのお年も今年で９６歳。元気とはいえ、入院されることも珍しくなくなった。廃刊の時のお約束は、一年分の購読料を前納しているので、その代わりに最新刊の本を送るということだった。ということで、このたび「日本の美徳」という本が送られてきた。これは、日本文学研究者のドナルド・キーン氏と寂聴さんの対談をまとめたもので、なんと二人とも９６歳という年齢。しかし、中身は、その年齢を感じさせないすごいもので、日本文学（源氏物語）や、昭和の文豪たち（三島由紀夫や川端康成など）、時代の中で変わっていく言葉、日本の美徳、戦争体験など、様々な話題が語られている。固有名詞も次々出てくるし、源氏物語の話など、日本人でも知らない話を自由自在に語っている。本当に感動した。ドナルドキーンさんは、２０１２年に日本国籍を取られ、心底日本を愛しておられる。これは、ぜひぜひ若い人に読んでいただきたい本だ。本日の定食。サババーグ、小松菜の煮びたし、昆布豆（市販品）。サババーグは、サバの身をほぐして、味噌、生姜で味付けて焼く。今日はサバが激安だったので、作った（大１本が２３０円）
13Oct
- 学ぶ
  朝晩急に寒くなってきた。昨夜はついに「遠赤外線暖房機」を出した。確か先週は台風の影響で、３０度を超えていたはず。体が暑さ寒さについていけない。今日も月１セミナーで風土記の丘教室「古代国府の実像」を聴講する。最近、月１セミナーを６～７教科受けているが、この殆どがタダ。今日の教室が資料代として２００円かかるが、放送大学のセミナーは全部無料だ。信じられないこのシステム。図書館も当然無料だし、色々有難いことです。今NHKの番組で、家の近くに図書館のある地域は、要介護者が少ない…と言っている。「学ぶ」ということは大事だな、と痛感する。今日の定食。鶏団子と野菜の煮込み、さわらの生姜漬け焼き、ふろふき大根（ゆず味噌）鶏団子は中華風の味付け。
12Oct
- 古文で作文
  月一のセミナー。これが、あっという間にやってくる。毎月、先生に１週間前に課題を提出しないといけないが、今月はついに間に合わず穴をあける。「古今和歌集」の中の歌にちなんだ作文を書くのだけれど、古今和歌集を詠むだけでも大変。最近は、ビギナーズ・クラシックスというシリーズがあって、古典の作品を、初心者にもわかりやすく解説している本がある。それが推薦本になっていたが、これを読むのも時間がかかる。その中の歌を選んで、そこから文章を作って、さらにそれを古文に～なんてことは今の私には至難の業だ。もう、締め切り前に先生に白旗メールを出して、謝った(笑)。でも授業に出て、皆さんの作品を観るだけでも面白いので、今日は手ぶら状態で出席。まあ、気長に頑張る。本日のスイーツは、栗のパウンドケーキ。生徒さんのお土産用だ。パウンドケーキは、中身が違っても外見は同じに見えるんだ、ということを発見。本日の定食。鶏肉のコチジャン揚げ、キャベツのポン酢和え、カボチャサラダ（何と３日連続！）コチジャンの香りは癖になる。
11Oct
- 全粒粉入りバターロール
  今日は、パンもスイーツも無くなったので、作ることにした。バターロールには３０％ほど、全粒粉を入れた。これを入れると、気のせいか生地の伸びが良い。スイーツは、前にも作ったブルーベリーとクルミ入りのパウンドケーキ。フィリングが体に良さげでいい。継続して作っていると、何も買わなくても、材料が全部あるのがありがたい。ご近所の重要文化財古民家で、個展を開いている方がいて、観に行った。娘さんが６年前に当地へ嫁いでこられたご縁で、彫刻家で美術評論家のお父様が、わざわざ来県して開催されたらしい。階段をモチーフにした彫刻で、ご自身は、今話題の豊洲にあるビルの前のモニュメント作成や、京都のお寺・萬福寺での作品発表をされている。個性的で、面白い作品だった。本日の定食。銀鮭の蒸し焼き、焼き野菜のサラダ、玉ねぎのポン酢サラダ。玉ねぎをスライサーで切り、しばらく水につける。ポン酢で和えれば出来上がり。血液サラサラでいい。どう行列の練習風景。これはウオーキング中、隣町の練習風景を写したもの。こんな感じで叩いている。
10Oct
