新潟遠征の最後に訪問したのは、都内にも支店がある有名店｢青島食堂宮内駅前店｣。
到着時間は閉店5分前の午後7時55分。ギリギリでの入店。
店内は食堂がつく名前のとおりの雰囲気。
そしてメニュー表はこんな感じ。ここでは4人揃って｢青島ラーメン｣を注文。
しっかりとした色合いのスープは見た目に反して比較的穏やかな印象。そしてほんのりとした甘さが感じられるね。まさに昔ながらの中華そばと言った感じで、誰が食べても美味しいと思う鉄板的な一杯。あと余韻で生姜を感じられるのも好印象。飲みやすいのでお腹いっぱいでもレンゲは結構進む。
麺は細麺ストレートで割と柔らかめの食感。麺量はデフォで170ｇ。具材はチャーシュー、なると、ノリ、メンマ、ネギ、ほうれん草。
やっぱり、美味しいものは満腹の状態で食しても美味しかった。
今回訪問した4軒はどこも美味しかったし、まだまだ訪問したいお店は沢山あるので、また機会を見つけて遠征に行きたいな！
昼に2杯食べてから、しばしの休憩をはさんでの3杯目は、上越市にある｢麺屋 あごすけ｣。
到着時間は午後5時40分。夜の部は5時30分からなので待ちはさすがにないと思っていたのが大間違い･･なんと店内満席＋10人ほどの待ちが発生していた。
それでも流れは比較的スムーズだったのでそれほど待たずに店内へ。
メニュー表はこんな感じ。
オレは夜限定の｢黒濁白湯麺｣、ＴＫ４さんは｢醤油濁白湯麺｣で、Ｓンタロウくんが｢旨塩鶏麺｣、そしてＳオリちゃんが｢醤湯麺｣とみんな違うメニューをチョイス。
間もなくやってきた一杯は竹炭がはいっているので真っ黒。ちなみに無化調とのこと。
で、肝心の味は･･メモをするのを忘れてしまった上に、もう結構のことだから完全に忘却しちゃった･･。
でも、見た目以上にクリーミーで美味しかったと言う記憶はある・・^^;
そして、この旅の最後となる4軒目へ・・
杭州飯店を出たあとに南下して長岡市にある｢いち井｣へ。全く知らなかったお店なんだけど有名店らしいね。
到着時間は、午後１時１０分頃。この時点で７人の待ちが発生していて十数分待ったのちに入店。
基幹メニューが塩と言うことで｢塩ラーメン｣を注文。ＴＫ４さんも同じく塩を注文。ＳンタロウくんとＳちゃんは｢醤油ラーメン｣を注文。
着丼と同時に桜エビの香りを強く感じるスープは、豚骨スープに焼きアゴが加わっているとのことで、割と個性的なスープなんだけど、複合的な旨味が凝縮していて美味しいね。あまり飲んだことがなくて独創的な味わい。
麺は中細のストレート麺。具材はキクラゲ、チャーシュー、水菜、ネギ、桜エビ、メンマ。キクラゲはあまり得意としていないのでそのまま放置･･。
これが醤油ラーメン。こっちも美味しかった。
こちらは昼営業のみで、しかも日曜日が店休日なのでなかなかハードルは高いけど、比較的近い場所にあるので機会があったらまた訪問したいな。
ラーメン部としては東京以外へ初の遠征でお隣の新潟県へ。今回の参加者はオレ、ＴＫ４さん、Ｓンタロウくん、Ｓオリちゃん。
まず、１軒目に向かった先は燕市にある、燕三条系の代名詞になっている有名店｢杭州飯店｣。
到着時間はちょうど正午。時間的なものもあったとは思うけどキャパ80席の店内はほぼ満席。多くのお客さんで賑わっていた。
メニュー表。オレ、ＴＫ４さん、Ｓンタロウくんが｢中華そば｣の大油で、Ｓオリちゃんが普通の｢中華そば｣を注文。
燕三条系だけあって大量の背脂が浮いているのが特徴。鶏を主体として煮干しもしっかりと効いているスープは、醤油出汁が濃口の設定。甘さも感じられるけど、クドサはなくスープ自体は飲みやすい。
麺は、まるでうどんのような食感の平打ち麺。太麺で食感はモッチリ。麺量はデフォで270ｇもあるとのこと。これならスープに負けていないね。
具材は、玉ねぎ、チャーシュー、メンマ。玉ねぎは良いアクセントになっていてもっとあっても良いくらいだった。
注文してから出てくるまでも早いし、回転も早いので一日でどのくらいのお客さんがくるのかが気になるけど、沢山の人が来るのも納得のクセになるようなラーメンで満足だった。
基本、昼間営業のみと言うことでなかなか訪問できずにいたんだけど、ようやく2度目の訪問(12月20日)となったのは、高崎市にある｢麺工 小烏丸｣。
