お客さんにラーメンはダイエットにも血糖値的にもだめですよね
とよく聞かれますが、基本的には食べても大丈夫です
食べ方にさえ気を付ければラーメンでも血糖値は
コントロールできます
食べ方というのは、
麺半分、トッピング全部乗せ
そしてもし野菜増しができたら野菜増し
そして時間に余裕があれば食後に30分は歩きましょう
この3つを意識してあげれば、ラーメンも問題なしです。
例えば、下の写真の感じです。
チャーシューと玉子、海苔がトッピングされたスペシャルラーメンに
プラスもやし、キャベツ、ほうれん草を増しで注文
見た目も十分ボリューミー
そこからいきなり麺をすすりたいところを我慢して、まずはトッピングから攻める
野菜を食べながら、油脂があるスープを飲みながら、野菜が食べ終わってから、
チャーシューや玉子を食べながら、徐々に麺と海苔を食べる。
この食べ方でいくと、普通のラーメンでは10分以内でさくっと食べ終わって
しまうけど、この食べ方であれば、15分はかかります。
その食べ方の血糖値は、↓こんな感じです。
普通に何も気にせずラーメンを食べたりすると、
食後30分から1時間で血糖値が跳ね上がって、200近くまで上がるのですが、
この食べ方をすると、
食後116
食後15分133
食後30分137
食後1時間経っても血糖値は132と安定しています。
食後1時間30分後ぐらいでピークの142まで上昇しましたが、全然許容範囲内です
高炭水化物を食べると、食後すぐに血糖値が跳ね上がっていくのに、今日は緩やかに上昇傾向。
こんな感じであれば体にも負担のない状態です。
野菜とスープの油脂のおかげで血糖値も上がりにくくなったのに、プラスして
食後に30分歩いたことも血糖値の上がりを緩やかにした結果です。
体を動かすと蓄えられている糖がどんどん使われるので、
食後の血糖値上昇を抑えてくれます
また動くことで消化スピードが抑えられるので、それもあってこのような結果にです
この食べ方は、血糖値だけでなく、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの
栄養素もしっかりと摂れるので、1つの栄養素に偏った食事にならず、体にとても
いいです
しかも見た目もいいし、食べた感もあるので、大満足です
最近では、糖質カット志向だということで、
ラーメン屋さんにいくと、麺なしスープと具だけ、
豆腐麺やこんにゃく麺、またはあるお店では麺の替わりに
豆腐が一丁入っているといったことがあります
完全にもうラーメンではなくなってます
ラーメンを食べたつもりが全然満足できなかったということを
よくお客さんから聞きます
それであれば、本来のラーメンをしっかりと食べれる量、
食べ方を意識してあげれば問題なしです
蕎麦の方が健康と言われますが、
ラーメンはスープにあまり砂糖が使われていなく、
糖質量も蕎麦よりも少ないし、大事な栄養素である脂質も
摂れるので、蕎麦よりもラーメンの方がいいのかなと思います
ラーメンを食べたくなったら、トッピングをたくさんのせて、
麺は半分にして最後に食べるです
そして時間があれば食後は歩くことです！
ラーメンはOKだけど、〆のラーメン、寝る前のラーメンはNGです