- 図書館へ
  市立図書館のある場所は、昔私が通っていた中学校のあったところ。なので、３年間毎日通っていたはずなのに、車生活に慣れていると、この２㎞弱の道のりが遠くに感じる。ウオーキングには丁度いい距離なので、今日は歩いて図書館へ。読みたかった本は貸し出し中だったので、またケーキ・スイーツの本を借りる。この道は奥が深い。沢山の人が図書館を利用している。雑誌、週刊誌まで置いてあるので、本当にくつろげるわ。本日の定食。豚キムチ、焼きかぼちゃのサラダ、キャベツの塩昆布漬。焼きかぼちゃのサラダは、カボチャ、ｻﾂﾏｲﾓ、ジャガイモを１センチ角に切ってオーブンで焼く。ハム、キュウリ、ゆで卵も同じ大きさに切って、マヨネーズとヨーグルト、塩・胡椒を混ぜたドレッシングで和える。時間はかかるが美味しい。
09Oct
- うどん
  今月２１日に、当地一番のお祭り「どう行列」がある。年に一回、市内の１７の町内が参加して、大きな太鼓をたたきながら町を練り歩く。江戸時代１６０７年から続く伝統的なお祭りだ。その練習が、先週金曜日から始まっている。毎夜７時から９時まで太鼓を叩く練習、たたきながら歩く練習などが２週間も続く。私は小さい時から聴きなれている音なので問題ないが、盆踊りの音でさえ、無音でやるところがあるこの時代、この大音量の音を許しているわが市は、何と寛大なところなのだろうと思う。わが町内は、銀行の駐車場で練習しているが、その上は独身寮のマンションになっている。住民の方は、恐らくテレビの音さえ聞こえないだろう。忍耐の２週間だ。気の毒…今日は無性にうどんが食べたくなった。それもクタクタに煮込んだもの。讃岐うどんの乾麺を、指定時間より少し長めの１３分煮込んで、ふにょふにょのうどんにして食べる。久しぶりでウマ！
08Oct
- 市民文化講演会
  最近は気候がいいので、自転車で移動することが多い。車では味わうことのできない空気の香りを感じる。とにかく木犀の香りが町中にあふれている。わずかな期間だとは思うが、本当に気持ちがいい。そんな中、今日は市民文化祭の一環で、作家村松友視氏の講演会を聴きに行く。村松氏は「時代屋の女房」で直木賞を、「鎌倉のおばさん」で、泉鏡花文学賞を受賞し、「俵屋の不思議」、「金沢の不思議」などの著書がある。今日のお題は「松江の不思議」。都会の人から見た松江の印象、私たちが普段普通に思ってることが、どういう風に見られているか、などすごく期待した。話全体は大変面白かったが、１時間２０分の講演のうち、３分の２が金沢や東京のお話。最後にちょっとだけ、当地の話をされたが、それも結局は、松江に魅せられて何度もこの地を訪れてはいるが、今一つ深く入り込めない雰囲気がある不思議な土地だ…ジャンジャン。ということで、終わった。う～ん、私の理解力では、仰りたいことが良くわからなかった。まあ、「時代屋の女房」をもう一度読み返してみよう。本日の定食。さわらの生姜漬焼き、キャラットラペ（ニンジンをオリーブオイル、レモン果汁につける）、カボチャの煮物。本日はカロテンを意識した食材。
07Oct
- ブルーベリーのPC
  一昨日のコンサートの模様が、今朝の新聞に出ていた。プレーヤーの衣装は、和にこだわって、色打掛をリメイクしたもので、超豪華そうだった。（重そう…）ダンサーの方も、着物のようなデザインの衣装で、こちらも和をイメージしていた。演奏者を映してはダメなので、新聞記事で想像してください。今日は、ブルーベリージャムを使ってケーキを焼く。焼き終わったら、上に蜂蜜をかけ、粉糖でおしゃれしてみたが、消えてしまった(笑) 中にはヨーグルト、豆乳も入れているので、ヘルシーだ。本日の定食。鶏の胸肉の唐揚げ、豆サラダ、山芋（生）。山芋はシャリシャリと歯触りがいい。
06Oct
- 音絵巻
