島根「玉櫻」蔵あらし限定酒の3か月熟成のほどは～！？

玉櫻

こんにちは。

花の金曜ですね～。

そして明後日は蔵あらしイベント。

列車を一両貸切ってのセレクションです！！

さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！

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島根県邑智郡・玉櫻酒造の

【「玉櫻・蔵あらしの会限定さらさらにごり】」五百万石特別純米無濾過生原酒R7BY】（3か月熟成）です。

玉櫻酒造 ホームページ | お燗　生酛　純米酒

本年6月にリリースした「蔵あらしの会」会員限定頒布の非売品を、

低温で3カ月保管したプチ熟成生原酒です～。

6月にはこのお酒のお披露目として、蔵元を招待してイベントも開催。

（108回目の蔵あらしイベント、開催！！ | 蔵あらしのひとりごと）

私、熟成香が苦手なので、プチ熟成とさせて頂きました～。

さあ、どんな感じに変化してるのかな～？

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使用米は、地元産で王道の「五百万石」。

まず色は、チョッピリだけ色付き＆極小粒感あるうすにごり。

立ち香は、爽やかな酸を感じるやや吟醸系の香りが。

飲むと・・・

シャープな渋酸感じる純米＆やや穀物系の含み香⇒

強いピリ感伴うシャープで軽快な渋辛味と強い酸味⇒

すぐに、柔らかな甘味と若干の苦味⇒

やや粕香と、最後まで辛酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックはご覧のように、日本酒度＋７、酸度１．９。

飲んだ感覚では、日本酒度＋６、酸度２．１くらい。

新酒時とあまり変わらない数値に感じました。

全体に、強いピリ感伴うシャープで軽快な渋辛酸味を軸に、

ほんのり甘味でバランスを取る、芳醇系食中酒。

少しだけ吟醸風味を持ちつつ、全体にはシャープで軽快な辛口で酸の効いた味わいで、

幅広いジャンルの食事に合わせやすい感じがGOODですね～。

新酒時よりも少しまろやかさが増してる感じで、

その分吟醸感が少し前に出たのかも。

さあ、燗酒はどうなるかな～？

１．ぬる燗・・・粕香がより前に出て辛味も増すが、全体にまろやかに。

２．熱燗・・・やや酸が前に出る感じになるが、まろやかさキープ。

３．燗冷まし・・・少し大人しめな印象になるが、飲みやすさも出る。

熱燗が一番で、冷酒が二番でした。

強い温度帯でバランスがBETTERになりました。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

明後日は雨模様だから大変だけど・・・

頑張るど～！！

ではでは。

京都「蒼空」ガッツリ粕風味なにごり酒～！！

蒼空

こんにちは。

皆さん、シルバーウィークをご堪能中でしょうか？

私はず～っとお仕事です・・・

しかも、忙しい・・・

さて今回は、京都府からこのお酒をご紹介！！

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京都府京都市伏見・藤岡酒造の

【「蒼空」美山錦純米無濾過生酒おりがらみR7BY】です。

藤岡酒造株式会社-京都伏見の手造り日本酒・純米酒「蒼空」醸造元

酒処・伏見の蔵元ですね～。

以前、同じくおりがらみの新酒（冬季もの）を飲んだことがありますが、

今回は春季にリリースされたおりがらみをゲット。

あまり飲む機会がないのですが・・・さあ、どんな味わいかな～？

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使用米は、長野の王道「美山錦」。

まず色は、ほんのり色味＆粒感のないキレイなうすにごり。

立ち香は、甘味感じるしっかりな粕香。

飲むと・・・

苦甘味＆ミネラル感あるしっかりな粕含み香再び⇒

程良いピリ感伴う粕由来のまろやか甘味と苦渋⇒

程良い酸味とジワリ来る軽快辛味⇒

最後まで粕香＆苦渋＆甘味引きつつ、スーっと切れます。

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スペックは不明。非公開のようです。

飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度１．６くらい。

全体に、ややピリ感＆強めの粕香伴うまろやか甘味と程良い酸味を軸に、

後半の軽快な渋辛味がアクセントとなる、芳醇系食前酒。

やや甘口のにごり系な味わいですね。

かなり粕香が強く、また苦渋がしっかりある部分が・・・マイナス要素かな。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・マッタリ感とアル感が出て、粕香が更に強まる。

２．熱燗・・・苦渋が軽減し、まろやかさが出てBETTERに。

３．燗冷まし・・・粕香がより迫ってくる感じになり、やや臭みと感じるように。

熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。

意外や、全体に燗のほうが味を良く感じましたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日も頑張って出勤です～。

今宵はマッタリ飲むド！！

ではでは。

愛知「奥」スッキリ活性にごり酒～！！

奥

こんにちは。

シルバーウィーク真っ只中ですね～。

でも私、普通に明日からお仕事です・・・トホホ。

さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！

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愛知県西尾市・山﨑合資の

【「奥・THE MOON」夢吟香（純米吟醸造り）無濾過生酒微活性にごりR7BY】です。

愛知の清酒・日本酒・地酒の通信販売【尊皇 尊王 幻々 奥 焚火】尊皇蔵元

以前から懇意にさせて頂いており、

昨年も広島でイベントを共催させて頂きました！！

今回は、広島の酒販店・酒商山田さんが手掛ける

「コンセプトワーカーズ」シリーズの活性にごりモノ。

さあ、まだ暑い時期なので、スッキリいきましょう～！！

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使用米は、愛知の酒造好適米「夢吟香」。

山田錦と若水の掛け合わせで、キレイでまろやかな味わい、高精白に向く特徴あり。

まず色は、あまり色味はなく極小粒感＆たくさんの発泡粒付着するうすにごり。

立ち香は、華やかな酸を感じる粕系の香り。

飲むと・・・

柔らか甘酸感じるややブドウ様の粕含み香⇒

軽発泡感伴う柔らか甘味と発泡由来の苦味⇒

程良い酸味と若干の渋味⇒

最後まで発泡感＆苦甘味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－８．２、酸度２．０５との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－５、酸度１．８くらい。

