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こんにちはv(^^)v
横浜市・戸塚区
中華料理【花木蘭】（ファムーラン）
オーナーシェフの町田 ヒロアキです。
連日、多くのお客様のご来店、本当にありがとうございます！！
感謝☆感謝の毎日・・・
そんな僕の、一日のスタートは、この澄んだ黄金色の中華スープ作りから始まります。
鶏ガラをベースに、ネギ・生姜・白菜・人参・キャベツなど・・・
たっぷりの野菜。
さらに！！
昆布と、オレンジ色の・・・
干しエビも入れてます！！
このスープは、花木蘭のベースの味です！！
ラーメンのスープは、もちろんの事、煮込み料理、炒めもの、点心類・・・
ほとんどの料理に使っています！！
和食屋さんも、洋食屋さんも、ラーメン屋さんも・・・
それぞれ、ダシやスープへの『こだわり』ってありますよね( ´∀`)
花木蘭の中華スープも同じ！！(*^ω^)
《あっさり》《さっぱり》にこだわり、そして何より！！
『あなたに満足して頂きたい！！』
という強い『想い』も、 たっぷり詰まってます！！
(^^)v
「スープのベースは、何ですか？？」
「スープは、何でダシをとってるの？？」
「海鮮系の味がするけど？？」
質問されたら、正直に「鶏ガラベースで、野菜と、昆布と、干しエビで・・・」と、答えておりますが・・・
が！！
ここだけの話ですよ！！σ(￣∇￣)
実は・・・
それら、食材から出るダシより・・・
ボクの『想い』の方が、強く出ちゃってるかも～
(*´ω｀*)
「スープに “コク” がありますねぇ～」
と、言われますが・・・
ボクの『想い』が、濃く 出ちゃっているのかもね！！
(〃ω〃)
最近、中華スープへのご質問も多く頂いておりますので、記事にさせて頂きました。
本日もお読み頂き、ありがとうございます。
花木蘭オーナーシェフ 町田寛明
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【店舗名】China Table 花木蘭
(チャイナテーブル ファ ムーラン)
【住所】横浜市戸塚区戸塚町 121-7
(戸塚駅 西口より旭町通りを直進、 徒歩5分)
(戸塚小学校 隣)
【TEL】電話をかける045-881-3376
【営業時間】
☆ランチタイム☆
11:15～15:00(14:30ラストオーダー)
★ディナータイム★
17:00～22:00(21:00ラストオーダー)
(毎週 水曜 定休日)