  台風２５号接近で、防災メールやニュースで大騒ぎしていたが、また今回も外れて、何の被害もなかった。それどころか、夕方まで快晴で、気温も１０月観測史上初めての３２℃を記録して、一日中暑かった。これが台風の影響と言えばそうだが。このために、交通機関も早くから運行中止になっていたし、屋外の催し物も中止になった。被害がなかったことは有難いが見えない被害がたくさんありそうだ。昨夜は、出雲大社・神楽殿でエレクトーンとダンスの奉納公演があった。久しぶりの大社だったので、開演の２時間前に行って，境内を参拝した。もう５時過ぎていたので、ほとんど人影もなく静かで、ちょっと怖い雰囲気だ。今日から３連休なので、台風さえなければ大賑わいだろうが、あれだけ気をつけろ、と報道されていたら、観光を辞めた人も多いだろう。コンサートは２年ぶりで、３００席余りの客席は満員御礼だった。演奏の前には、全員で起立して「二礼四拍手一礼」する。途中、ダンスの入った演奏や、朗読があったりで、普通のコンサートとは違った厳かな雰囲気だ。久々にエレクトーンのコンサートで癒された。今日の定食。大豆と豚肉のトマト煮込み、サラダ、金時豆（市販品）。何と、おかずのすべてにお豆が入っている(笑)冷蔵庫の在庫一掃をしていたら、こんなことになった。まあ、身体にいいからいいか。今日の読み終わり。遠藤周作氏没後１０年目に発見された未発表の作品。
05Oct
- キャラウェイパン
  自宅の本棚の整理をしていたら、「H2O」という雑誌が出てきた。１９９６年だから、今から２２年も昔の本。特集が「焼き立てのパンが食べたい・私だけのパン作り」。この時代から私はパン作りに傾倒していて、この本も捨てられなかったのだと思う。表紙の水野真紀さんも若い！早速、中の記事のパンを作ってみる。２２年前でも違和感は感じない。今日は「キャラウェイパン」クミンシードでもいいと書いてあったので、こちらを使う。パンにスパイスはあまり入れたことが無かったが、クミンの独特の香りがあって、とても美味しかった。ちょっと癖になりそうな味だ。キャラウェイとは…パンやチーズによく合うさわやかな香りと甘味が特徴です。パン、クッキー、ザワークラウト、ケーキなどに最適です。（HPより）本日の定食。白身魚のフライ、サラダ（蒸し豆入り）、焼きナス。お豆は身体にいいので、極力食べるようにする。本日の本は下重暁子著「極上の孤独」電子図書で読んだので、本の装丁はPCから。
04Oct
- アップルパイ
  スーパーで一部のリンゴがすごく安くなっていた。この夏の高温で、実が褐色になったものがあり、「外からはわからないので、変色していたら交換します」、という札が立っていた。かなり大きめなのに、３個で２５０円という激安だったので、即買い！冷凍庫の中に、前に買ったパイシートがあるので、アップルパイを作った。リンゴは２個１センチ角に切って、砂糖、レモン汁、シナモンを入れて煮る。パイシートさえあればアップルパイは簡単だ。１８０℃で２５分焼けば出来上がり。久々のパイで美味しかった。本日の定食。豚肉とシラタキの煮物、サラダ、金時豆（市販品）自分で煮ると、一回で結構できてしまうのでなかなか大変。今日は市販品を買った。最近、家にある本を数冊並行して読んでいる。今日の読み終わり。三谷幸喜「ありふれた生活」
03Oct
- まずは形から
  昨日のテレビで、一日５０００歩以上歩く人は、身体の血液の循環が良くなって、認知症の予防になる。更に７０００歩以上歩く人は骨粗しょう症の予防になる。人間ドックの時も、運動不足解消には、まず少しずつでも歩きましょう、と言われた。シューズもあるし、着るものはまあ適当で良いが、絶対「万歩計」が必要だ！ということで、市内で一番大きい１００均に行った。しかし、もう生産中止でないそうだ。そういえば、今はスマホの中にソフトが入っている。しかし、私としては、一日中付けてトータルの歩数が知りたいので、万歩計が欲しい。そこで、近所にある小さなスーパーのほんの小さな１００均コーナーを覗いたら、何と何年か前の売れ残りと思しき万歩計があった。電池も買って、準備OK。まずは形からだ。今日一日中装着し、買い物もちょっと遠回りして歩いたが、トータルは夕方で５０００歩をわずかに超えたところ。結構歩いたつもりだったが、意外と少ない。まあ、無理せず少しずつだ。今日のスイーツはオーブンで焼き芋を焼いて食べてしまった（半分ね）。お菓子よりはビタミンと繊維が多くていいかもしれない。買えば高いが、自家製は焼き立て美味しい(笑) 本日の定食。鶏肉のゆず胡椒焼き、サラダ、おから。低カロリーを心がける。