到着時間は開店20分前の午前11時10分。開店時間の11時30分ジャストに開店。
待っている間にTwitterを見ていたら限定をやるとの情報だったので、その時点で注文するものは決定。で、注文したのは｢鶏白湯らーめん｣＋｢鶏節と麺(替玉、味付き）｣。
券売機付近にあった説明書き。
スープは、風味豊かな鶏香る鶏白湯。深いコクと飲み応えを完備している。醤油ダレはやや強めの設定。使用しているのは鶏は地元銘柄鶏のはるなうめそだちとのこと。美味しいね。
麺は中細のストレートタイプ。低加水でボソッとした食感の麺はスープとの相性が良い。具材は、鶏チャーシュー、メンマ、カイワレ。鶏チャーシューには、金呂醤油のガーリックオリーブオイルを使用しているらしい。
そして替え玉。麺の上にはネギと鶏節。味玉タイプなのでそのままでも食べることができると言うことで何口かそのままでパクリ。タレは少なめだったけど鶏節の風味が良かった。その後はスープに投入し一気食い。
このラーメンも店主さんの食材へのこだわりを強く感じたし、とても美味しくて本当に満足だった。
続いて訪問したのは、同じく伊勢崎市にある｢豚骨らーめん れん｣。
少し前につけ麺とチャンポンを食べたので、この日は｢味玉らーめん｣を注文。ＴＫ４さんは味玉らーめん＋燻製ＴＫＧ、Ｙシノさんはらーめん＋燻製ＴＫＧ、Ｓンタロウくんは燻つけ麺＋チーズごはん、Ｓオリちゃんが味玉らーめん。珍しくご飯ものの注文率が高め。
なんだかんだで基本メニューのらーめんを食べるのは久しぶり。
言うまでもなく美味しい。
替え玉もしっかり頂いてフィニッシュ。
TK4さんとＹシノさんが注文していた燻製ＴＫＧが美味しそうだったので、次回訪問時にオレも食べてみよ。
入り口のガラスにはこんな表示が。
この日の狙いは、もちろんガラスにも貼ってあった｢濃厚煮干し｣。他のメンバーも全員このメニューを注文。ちなみに12月いっぱいまでの限定メニューらしい。
間もなく到着したラーメンは、煮干しの香りがなかなか強めで、色もグレーがかっているので相当なエグさを覚悟したんだけど、実際の飲み口は意外にもスッーと入ってくる感じ。スープの中には粉砕した煮干しが大量に浮いていて、しっかりとその存在感を味わうことができつつも、飲みやす仕上がりになっているね。バランス感覚も文句なし。
麺は、中細のちぢれ麺。滑らかでつややかな麺はツルっとしていて食感がよく美味しい。具材はノリ、チャーシュー、メンマ、水菜、ネギ。
都内で2軒訪問したあとは群馬に戻ってきて、前橋市にある｢はたお商店｣へ。
到着時間は午後8時。
つけ麺にしようかとも思ったけど、基本メニューの｢特製中華蕎麦｣を注文。麺の固さはバリカタ。
いまは期間限定で極濃味噌もあった。
高濃度なスープはややドロっとしていて粘度がある。豚骨がしっかり出ているので力強さがあり、さらにまろやかさもあるね。この日は何となく醤油ダレがやや強めに感じたけど、寒い日はこういう濃度高めのスープが欲しくなる。
麺は、細麺ストレート。低加水でボソっとした食感。具材は、ナルト、チャーシュー、玉子、ネギ、メンマ。ネギはやや多め。
Ｙシノさんからの情報だと極濃味噌も美味しいとの話だったので、次回は寒い日に味噌を食べようかな。
続いて訪問したのは、つつじヶ丘にある有名店｢柴崎亭｣。
到着時間は午後2時。この時間でも満席でさらに10人の待ちが発生していて席についたのはそこから約20分後の午後2時20分。
券売機の中から選んだのは｢塩煮干し｣。
芳醇な煮干しが香るスープは、透明度がとても高く、黄金色で端正なビジュアル。その香りとは対照的にエグミはもちろん皆無で、魚介＋鶏の旨味がしっかり出た良質な出汁を味わうことができる。何とも言えない繊細なスープで塩ダレもちょうど良い。
美味いね、これは。
麺は、中細のストレート麺でパツッとした食感。喉ごしもいい。
具材は、チャーシュー、ネギ、メンマ、カイワレ。割とシンプルな構成だけど悪くない。
見た目、味ともにとてもハイレベルで、行列のできる有名店なのも納得のクオリティーだった。他のメニューも気になるのでまた訪問しよ。
