北部市場へ再度行ってきました！
本当はたくさん写真を撮りたかったけど市場だけに皆さん
忙しそうだし、観光気分で写真とりづらかったので・・・
中には小売りしている店もありますが、ほとんどは箱単位や
キロ単位。もしくは魚一匹とかでの販売。
まるまるしたサバとか魅力だけど、食べきれない・・
それでもなんとか三番瀬の大粒アサリと生のアナゴをゲット。
袋から出した画像は魚だけにちょっとキモイので省略。
皮の部分のヌメリを塩で洗い流してから湯引きします。
下準備オッケイ！
・・・とブログではサラリと書いてますが実際はヌメるわ
手際が悪いわで大変でした。
串を打って白焼きをしましたが、バタバタしてたので画像ナシ
でもワタシは白焼きがイチバン好きかも（おつまみ向きｗ）
あとは定番の煮付け。
穴子のツメってお寿司屋さんでは毎日継ぎ足しながら作る程
重要なんだけど、家庭料理なのであっさり煮で許して・・
煮崩れたり、照りがイマイチだけど十分美味しい！
ふっくらとろける穴子。
アサリは酒蒸し、スープがたまりません。
りえちょのアドＶで行動範囲が広がります♪
ありがとね～～～
なんだかんだで朝ご飯がイチバン美味しいような
昨日の残りの冬瓜を今日は干しエビで煮てみました。
冬瓜下ゆで
干しエビを戻しておく
↑を出汁で煮て、味を調えて片栗粉でとろみをつける・・・
貝柱の方が美味しいかも。
こうやって見ると、茶色で美しくないわ～
薄口醤油でキレイに仕上げたほうがいいね。
今朝はりえちょにもらったアドＶで北部市場 に行きました。
新鮮な旬の魚ばっかりで楽しい！
ただ行くのが遅かったのでほとんど売れ残り。
後日イイモノゲットするで～～
高級な利尻昆布がなんと店内改装で半額でした。
買うしかないでしょう・・・
花かつおは普通のモノで。でも昆布がぜいたくなので
かつおもタップリ使用しました。
さらに自家製の干し椎茸
（これは干す前の画像、干した後はカサカサで美しくない
）
一見地味なオカズだけど旨味がたっぷり
左上が冬瓜とホタテ缶を出汁で煮たやつ
その右は出汁とった昆布を刻んで干し椎茸と油揚げ、
ニンジン炒めて煮た（椎茸戻し汁もモチロン入ってます）
ちなみにコレはワタシの朝食です。
（煮物は前日の残り）
今度はイリコ出汁とってみようかな。
あ、普段は顆粒の出汁の素と昆布つゆです。