02Oct
- 漢字の意味
  最近、漢字をちょっとずつ覚えているが、今更ながら、色々疑問がわく。例えば「曷」という字。これ一文字だと「かつ」と読んで、意味は「なに。なんぞ。いずくんぞ。どうして。いつ」で、疑問・反語を表す。しかし、この字に付く部首によって、さまざまな意味に代わる。★「言（ごんべん）」が付くと、身分の高い人に会う意味の「謁見（えっけん）、拝謁（はいえつ）」★「口（くち）」がつくと怒鳴る、脅す、叱るなどの「一喝（いっかつ）、恐喝（きょうかつ）」★「水（さんずい）」が付くと、水が無くなる、乾くの「渇水（かっすい），渇望（かつぼう）」、★「衣（ころもへん）」が付くと、こげ茶色とか粗い布の衣類の「褐色（かっしょく）、茶褐色」、★「草（草かんむり）が付くと」つる性植物の「葛（かずら、くず）」など、全く違う意味になってしまう。今まで気づかなかったが、どうやって部首を付けて漢字は作られていったのか。きっとちゃんとした答えはあるだろう。中学生ぐらいが、よく知っているかもしれない。ということで、色々忘れていることを思い出せてくれる勉強です。本日の定食。サバの照り焼きと豆腐の煮込み、サラダ（キャベツ、キュウリ、ニンジン、玉ねぎ）、インゲンの和え物。サバは、缶詰を使った。これは美味しい！
01Oct
- 人間ドック
  今日は二年ぶりに人間ドックに出かける。学校に行っている２年間は、かかりつけ内科医の健康診断を受けていたが、久しぶりの念入り健康診断。朝７時４５分の受付で、すでに１５番目。全部で３０人ぐらいも受けている。胃カメラは、初めての鼻カメラに挑戦した。鼻やのどに麻酔をするので、カメラがのどを通過する一瞬を我慢すれば、口からカメラよりはちょっと楽かもしれない。でも、先生は「ごめんなさいね～」と口では優しいが、容赦なくカメラを入れられる。鼻水、よだれで大変だ。２カ月に一度行っている内科医では、血圧や血液検査など至って正常なのに、このドックではいつも数値が跳ね上がる。今日は流石に１度目の血圧が高すぎたので、再計測をお願いした。それでも１３０を超えていてびっくり！午後から、薬をもらいに内科医に行って、また計測してもらったら、１００と言われた。もう、こっちを信じることにしよう。再検査は今日のところなかったが、それにしてもコレステロールや、中性脂肪、血糖値が高い。結構食事には気を付けているつもりだけど、やはりスイーツの食べ過ぎ？まあ、決定的なのは運動不足でしょうね。東京では普通に歩くのに、田舎に帰ったら、自分で意識しないと本当に歩かない。もうこれは自分で頑張るしかない。本日の定食。手ごね鶏肉つくね、茄子とピーマンの味噌炒め、卵焼き。食事も和食中心にしないとダメのよう。
30Sep
- 私設図書館
  台風は今通過している？というぐらいの雨降りだ。さっきからテレビでは大雨警報が出ているが、身の危険を感じるような降り方ではない。今日は、調理師学校時代の友人Kさんに誘われて、うちの近所の新しくできた「私設図書館・書嘉庵」に出かける。Kさんは、私が製菓にいたとき、お隣の調理師科にいた方で、Kさんの知り合いご夫婦がUターンして、この図書館を開設されたので、行ってみましょう、とお誘いを受けた。面白いことに、ご夫婦の奥様の方は地元出身で、３０年ぶりに退職を機に東京から当地にUターン。旦那様は、元々群馬出身の方で奥様の地元に一緒にIターン。ついでに、友人のKさんは元々東京出身なのに、３０年前に、ご夫婦で田舎に住みたいと言って、この地へIターンされた方だ。皆さん、結構自由な思考の人たちなので、話が盛り上がり、２時間ぐらいも喋ってしまった。壁一面の書庫は圧巻だ。本の話や、映画の話もすごく面白かった。こういう自由なスペースは、田舎ならではで本当に素敵だ。本も自由に借りられるので、また行ってみようと思う。我が家から歩いて５分ちょっと。昨日の栗のパウンドケーキもお土産に役立った。本日の定食。久々カレーライス。今日はちょっと手抜き。