今回は、超有名店なのに
一度も味わった事のなかった＂カドヤ食堂 本店＂へ訪れました。
店に到着するとお客様の列が。
店外に6名、店内に4名待たれています。
せっかくなので、諦めずに待つことに。
15分ほど待ってカウンターへ案内されました。
席に座ると、厨房からの優しい煮干しの香りに出迎えられます。
食券機はないので、直接店員さんへ注文します。
今回は＂つけそば大＂と決めておりましたので、
迷わずオーダーしました。
店員さんは4名で、皆さんコツコツと自身のお仕事をこなされています。
もちろん接客も、丁寧です。
店内は、静かで、麺と向き合うには最高の環境で、
他のお客さんの麺をすする音が響いております。
席数は、カウンター6名、テーブルが4名掛け2箇所と
人気店ながらコンパクトな配置です。
しばらく待って、提供されました。
麺線が綺麗です。
味にこだわりあるお店は、仕上げも丁寧ですね。
付け出汁は醤油ベースで昔ながらの中華そばのようです。
さっそくいただきます。
麺は色白の中太平打麺です。
勢いよく「ズズッ」と、すすります。
モチモチの歯ごたえで、コシは低いように思いますが、
柔らかすぎず食べ飽きない舌ざわりと喉ごしです。
麺を味わう＂つけ麺＂としては、絶品の麺ですね。
その麺に絡む付け出汁は、サラリとした鶏ガラベースの醤油味。
酢の様な酸味が効いていて、麺の美味さにアクセントを加えてくれます。
単なる鶏ガラ醤油味だと、醤油か出汁の濃度を上げないと
麺を食べていくうちに飽きてくるのですが、
醤油とスープの頃合いの旨味を保ち、そこに変化をつけるため、
この酸味が上手くその仕事をこなしてくれています。
総合的にまとまった仕上がりで、さすがの名店、旨いです。
しかし、少し気になったのは、メンマの味が濃く、
スープの中で味が浮いていた印象でした。
近くに来る用事があれば、また立ち寄るかと思います。
今度は、ラーメンをいただきたいです。
カドヤ食堂 本店
大阪府大阪市西区新町4-16-13 キャピタル西長堀 1F
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:30
定休日
火曜日 祝祭日の場合は営業し翌日休み
