かぼちゃとチョコレートの組み合わせが斬新！
カボチャ（江戸崎） ３００ｇ
チョコ（カカオ７０％以上） ７０ｇ
牛乳 ４００ｃｃ
生クリーム １５０㏄
卵黄 ４個
砂糖 １００ｇ
ゼラチン ３～４ｇ
季節のフルーツ
粉糖
１.カボチャは蒸して（ラップにくるんで電子レンジでも可）裏ごしする。
２.チョコは湯せんにして溶かす。
３.ゼラチンは水に浸す。鍋に牛乳を沸かす。
４.ボールに卵黄と砂糖を合わせ、白っぽくクリーム状になるまで泡だて器で良く混ぜ合わせる。（掻き立てる）
５.４の中に沸かした牛乳を少しづつ入れてよく混ぜ合わせる。ふやかしたゼラチンを入れる。常にかき混ぜながら沸騰手前まで弱火にかける。
６.かぼちゃ、チョコを注ぎ良く混ぜる。ゼラチンが溶けたら、型に流し入れ常温で冷まししてから冷蔵庫で固める。
７.器から出してフルーツを盛り付ける。粉糖をかけて出来上がり★