料理教室でご好評だったカニを使った創作フレンチの前菜です。
丸型を使い、クリームチーズを生クリームに見立てケーキ風の見た目に
仕上げています。
【材料】８人分
毛ガニ １５０g
アボカド 2個半
マヨネーズ ５０g
レモン汁 １/２個
クリームチーズ １５０g
生クリーム ５０cc
塩胡椒 適量
１、毛ガニは殻から出してマヨネーズで合える。
２、アボカドは２つに切って皮をむき中の種を取り出す。
半分にしたアボカドは １ミリの厚さにスライスし、ケーキ型の底に貼付ける。１を敷き詰める。
３、もう一度アボカドを上に乗せレモン汁を振りかけて、型から外す。
４、クリームチーズは、ボウルに入れ塩胡椒し、柔らかくこねる。
柔らかくなったら生クリームを加えてよく混ぜ、絞り袋に入れて
全体を覆うように絞る。