ご飯を食べる前に油を摂ると血糖値の上昇が
抑えられるという記事がありました
記事によると、おにぎりを食べる前にオリーブオイルを
飲むと食後高血糖が抑えられるということです
確かに油は血糖値の急上昇を抑えてくれるから、
炭水化物を食べる前に摂ってあげた方がいいけど、
オリーブオイルだけでいきなり炭水化物で大丈夫なのか
ということで実験
普段はおかずを食べて最後に卵かけご飯を食べますが、
今日は食事前にオリーブオイルを飲んでから、
卵かけご飯を食べてみました
オリーブオイルだけ飲むのはなかなか厳しかった
オリーブオイル食べてから早速卵かけご飯を５分ぐらいで、
完食しました
いつもは６０～７０ｇぐらいのご飯の量ですが、今日はおにぎりの
量を意識して、いつもより多めの１００ｇにしてみました。
15分115、30分後122、1時間後115で1時間半後にはピークで139
まで上がり、そこから急降下でした
急上昇はなかったですが、小さいながらも鋭角な山になってしまいました
普段の食事では上がっても１２０台なので、普段の食事の方が
血糖値にはいい感じですが、いきなり空腹で炭水化物を食べて、
１３９なら、まだいいのかなと思います。
多分いきなり炭水化物を食べたら１７０、１８０ぐらいまで上がっていたと
思います。
また、本来なら１時間後にピークに達するのに、１時間半後だったので、
多少は糖の吸収を抑えて、血糖値の上昇を抑えてくれる役割がありそうです
ただし、油だけでは鋭角な山は避けられないですね
油は摂りながらも、食べ方と炭水化物の量を意識してあげないとですね
でもさすがに油を飲むのは大変なので、他で油を摂れるようにですね
油は血糖値の上昇を抑えられるし、人間にとって必要不可欠な
栄養素なので、ぜひとも積極的に摂って欲しいですが、
カロリーを気にしたりしていると、ついつい避けられてしまうので、
カロリーは気にしなくて大丈夫です