『ネギ油』の作り方

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こんにちはv(^^)v

横浜市・戸塚区
中華料理【花木蘭】（ファムーラン）

オーナーシェフの町田 ヒロアキです。

料理の仕上げに、少し加えるだけ！！

艶々に仕上がり、風味もアップ！！

ほとんどの料理との相性もバツグンの万能オイル！！

ボクは、かなり愛用してます(^^)v

自家製なので、さっそく ネギ油を作ってみますね～♪♪




材料は、長ネギ・玉ねぎ・油　です。

そのまんまですね(^^)


今日は、かなり大量に作りますよ！！





長ネギは、緑の頭の部分だけ使います。

玉ねぎは、長ネギの 3分の1くらいの量。

葱が浸るくらいの油を加え、

後は、火力全開で、沸かしていきます！！


この量で、約１時間かかりますf(^^;


たま～に、かき混ぜながら・・・





ネギがしんなりしてきましたね！！

だんだんネギにも、油にも色が着いてきました！！

こんな感じになったら、火を止め、ネギを取り出します。

きれいに濾して、ネギ油の完成です！！

黄色く、いい感じに仕上がりました！！

どの料理に使っても相性バツグン！！

万能オイル、自家製ネギ油をご紹介させて頂きました。

本日もお読み頂きありがとうございます。

花木蘭オーナーシェフ 町田寛明

【花木蘭カレンダー】 (2月)

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