ロングパスタ作りませんか？(^^)

ロングパスタってご存知でしょうか？
最近まであまり日本で売られていなく、最近見かけるようになったらしいー＾＾




こういうのです
一本一本がかなり太くて、長い！そして、中が空洞になっているんです
今回はその中に鶏肉と野菜を細かく切ってマカロニに詰めてみました。
創作フレンチ

それを、クリームソースでじっくり煮詰めていくと・・・



じゃーん！！！！！！

ロングパスタの鶏肉づめクリームソースの完成
このレシピの作り方は、来月の料理教室で開催します

どなたでも参加できる、気軽な単発の料理教室です★
興味を持ってくださった方は是非お問い合わせ下さいね(^^)

【日時】
9月28日（土）11：00～14：00
9月29日（日）11：00～14：00
京王線明大前駅

【費用】4300円

お問い合わせ
http://form1.fc2.com/form/?id=867449

大変。。

今月の料理教室のレシピが完成です^_^

アジのマリネクリーム和えと

野菜のゼリー寄せ、

秋鮭のムニエルです✨

今原稿打つているのですが、、

父親は字が汚い、読めないで毎回確認しながらの原稿打ち…笑

大変です💦

みなさんが読んで意味の分かるものにしないと、レシピを載せる意味がありません笑

ああ、何度言ってもこればかりは改善されないだろうなあ。。

【プロのレシピ】イタリアンメレンゲの作り方

スイーツの基本、メレンゲの作り方です＾＾
メレンゲには普通に砂糖を加えるメレンゲと、過熱したシロップを加える
イタリアンメレンゲとあります（*^_^*）
今回は、マカロン、マシュマロなどを作るときに使う、イタリアンメレンゲの作り方をご紹介します

【材料】
塩　少々
砂糖　30g
水　50cc
卵白　2個

【作り方】
1、ボウルは事前にしっかりと洗い、アルコールで除菌する。（製菓は過熱しない場合もあり、しっかり除菌することが大切です。）

2、ボウルに卵白を入れ、最初にフォークで軽く泡立てておく。塩を少々加え、泡だて器で掻き立てる。

3、鍋に砂糖と水を入れ砂糖水を作り弱火にかける。

4、130℃に煮詰めるのがポイント。見極め方は、氷水を作り、そこで手を冷し鍋のシロップをつまむ。指にシロップが付いたらシロップの出来上がり。

5、メレンゲに少しづつシロップを加えて泡立てる。泡だて器を持ち上げて、角がたつ位になったらできあがりー！

※シロップの中に指を入れるのは抵抗がありますが、実際は全然熱くないのです。＾＾
私も怖々やりましたが、平気でしたよ！
鍋肌に手をつけないように気をつけてくださいね★

駒沢オリンピック公園

オリンピックには元々そんなに興味は無いけど、東京に決まったのはなんか嬉しい♥

東京は放射能とか地震とか心配もあるけど、それを乗り越える力もきっとあるし、楽しみだなー＼(^o^)／

写真は昨日の夜に駒沢公園ジョギングしてたらライトアップされてました！五輪カラー(^_^)

土鍋でつやつや甘い～お米の炊き方

最近、土鍋をゲットしてからめっきり炊飯器の出番がなくなっています。
もういっそのこと、炊飯器を捨ててしまおうかと思っている今日この頃。
なんせ、土鍋のが早い（20分）、美味しいと良いことづくめ＾＾

もっと美味しく炊けたら良いので、父がお米の研ぎ方が上手なので教えてもらいました
父が昔、某企業の社員食堂で作っていた時代に習得したお米の研ぎ方です

土鍋でも研ぎ方で味が全く変わるんですよね。
ちなみにポイントは、研ぐ回数は2回で充分だそうです。
3回以上はお米本来のうまみを逃がしてしまうそうで…。
無洗米は味の質がやはり落ちるそうなので、普通のお米で炊きます。
コツは、手の使い方と、研ぐ時間です！！

1、100cc～150cc水を入れ、20秒位で手早く研ぐ。手首の力を抜いて、指先全体を使ってまんべんなく研ぐこと。米が踊るイメージです。※けして強くゴシゴシしないこと。

2、水を捨て、2回目も同じように20秒で研ぐ。水を捨て炊くお米に合わせて水を入れる。（1合＝180cc）2回目で水が澄んでることを確認しましょう！（少し濁りが残るのがOK）

3、最低30分位浸水させる。（玄米は最低1時間）強火で火にかけて、沸騰したら弱火にして5分火にかける。土鍋の穴から湯気がたち、お米の香ばしいにおいがしたら火を消す。

4、10分そのまま蒸らす。最後に5～10秒強火にして火を消してできあがり★

※火にかけて沸騰し弱火に切り替えた時、湯気のにおいが変わります。（香ばしいにおいになる）その時が火を止めるタイミングです。（この方法だと焦げ目は付きません。）