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こんにちはv(^^)v
横浜市・戸塚区
中華料理【花木蘭】（ファムーラン）
オーナーシェフの町田 ヒロアキです。
世の中、いろいろな資格があり、皆様なにかしらお持ちですよね。
ボクが持っている資格は、「普通運転免許証」と「調理師免許証」のみです( ´∀`)
中華の調理師一筋で、今までやってきましたが・・・
ま～～～よく怒られてましたね(^^;
(仕事面でね。)
『叱るは愛情、怒るは感情』と言われてますが・・・
この微妙な違いって本当に難しいものです。
“叱っている”つもりでも、“怒られた”と捉えられてしまったり・・・
ボク自身も、花木蘭のオーナーシェフになる前は、いろいろな中華料理店で働いており、上司や先輩方に、散々“怒られた”ものですf(^^;
数年経ち・・・
ふと、振り返ってみた時に、当時の自分は叱られてたのか、怒られていたのかが、分かったりするものですね。
それが愛情だったのか。感情だったのか。
今となっても、昔真剣に怒られた事は、よく覚えていますので、あれは、実は、愛情や期待だったんだなと。
現に、そういった過去が、今の自分の軸になってたりするものです。
いろんな方から散々怒られましたので・・・
それも、良い経験だったのだと思います。
今は、直ぐに見分けられますし！！
愛情で、叱ってくれている人なのか、
ただの感情で、怒っているだけなの人なのかが。
あと、自分がトップになり、日々感じている事。
『叱る資格』もあるんじゃないかなって。
『叱る資格』を持った人が、愛情を持って叱れれば、きっと、それが正しい教育となるのでしょうね。
「あんたに言われたくないわ！！」とツッコまれる前に、
ボク自身も磨きをかけていきたいと思います。
叱る・怒る事について、書いてみましたが・・・
ボクが、毎日 毎日、怒っている訳ではないですからね～！！
かと言って、いつもニヤニヤ、ニヤニヤしている訳でもございませんよ～
まだまだ偉そうな事を言える立場ではないのですが。
自分の成長の為、スタッフ達の為、花木蘭の将来の為・・・
日々考えていきたいと思っている事です。
逆に『褒める事』の方が、もっと大切かもしれませんしね・・・
本日もお読み頂き、ありがとうございます。
花木蘭オーナーシェフ 町田寛明
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【店舗名】China Table 花木蘭
(チャイナテーブル ファ ムーラン)
【住所】横浜市戸塚区戸塚町 121-7
(戸塚駅 西口より旭町通りを直進、 徒歩5分)
(戸塚小学校 隣)
【TEL】電話をかける045-881-3376
【営業時間】
☆ランチタイム☆
11:15～15:00(14:30ラストオーダー)
★ディナータイム★
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(毎週 水曜 定休日)