【プロのレシピ】湯葉入りヘルシーハンバーグ

フランスではハンバーグというのは、基本的に牛肉のみで作るのですが、
日本風に料理教室様にヘルシーにアレンジして湯葉入りのハンバーグのレッスンを行い
ました！このハンバーグは豚ひき肉だけで作り、牛脂も入っていないので
とってもヘルシーですよ。そして試みとしてカサマシになんともずくも入っています。
全席満席で好評だったメニューです。是非作って見てくださいね＾＾

【材料】
豚ひき肉 　３００g

生湯葉 　　３０g

塩 　　　　３g

胡椒 　　　少々

日本酒 　　大さじ１

ニンニク 　１かけ

ショウガ 　５g

もずく 　　３０g

玉ねぎ 　　７０g

バター 　　７g

食パン 　　３０g

牛乳 　　　５０cc

醤油 　　　小さじ１

オイスターソース 小さじ１

卵 　　　　１個

半熟卵 　　１個

【作り方】

1. ボウルにひき肉を入れ、日本酒、塩、胡椒を加え軽くこねる。ニンニクとショウガ、
オイスターソース、醤油、を加えおろし金で擂り下ろしさらにこねる。

2. 湯葉とお好みでもずくはたたいて細かく刻んでおく。

3. 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにバターを熱し、塩１gを刻んだ玉ねぎに加えて炒める（シュエ）。火をとめて冷ましておく。

4. トレイか皿に牛乳と卵を入合わせ混ぜ、耳をとった食パンを浸し、完全に柔らかくなったら細かくほぐす。

5. １の肉の中に２、３、４をこねながら合わせ、醤油とオイスターソースを加え全体によく混ぜ合わせる。丸めて約１０分間冷蔵庫で寝かせる。

6. フライパンに油を入れて両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。

7. お皿に焼いた肉をおき、トマトソースをかけて半熟玉を乗せたらできあがり。