全体に、発泡感＆若干の粕香伴う柔らか甘味と発泡由来の苦味を軸に、

程良い酸味で味を引締める、芳醇系食前～食中酒。

香りは華やかだが、味は活性系にしては意外に落ち着いた柔らか甘口のもので、

食前から食中までイケそうですね～。

「微活性」とありますが、結構活性は強めなので

暑い時期にスッキリと飲めますね～。

ただ、少し苦味の引っ掛かりが強めなのがマイナスかな。

さあ、燗酒チャレンジ！！

１．ぬる燗・・・まろやかさ出て苦味軽減し、飲みやすくなる。

２．熱燗・・・ぬる燗の状態キープも、やや味が大人しくなる。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態で、よりまろやかさが増す感じに。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

ゆるい温度帯で最も味の開きを感じてBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日は洗車とか家の片付けかなあ・・・

ではでは。

山口「五橋」甘口スタンダード純米酒～！！

五橋

こんにちは。

昨日無事に健康診断も終わり・・・

飲んでますよ～！！

今宵も利き酒じゃ！！

さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！

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山口県岩国市・酒井酒造の

【「五橋」山田錦/日本晴純米生酒R7BY】です。

岩国の土地が育む日本酒｜「五橋」

懇意にさせて頂いてる蔵元です～。

でも最近は、あまり交流がないんですよね・・・

そんな五橋から、スタンダードな純米の生酒がリリース。

春先の日本名門酒会商品ですね～。

杜氏さんが交代して数年経過しますが、どんな感じかな～？

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使用米は、王道の「山田錦」と飯米「日本晴」。

「日本晴」は愛知発祥のあっさりした米質で、現在は山口にて酒米として重宝。

まず色は、色味もあまりなくほぼクリアー。

立ち香は、甘酸感じるスタンダードな純米香＆アル香。

飲むと・・・

甘味とアル感ある純米含み香再び⇒

しっかりめのピリ感伴う爽やかな甘味と程良い酸味⇒

アルコール由来の若干の苦渋伴う辛味⇒

最後まで苦甘味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度１．６との事。

飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度１．７くらい。

全体に、ピリ感＆アル感伴う爽やか甘味と程良い酸味を軸に、

アル感由来の若干の苦渋辛味がアクセントを付ける、芳醇系食前～食中酒。

スっと喉に入るような爽やかな甘口のスタンダードな味わいで、

酸の引締めもあって食前から食中まで飲みやすいですね。

ただ、アル感がずっと引っ張る感じがやや邪魔な部分かも。

さあ、燗酒ではどうなるかな～？

１．ぬる燗・・・全体にとてもまろやかになり、アル感を抑え込む感じに。

２．熱燗・・・ぬる燗の状態から、更に味が大人しく感じるように。

３．燗冷まし・・・まろやかさキープも、再びアル感が前に出る。

冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。

全体には冷向きな感じだけど、適度な酸化によって味が開く感じ、かな。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、来週末はいよいよ蔵あらしイベントです。

今回は、面白企画モノです～。乞うご期待！！

ではでは。

山形「栄光冨士」しっかりカプ系の吟醸食前酒～！！

栄光冨士

こんにちは。

雨が続きますね・・・

こちらでは、夜中に大雨警報が発令されたようです。

なんか、極端な天気が多くなりましたね。

さて今回は、山形県からこのお酒をご紹介！！

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山形県鶴岡市・冨士酒造の

【「栄光冨士・煌凛」出羽燦々純米大吟醸無濾過生原酒R7BY】です。

［公式］栄光冨士｜冨士酒造株式会社

沢山の種類の無濾過生原酒をリリースされてて有名ですね～。

ほぼ吟醸系で、個人的にあまり得意ではないのですが・・・

今回はあえて純米大吟醸を飲んでみますよ～！！

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使用米は、山形の王道「出羽燦々」。

まず色は、ほんのり色付きっぽいもの感じるものの、ほぼクリアー。

立ち香は、弱めだけどややカプロン系を含む吟醸香。

飲むと・・・

マッタリ甘味＆やや苦味感じる、同じくカプ系吟醸含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うスイーツ様のマッタリ甘味と舌奥に苦渋⇒

程良い酸味とツンとくるアル感⇒

そのまま喉奥に苦味と、最後までマッタリ甘味引きつつ、スっと切れます。

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スペックをご覧のように、日本酒度舞奈s６、酸度１．７。

飲んだ感覚では、日本酒度－５、酸度１．８くらい。

ぼちぼち近かったな～。

全体に、ピリ感＆カプ系吟醸風味伴うスイーツ様マッタリ甘味と苦渋を軸に、

酸味で味を引締める、芳醇系食前酒。

吟醸酒の王道的なカプ系のマッタリ甘口酒で、完全に食前向きですね～。

ただ残念なのは・・・苦渋が結構しっかりあるのと、

ややアル感のキツさがある部分でしょうか・・・

さあ、燗酒で問題点は改善されるかな～？

１．ぬる燗・・・甘味にまろやかさ出るも、アル感強まる。

２．熱燗・・・更にアル感が強まり、かなりキツい印象に。

３．燗冷まし・・・アル感が収まるも苦味がより前に出るが、全体にはまろやかに。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

冷系のほうが悪い部分がわかりにくくなるのでBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日は出勤できるのかな・・・

ではでは。